La première fois que j’ai réalisé cette recette de délicieux petits biscuits de Noël sablés aux épices c’était il y a 5 ans. Ils sont maintenant devenus un grand classique de notre mois de décembre et des hivers en général.
Je le sais parce que cet article, je l’ai publié le 10 décembre 2015, avec un bébé de 4 mois dans mes bras. J’étais jeune maman et fière d’avoir pu retrouver le chemin de ma cuisine (que je n’avais jamais vraiment perdu).
Tout cela pour vous dire que cette recette est simple comme bonjour puisqu’à l’époque je l’ai faite d’une seule main et que c’est un régal !
La bonne odeur d’épices, notamment de cannelle et de beurre fondu embaume délicatement la maison et c’est bien réconfortant.
Alors chaque année je recommence cette recette et je la fais maintenant avec mon loulou qui ont légèrement grandit et sa petite sœur qui nous a rejoint depuis…
Ils adorent faire la pâte, la manger crues (beurk), découper les biscuits avec des emportes pièces et les regarder dorer doucement au four…
Cette année j’en ai donc profité pour refaire les photos de ces biscuits sablés parce que les autres dataient un petit peu… 😉
Alors si vous aussi vous avez envie ou besoin d’un peu de douceur, je vous laisse avec ma recette facile, testée et approuvée des dizaines de fois par les petits comme les grands… Et comme tous les week-ends depuis un mois, on va s’y remettre aussi. 😉
Biscuits de Noël aux épices
De quels ingrédients aurez-vous besoin pour réaliser cette recette ?
- du beurre à température ambiante
- de la cassonade
- un œuf
- de la farine
- des épices moulus : cannelle, gingembre, noix de muscade et vanille si vous le souhaitez
- des zestes d’orange bio
- une pincée de sel
Et si vous aimez ce genre de recettes simples et gourmandes, voici quelques autres idées de biscuits à faire en famille :
- Crinkles au chocolat
- Cookies au chocolat et noix de pécan
- Madeleines au citron
- Rose des sables
- Chausson feuilleté pomme et cannelle
- Cinnamon Rolls {Brioches roulées à la cannelle}
Biscuits de Noël aux épices
Ingrédients
- 125 g de beurre à température ambiante
- 60 g de cassonade
- 1 œuf
- 225 g de farine
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)
- Zestes d’1/2 orange (facultatif)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque de four à pâtisserie et réservez.
- Dans un bol, mélangez bien le beurre, la cassonade. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez le reste des ingrédients (farine, sel et épices) et mélangez de nouveau jusqu'à former une boule bien homogène.
- Placez la boule de pâte 30 minutes au frais dans du film étirable.
- À l’aide d’un rouleau pâtisserie, étalez la pâte jusqu’à l’obtention d’une épaisseur d’environ 0,5 mm à 1 cm. Découpez des formes de votre choix, puis disposez-les sur la plaque de cuisson en espaçant les biscuits.
- Enfourner pendant 10 à 12 minutes.
- Laissez refroidir et dégustez !
Notes
Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager et à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Bonjour,
Pourriez-vous me dire quelle quantité de miel ou de sirop d’érable je dois ajouter pour les biscuits?
D’avance merci.
Bonjour, il n’y a pas de miel ou sirops d’érable. Vous voyez ces ingrédients dans la recette ?
Vous n’aviez pas cherché à améliorer votre recette avec du sirop d’érable.. ou du miel?
C’est le motif de ma question.
Quel serait la quantité avec l’un d’eux??
Avec la cassonade, je trouve que cette recette n’est pas génial. Navrée
Non, désolée. C’est une recette que nous aimons telle quelle à la maison.
Je la fais aussi souvent avec du sucre complet de canne et c’est délicieux.
bonjour Léa
Les biscuits sont réclamés et attendus !!! Combien de temps peut-on les conserver à ton avis ? J’aimerais prendre un peu d’avance dans mes préparations culinaires.
J’imagine déjà l’odeur de la cannelle et autres épices, hum !
Bonnes fêtes
Hello. Je pense que tu peux tout à fait les faire une bonne semaine à l’avance. Bises et bonnes fêtes Brigitte !
J’aime bien ces bredele 😉 aux épices, au zeste de citron, à la noix de coco, aux graines de cumin ou carvi, avec de la levure et de la crème parfois qui les gonflent et permettent d’y poser une petite cuillère de confiture au centre avant d’enfourner… Merci ma poule de parfumer la maison
Merci ! J’aime toutes ces petites douceurs.
