Cette recette de courge Butternut farcie au fromage de chèvre et boulgour est aboutement délicieuse. Pour la réaliser, j’ai commencé par faire rôtir mes courges butternut au four puis j’ai déposé les ingrédients de la farce à l’intérieur et j’ai ensuite repassé le tout au four afin de faire fondre le fromage et de gratiner.
Ce plat pourra se manger soit en accompagnement de viandes, par exemple, soit en guise plat végétarien. Accompagné d’une jolie salade verte, de mâche ou d’endive, il sera délicieux !
Butternut farcie au fromage de chèvre et boulgour
DE QUELS INGRÉDIENTS AUREZ-VOUS BESOIN POUR RÉALISER CETTE RECETTE DE COURGE BUTTERNUT FARCIE ?
- de la courge butternut : j’aime les choisir petites comme tous les légumes d’ailleurs car je les trouve bien plus parfumés, de meilleure texture, mais dans le cas du butternut, c’est également bien plus facile à coupe, ou à éplucher quand on le fait en soupe ou gratin
- du boulgour
- un petit oignon finement émincé
- des gousses d’ail pressées
- du fromage de chèvre de votre choix, personnellement j’aime bien change, soit je le prend en petits crottins soit en bûche. Pour ceux qui n’aiment pas trop le fromage de chèvre, vous pouvez le choisir frais ou changer carrément de fromage.
- de la crème
- de l’huile d’olive
- du sel et poivre
Le détail des ingrédients ainsi que les instructions sont disponibles plus bas sur la page, dans la fiche recette.
COMMENT PERSONNALISER VOTRE COURGE BUTTERNUT FARCIE ?
Au niveau du fromage, j’ai utilisé du fromage de chèvre parce que j’adore ça et que je trouve que cela va très bien avec la courge, mais vous pouvez tout à fait faire avec ce que vous avez à la maison ou adapter à vos goûts.
Vous pourrez par exemple mettre du camembert, ou du fromage à raclette, ou du saint-marcellin, saint-félicien, ou encore du reblochon… soyez imaginatifs !
Concernant le boulgour, vous n’êtes pas obligé de la mettre dans les butternuts, vous pouvez le servir à côté.
Vous pourrez également personnaliser votre plat en y ajoutant aux choix et selon votre goût : des herbes (thym ou romarin), des épices comme la noix de muscade qui se marie très bien avec la butternut et le chèvre, ou encore ajouter quelques noix ou pignons de pins…
QUELLES SONT D’AUTRES RECETTES À FAIRE AVEC DES COURGES ?
- Soupe de butternut et lentilles corail au lait de coco
- Pâtes sauce crémeuse au Butternut et parmesan
- Purée de potimarron crémeuse
- Lasagnes végétariennes au butternut, chèvre et épinard
- Risotto au potimarron et pecorino
- Courge spaghetti au four gratinée au chèvre
- Gratin de potimarron
Butternut farcie au fromage de chèvre et boulgour
Ingrédients
- 1 courge butternut de taille moyenne (environ 1 kg)
- 80 g de boulgour
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g de fromage de chèvre de votre choix
- 20 cl de crème
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Au choix en option
- Thym et romarin
- Noix de muscade râpée
- Noix de Grenoble ou Pignons de pins
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Commencez par préparer la courge butternut.Lavez soigneusement la courge butternut en la brossant bien.Coupez-la en 2 dans le sens de la longueur.Videz-la de ses graines à l'aide d'une cuillère.Incisez la chair à l'aide de la pointe d'un couteau en formant un cadrillage (comme sur les photos).Déposez les demi-courges dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant la chair visible.Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez la chair d'huile d'olive. Salez, poivrez. Aromatisez selon votre goût : thym, ail, thym, ou encore des épices de votre choix…Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau. Elle doit s'enfoncer sans difficulté et la chair de la courge doit être tendre. Rallongez le temps de cuisson de 10 minutes si besoin.
- Pendant la cuisson de la courge, faites cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée, comme indiqué sur son emballage.
- Pendant ce temps également, faites revenir dans une poêle, l'oignon finement émincé avec l'ail pressé dans un peu d'huile d'olive.Faites cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide puis réservez dans un bol.
- Lorsque la courge est cuite, prélevez une partie de la chair à l'aide d'une cuillère en creusant le butternut, puis déposez-la dans le bol. avec l'oignon et l'ail.
- Ajoutez le fromage de chèvre coupé en petits dès, salez, poivrez et mélangez.Si vous le souhaitez, c'est là que vous pouvez ajouter des herbes sèches ou de la noix de muscade.
- Déposez le boulgour cuit et écouté dans les demi-courges creusées.Dessus, ajoutez le mélange du bol.Versez la crème et enfournez de nouveau pendant 15 minutes jusqu'à ce que tout soit bien gratiné.
- Dégustez dès la sortie du four en retirant le tout de la peau de la courge.
Si vous réalisez ma recette de Butternut farcie au fromage de chèvre et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
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