Café latté à la courge et aux épices – Pumpkin spice latte {vegan}

Avec l’automne qui pointe son nez, j’ai réalisé ce délicieux café latté à la courge et aux épices. Ça faisait longtemps que je voyais passer des recettes de Pumpkin spice latte sur les blogs américains et j’avais vraiment envie de tester à la maison.

J’ai commencé par préparer ma purée de courge dans mon blender KitchenAid en utilisant le mode cuisson automatique puis j’ai ensuite mélangé les ingrédients en adaptant au nombre de tasses que je souhaitais faire.

Pour cette version, j’ai utilisé du lait végétal de noix de cajou que j’avais réalisé maison, mais vous pouvez utiliser le lait que vous souhaitez, je crois que ça irait très très bien avec du lait de noisette !

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Café latté à la courge et aux épices

Par tasse

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson5 min

Portions: 1

Ingrédients

• 175 ml de lait de noix de cajou vous pouvez aussi utiliser du lait d'amande, noisette, soja, etc.
• 1 cuillère à soupe de purée de potimarron voir les notes ci-dessous
• 1 double expresso allongé
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 3/4 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
• 1 pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d'extrait de vanille

Instructions

• Placez l'ensemble des ingrédients dans votre blender à l'exception de l'expresso.
• Mixez en mode manuel en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à 5, pendant 30 secondes.
• Déposez ce mélange dans une grande tasse et ajoutez ensuite l’expresso, mélangez avec une cuillère et servez.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours ajouter un peu de crème fouettée sur le dessus.

Notes

Pour la purée de courge :
1 potimarron d'environ 1,2 kg
10 cl d'eau
Lavez et coupez en 2 le potimarron. Retirez les graines du centre, coupez en petits morceaux et placez dans votre super blender KitchenAid. Fermez le couvercle, sélectionnez le mode cuisson du blender et lancez le programme 2 fois de suite. Il va cuire automatiquement le potimarron et le mixer pendant 5 minutes environ.

Recette de Café latté à la courge et aux épices réalisée pour KitchenAid