Bonjour,
Si je veux utiliser mon mélange 4 épices. Qu’elle quantité me conseillez-vous ? Svp
Félicitations pour votre site un vrai plaisir, je l’adore. Merci
Bonjour et merci beaucoup !
Je dirais 1 à 2 cuillères à café. Personnellement j’en mettrais 2 parce que j’aime bien ces épices. 😉
Bonne pâtisserie !
Bonjour,
Parfait nous sommes d’accord, j’avais pensé à 2 C à C aussi.
Je m’y met cet après-midi.
Une avec du sucre cassonade et une avec du sirop d’érable ramené du Quebec.
Comme ça nous pourrons juger la différence.
Bon weekend.
et c’est parti pour une fournée, l’odeur des épices….. c’est déjà Noel !
passe de bonnes fêtes, profite bien des enfants
Mmmmhhh. J’adore cette odeur. C’est tellement réconfortant! Bonnes fêtes Brigitte. À bientôt. Bises
en ce dimanche je parcoure ton blog pour quelques dernières idées pour Noel, tes petits sablés m’ont mis l’eau à la bouche. Bon dimanche, à demain
Ah, tu les avais loupés ceux-là… C’est un classique pour les fêtes !
De jolies petites étoiles de Noël que je fais chaque année, mais je n’avais pas pensé au sirop d’érable, très bonne idée, cela doit apporter une douceur supplémentaire.
Je vais donc faire ceux-ci dans les jours à venir, merci !
C’est vrai que c’est un grand classique de Noël. Le sirop d’érable ajoute un côté plus gourmand à mes yeux…
Encore tous mes remerciements pour ces belles recettes de Noël… je les ai faits hier (les biscuits sablés de Noël ), juste avant de recevoir votre recette.
La même, sans le faire exprès, car je n’en trouvais pas ailleurs et ils sont réussis.
Alors, je suis très contente d’avoir les vôtres !
Et BRAVO de les avoir si bien réussis avec un petit bout d’chou à câliner car c’est un vrai challenge, même sans petit…
Belle journée Léa…
Merci Claudine ! J’adore cette recette, on les fait très très souvent !
Trop mimi ces petits biscuits!
en tout cas au vue des photos et de la réussite de ces gâteaux on ne s’imagine pas que leur préparation fut périlleuse , bravo ils sont trop mignons .
Avec ces saveurs typique au fêtes de fin d’année qu j’adore ils doivent être excellent 😉
J’aime bien ces saveurs aussi, je les trouve rassurantes et réconfortantes…
Haha quel challenge en effet! Et bravo pour l’astuce de la chemise! En tout cas les photos sont magnifiques, on voit même pas que tu faisais autre chose en même temps 😉
Merci Nina !! 😉 Tout est devenu un vrai chalenge…
C’est pas facile la vie de maman hein ?!
Accompagnés d’un bon chocolat chaud parfumé à l’orange … que je n’ai toujours pas essayé , et c’est le bonheur total.
C’est le métier le plus dur mais le plus génial aussi !!
Avec un chocolat chaud c’est absolument génial !
Ils sont vraiment superbes!
jolies étoiles !
Ils sont parfaits tes biscuits et tu as encore plus de mérites étant donné les conditions dans lesquelles tu les a fait ! Je mangerais bien tout 🙂
Merci ! 😉
Ils ont l’air super bons ces petits sablés, mais je n’ai pas de sirop d’érable,par quoi je peux le remplacer ?
Je pense que du miel peut fonctionner mais peut-être avec un peu moins de quantité car je trouve que ça sucre plus. Et peut-être le liquéfier un peu au bain marie…
Et voilà le difficile métier de maman, il faut ruser … et ce n’est pas fini !!
Les photos sont très réussies : bravo.
Les ingrédients me font dire que ces biscuits vont être faits … sans jonglage en ce qui me concerne, j’aurai donc moins de mérite 🙂
Ça, c’est sûr, on apprend à faire encore plus de choses en même temps !
Pas besoin de mérite pour avoir le droit de les savourer….
Ahah c’est mignon, c’est sur qu’à cet âge là on peut pas encore les soudoyer à coup de biscuit! En tout cas chapeau parce qu’ils ont l’air très réussi et les photos reflètent bien l’esprit de Noël 🙂
Bon, alors il ne mange pas encore de biscuits, encore quelques mois… 😉
Super s’ils reflètent bien l’esprit de Noël car c vraiment ce que je voulais 🙂
Et ben même à cloche pied et l’esprit préoccupé, tes sablés sont très gourmands et tes photos très alléchantes…comme d’habitude !
Merci merci ! Tout est question d’équilibre…
Ces petits biscuits sont à croquer !
Merci ! Ils sont fait pour… 😉