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Tangerine Zest

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Cheesecake au citron vert sans cuisson

26 juin, 2015 · In: Dessert, Gâteau

Cheesecake au citron vert sans cuisson

Dîtes cheese !! 🙂 Bon, je sais, ce n’est pas rigolo…
Revenons aux choses sérieuses… Ce cheesecake au citron vert sans cuisson, je l’ai réalisé avec Fred de FredCook lors d’un week-end entre amis.

Du coup, on ne l’a jamais posté car on attendait de la refaire pour être sûr de proportions. Le temps est passé mais voilà qui est chose faite et nous sommes donc en mesure de partager cette recette de cheesecake avec vous !

Je peux donc vous dire que cette recette est a été testée et re-testée, et a été approuvée à l’unanimité !!

Alors cette recette est parfaite en toute saison, mais tout particulièrement maintenant puisqu’il s’agit d’un cheesecake sans cuisson et donc pas besoin d’augmenter la température de sa cuisine en allumant le four… 😉

Vous pouvez servir tel quel, ou y ajouter un coulis de fraise ou de framboise. Cela ajoutera un petit côté fruité à votre cheesecake pour le plus grand plaisir de tous et toutes et puis, c’est tout à fait de saison (contrairement au moment des photos)…

Cheesecake au citron vert sans cuisson

Cheesecake au citron vert sans cuisson

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Cheesecake au citron vert sans cuisson ?

  • des biscuits sablés
  • du beurre doux
  • de la cassonade
  • du fromage frais type Saint-Môret
  • du yaourt grec
  • du fromage blanc
  • du sucre fin
  • du citron vert
  • des feuilles de gélatine
Cheesecake sans cuisson au citron vert

MES CONSEILS POUR BIEN RÉUSSIR CETTE RECETTE à la maison :

  • Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
  • Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 

😉
Cheesecake sans cuisson au citron vert

Cheesecake au citron vert sans cuisson

4.42 de 17 votes
Pour un moule de 18 cm ø
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:30 minutes min
Temps de repos au frais:4 heures h
Temps total:4 heures h 30 minutes min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Portions: 8 personnes

Ingrédients

POUR LA BASE

  • 12 biscuits mac vities ou digestives
  • 100 g de beurre
  • 60 g de cassonade

POUR LE CHEESE

  • 300 g de fromage frais type Saint-Môret
  • 180 g de yaourt grec ou brebis
  • 120 g de fromage blanc
  • 115 g de sucre fin
  • Jus d’1 citron vert et son zeste
  • 2 feuilles de gélatine

Instructions

  • Pillez grossièrement les biscuits, puis ajoutez le beurre fondu refroidi ainsi que la cassonade. Mélangez bien bien et étalez au fond d’un moule à manqué et laisser durcir au frais.
  • Faites ramollir la gélatine dans un bol avec de l’eau froide.
  • Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le yaourt, et le fromage blanc avec le jus de citron vert, le zeste et le sucre.
  • Sortez la gélatine de l’eau froide et après l’avoir égouttez, délayez-la avec une cuillère à soupe d’eau chaude puis incorporez au mélange de cheeses. Battez bien le tout au fouet.
  • Versez le mélange sur le fond de biscuits durcis et laissez prendre au moins 4 heures au frigo, une nuit sera bien.
  • Râpez un peu de zeste de citron vert sur le dessus du cheesecake pour ajouter une touche de décoration.

Si vous réalisez ma recette de cheesecake et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Dessert, Gâteau · Tagged: Automne, Citron - Citron vert, Eté, Hiver, Printemps

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Je ne sais pas si vous connaissez, mais il s'agit d'un système de livraison à domicile de repas avec tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner des repas faciles. Cette recette de pâtes en faisait justement partie...
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Marie Martin dit

    7 décembre, 2022 à 11:55

    Merci pour cette recette!

    Répondre
  2. elodide dit

    27 janvier, 2020 à 6:58

    5 stars
    j’ai fait ton cheesecake ce week end pour amener chez mes beaux-parents et tout le monde a adoré. Pour moi c’est mon cheesecake préféré, car il a la texture parfaite et il est bien frais. J’ai rajouté sur le dessus une gelée de citron vert et menthe, cela va très bien avec. Merci beaucoup pour cette succulente recette et si tu veux voir ce que cela a donné pour moi : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2020/01/27/cheesecake-au-citron-vert-sans-cuisson/

    Répondre
    • Léa dit

      3 février, 2020 à 8:45

      Oh merci beaucoup pour ce retour. Vu les derniers commentaires je doutais de ma recette malgré mes tests répétés avant de la publier mais me voilà rassurée !!!
      Si on suit bien la recette à la lettre, elle fonctionne à merveille. MERCIIIIIII !!!

      Répondre
  3. MissMug dit

    1 juillet, 2018 à 10:49

    5 stars
    Il était sublime ! 13 adultes qui ont adooooré! Merci pour cette recette !

    Répondre
    • Léa dit

      2 juillet, 2018 à 9:21

      Ohhh, merci beaucoup pour ce retour positif !!

