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Tangerine Zest

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Bugnes au four {sans friture}

4 avril, 2020 · In: Dessert, Enfant, Végétarien

Bugnes au four

Oui, je sais, carnaval est passé depuis quelques semaines mais je n’avais pas encore eu le temps de faire ma recette de bugnes au four. Du coup, je profite de ces jours de confinement à la maison pour réaliser toutes les recettes que je voulais tester et partager…

Donc ces bugnes au four…, elles sont délicieuses ! Les enfants qui sont plutôt exigeants en matière de gâteaux maison n’en ont fait qu’une bouchée ! J’ai dû en manger 3… bon, le papa a beaucoup apprécié aussi. 😉

Alors, pour celles et ceux qui sont des inconditionnels des bugnes cuites en friture il est certain que c’est un peu antinomique et qu’on est sur une texture différente mais pour ceux qui sont comme moi et qui n’aime pas faire de à friture à la maison, cette recette est top et bien plus légères car sans huile du tout (j’ai quand même ajouté un peu de beurre, ben oui…) !

Pour obtenir des bugnes moelleuses sans friture il est bien important d’inciser les centre des losanges de pâtes et d’enrouler une pointe à l’intérieur. Bref, je vous explique tout cela c-dessous, dans la recette…

S’il y a encore des sceptiques parmi vous, alors n’y vous reste plus qu’à tester et à me donner votre avis… 😉
Et pour celles et ceux qui n’aiment pas la fleur d’oranger, vous pouvez les laisser nature ou mettre quelques zeste d’un citron bio ou non traité.

Bugnes au four {sans friture}

Bugnes au four
Bugne au four
Beignets sans friture
bugnes au four

Bugnes au four

5 de 3 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:30 min
Temps de cuisson:15 min
Temps de repos:1 h 15 min
Temps total:2 h
Type de plat: Dessert
Portions: 50 bugnes (environ)

Ingrédients

  • 250 d de farine
  • 50 g de sucre
  • 75 g de beurre fondu mais pas chaud
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure de boulanger + 2 cuillère à soupe d'eau tiède
  • 4 cuillères à soupe de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger et/ou zestes de citron
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

Instructions

  • Dans un petit bol, versez votre levure avec les cuillère à soupe d'eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
  • Pendant ce temps, dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre, le beurre fondu (mais pas chaud), l’œuf et la pincée de sel. Mélangez puis ajoutez la levure. Mélangez bien de nouveau puis, ajoutez le lait et l'eau de fleur d'oranger.
    Pétrissez le tout pour obtenir une pâte bien homogène.
  • Formez une boule avec la pâte et la laissez reposer dans la jatte, sous un linge propre pour au moins 1 heure et à température ambiante, voire près d'un radiateur.
  • Faites préchauffer votre four à 220°C.
  • Étalez la pâte sur un plan fariné sur une épaisseur de 3 ou 4 millimètres environs.
  • Découpez des losanges de 3 centimètres par 6 centimètres dans la pâte, faire une incision au centre pour pouvoir y rabattre un coin et l'enroulez. Cela va créer de l'épaisseur dans la pâte et c'est ça qui va apporter du moelleux à vos bugnes.
  • Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et laissez reposer encore 15 minutes sous un torchon propre et sec.
  • Enfournez 5 minutes et surveillez la cuisson, cela va vite.
  • Saupoudrez du sucre glace sur vos bugnes dès la sortie du four.
  • Répétez l'opération jusqu'à la cuisson de toutes vos bugnes.

Notes

Cette recette nécessite pas obligatoirement de robot, vous pouvez également la faire à la main, il faudra juste malaxer manuellement.

Si jamais vous réalisez ma recette de Bugnes au four, et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Bugne moelleuse cuite au four

Vous voyez, j’ai à peine eu le temps de prendre quelques photos avant que de petits mains chapardent ces bonnes petites bugnes maison… Ils sont vraiment coquins parce qu’en ce moment, ils ne me laissent pas le temps de prendre mes photos que les petites douceurs ou même tranches de pain disparaissent en un clin d’œil…

Alors, vous laisserez-vous tenter par cette recette ???

Recette Bugnes moelleuses
Recette Beignet moelleux

By: Léa · In: Dessert, Enfant, Végétarien · Tagged: Fleur d'oranger, Oeuf, Printemps, Robot pâtissier, Sucrées

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Lees-Melou dit

    17 novembre, 2022 à 6:44

    5 stars
    Merci pour cette recette, je ne peux plus m’en passer.
    Dès que j’en ai plus j’en refais. Délicieux et facile à faire.
    Je ne mange plus de gâteaux de commerce.

    Répondre
    • Léa dit

      19 novembre, 2022 à 7:08

      Merci beaucoup, c’est très sympa !

      Répondre
  2. Fanny B dit

    6 mars, 2022 à 8:13

    5 stars
    Elle est top votre recette ! Je ne peux plus manger de beignets à l’huile suite à on ablation de vésicule biliaire. Du coup je peux me faire plaisir quand même avec votre recette. Et vous voulez un scoop ?! Ils sont meilleurs !!! Alors grand merci 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      6 mars, 2022 à 8:46

      Oh merci Fanny ! C’est vraiment adorable !
      Moi aussi j’aime beaucoup cette recette. Elle est totalement différente de celle avec friture mais je l’aime aussi.
      Encore merci !

      Répondre
  3. LadyMilonguera dit

    4 avril, 2020 à 4:59

    Tes bugnes me font bien envie !

    Répondre
    • Léa dit

      5 avril, 2020 à 7:30

      Ahhhhhh, opération réussie alors !

      Répondre
  4. bree13 dit

    4 avril, 2020 à 12:10

    j’en ai tellement à tester aussi ! j’adore tes bugnes, je préfère aussi la cuisson au four !

    Répondre
    • Léa dit

      5 avril, 2020 à 7:31

      Merci !!! Oui c’est incroyable, j’ai compté et j’ai plus de 300 recettes à tester…

      Répondre

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Avez-vous déjà mangé des frites de patate douce Avez-vous déjà mangé des frites de patate douce ?
Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
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Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
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Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
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Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
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Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
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