      Répondre
  4. Le Goanvic corinne dit

    9 avril, 2018 à 2:13

    4 stars
    Bonjour Léa, J’adore votre gâteau que je ne me lasse pas de reproduire, seulement j’ai un petit souci récurrent a savoir la gélatine qui bien que diluée dans une cuillère à soupe d’eau chaude fige dans la base de cheese et se retrouve sous forme de morceaux lors de la dégustation. Ma question est la suivante, si je chauffe très légèrement le fromage, fromage blanc et yaourt avec le sucre (entre 35° et 40°) et dans lesquels je rajoute la gélatine est-ce envisageable ? Bien entendu je laisserais refroidir cette base afin de la déposer sur le gâteau pour mettre le tout au frais. Dites moi ce que vous en pensez. Merci d’avance et bonne journée

    Répondre
    • Léa dit

      10 avril, 2018 à 9:23

      Personnellement, je ne ferais pas chauffer la préparation car je pense que ça changerait la texture et la rendrait liquide.
      Il faut vraiment que la gélatine soit diluée après avoir été égouttée et bien battre la préparation avec des ingrédients bien frais.

      Répondre
    • Leila dit

      19 avril, 2019 à 11:24

      Bonjour, si je peux me permettre la gélatine doit être complètement fondue avant d’être incorporé à une préparation. A mon avis il serait judicieux de chauffer le jus de citron (quasi bouillant) et de le mélanger à la gélatine préalablement trempée. Incorporez ensuite à un tiers de fromage puis à toute la préparation.

      Répondre
  5. nana dit

    11 février, 2018 à 9:43

    3 stars
    bon bé moi ça n’as pas marché…..super déçu , ça n’a pas pris du tout !!!! très liquide ! je pense que c’est un problème de gélatine qui est resté en morceaux impossible a délayer j’aurais peut être du la faire chauffer car une cuillère d’eau tiède n’a pas suffit !

    Répondre
    • Léa dit

      14 février, 2018 à 2:49

      Je suis bien désolée pour vous car nous avons réalisé cette recette plusieurs fois et elle a bien marché à chaque fois. La gélatine ne dois pas rester en morceaux, ça c’est sûre. J’espère que ça marchera la prochaine fois… 😉

      Répondre
  6. Sébastien dit

    13 février, 2017 à 12:11

    5 stars
    Je n’aime pas l’idée de manger de la gélatine, alors j’ai testé avec de l’agar-agar. C’était très bon et la recette devient végétarienne du coup :p
    Il faut juste bien doser (1g d’agar-agar remplace 8g de gélatine) et faire attention à ce que le mélange ne soit à température ambiante au moment d’ajouter l’agar-agar bouilli dans un peu d’eau.

    Répondre
    • Léa dit

      14 février, 2017 à 8:04

      Oui, c’est une très bonne idée l’agar-agar. Il faut que j’apprenne à bien l’utiliser…

      Répondre
    • Amandine dit

      2 juin, 2017 à 12:52

      Bonjour, Pouvez vous me dire comment utiliser l’agar agar svp?

      Répondre
      • Léa dit

        4 juin, 2017 à 2:30

        Il y a un bon article au sujet de l’agar-agar : http://www.cleacuisine.fr/autres/tout-sur-agar-agar/

        Répondre
  7. Sarahchou dit

    4 janvier, 2017 à 1:43

    5 stars
    Avec un petit coulis framboise c’était à tomber 🙂 Je pense l’avoir laissé un peu trop au frais (mangé le lendemain midi plutôt que la veille au soir) du coup le biscuit était un peu mouillé par endroit, mais sinon trop trop bon !! Merci beaucoup

    Répondre
    • Léa dit

      10 janvier, 2017 à 8:20

      C’est normal que le biscuit se mouille un peu. Je crois que je le préfère même le lendemain…

      Répondre
  8. Milinaire dit

    20 novembre, 2016 à 9:01

    3 stars
    Le mien est resteliquide ,impossible a demoule.Mange a lapetite cuillere. Pourquoi? Alors que j ai suivi la recette au grammes pres

    Répondre
    • Léa dit

      23 novembre, 2016 à 6:17

      Ben je ne sais vraiment pas à quoi c’est dû car les 2 feuilles de gélatine doivent quand même bien ternir le tout. C’est une recette testée plusieurs fois pour nous et elle a fonctionné à chaque fois…

      Répondre
  9. Cynthia dit

    15 septembre, 2016 à 10:04

    Bonjour,

    Je compte tester cette recette pour bluffer la belle famille ce week-end !
    Petite question sur le fromage. Habituellement pour les cheesecake j’utilise le Philadelphia. Est-ce possible aussi pour cette version sans cuisson ?

    Merci de la réponse 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      15 septembre, 2016 à 10:10

      Bonsoir Cynthia ! Oui, du Philadelphia marchera très bien pour cette recette ! J’espère qu’elle fonctionnera aussi bien que chez nous ! @+

      Répondre
  10. Valérie dit

    18 août, 2016 à 3:50

    Bonjour,
    cette recette me tente énormément mais j’ai 2 questions de débutante ….
    tout d’abord je vois St Morêt comme fromage frais mais n’est il pas trop salé ?
    Puis d’un côté plus technique rien n’est précisé sur le démoulage : faut il un moule à manqué qui s’ouvre avec une charnière ? le mien n’en a pas et quand j’imagine l’opération je panique ….
    Merci

    Répondre
    • Léa dit

      20 août, 2016 à 10:30

      Hello Valérie.
      Alors non, le saint-môret sera bien comme d’autres fromages frais de ce type. Pour le moule à manqué, je l’ai fait 2 fois. 1 foias avec un moule à charnière et une fois sans où j’ai réchauffé les paroies avec un chalumeau de cuisine pour bien le démouler. Voilà…

      Répondre
      • Virginie dit

        4 septembre, 2016 à 10:12

        Mon homme adore les cheesecakes sans cuisson je vais donc rester cette recette qui a l’air délicieuse. Je me posais la même question du démoulage, mon moule à manqué n’a pas de charnière et je n’ai pas de chalumeau de cuisine ni de plaque de cuisson à gaz, existe-t-il une autre astuce ? Merci d’avance

        Répondre
        • Léa dit

          10 septembre, 2016 à 9:49

          Peux être mettre un torchon mouillé d’eau chaude tout autour… ?

          Répondre
  11. Tom dit

    28 mai, 2016 à 4:24

    Je m’en vais le tester de ce pas !
    Pour répondre à Nelisa2669, personnellement pour mon cheesecake mangue-gingembre, je découpe de très fines tranches de mangue que je pose sur le dessus du cheesecake. Je réalise ensuite un coulis de mangue avec la mangue restante, un peu d’eau et une feuille de gélatine, que je verse ensuite pou recouvrir les tranches de mangue. Une fois bien frais, on voit les tranches de mangues en transparence, effet visuel garanti, et délicieux !!

    Répondre
    • Léa dit

      31 mai, 2016 à 5:32

      Merci Tom pour ces précisions ! C’est sympa de partager cette astuce. Ta recette dois être délicieuse aussi. J’adore la mangue !

      Répondre
  12. morgane dit

    22 mai, 2016 à 2:37

    Bonjour,
    Cette recette à l’air top je vais tester ca de ce pas (j’ai un dejeuner belle famille ce week end ca devrait les épater :P)
    Par contre pardon mon ignorance mais je n’ai jamais utiliser de gélatine, du coup quand vous dîtes “Délayez la gélatine dans une cuillère à soupe d’eau tiède” possible de m’aider un peu ? je ne vois pas bien ce qu’il faut faire :S et j’ai beau chercher sur le net je ne trouve rien qui se rapprocherai de ce qu’il faudrait faire ici ^^’

    Merci ! 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      22 mai, 2016 à 9:05

      Mille excuse pour le retard de ma réponse !
      Ce qu’il faut faire, c’est placer la feuille de gélatine dans un bol et verser l’eau dessus et laisser tremper. Ensuite, il faut sortir la feuille, de l’eau et la déposer dans un petit bol, y ajouter une autre cuillère d’eau tiède et mélanger pour la faire fondre…

      Répondre
      • morgane dit

        3 juin, 2016 à 11:54

        5 stars
        Bonjour Léa !
        Pas de soucis j’ai pu voir votre réponse au bon moment 🙂

        Du coup j’ai testé et je dois dire que c’est un régal !!
        Il est pas écoeurant, il est beau il est frais il a ce qu’il faut de citron vert enfin bref merci merci tout le monde a adoré, même belle maman qui est si difficile habituellement !

        je cite “tu t’es surpassé sur ce coup ci morgane” dixit la grand mère qui d’habitude n’aime pas ce genre de gateau.

        Bref je recommande à tous c’est dla bombe 😀

        Répondre
        • Léa dit

          4 juin, 2016 à 7:12

          Oui, j’imagine bien ma mamie manger du cheesecake ! 😉
          Merci beaucoup pour ce retour et ravie que cette recette ait eu du succès !!

          Répondre
  13. Cécilia - Padlezzar dit

    12 octobre, 2015 à 7:00

    Ce gâteau a l’air terriblement gourmand ! J’ai hâte de pouvoir tester. Juste une question : qu’est-ce que c’est des “biscuits mac vities (ou digestives)” ? Merci 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      13 octobre, 2015 à 10:40

      Ce sont des biscuits anglais sablés à l’avoine. On les trouve maintenant en grande surface…

      Répondre
  14. Bunny dit

    10 août, 2015 à 11:08

    Just curious – was this originally a French website? All the preceding comments are en francais, et l’article ne se traduit pas tres bien l’anglais – which makes me a bit nervous to use the recipe, since it may also not have been translated well.

    Répondre
    • Léa dit

      11 août, 2015 à 10:33

      Yes, it’s a french blog. If you’d like, I can translate it for you. Just live me a message and I’ll do it…

      Répondre
  15. Perrine dit

    1 juillet, 2015 à 2:21

    Tiens, j’essaierais bien sans cuisson, ce doit être très bon!

    Répondre
    • Léa dit

      2 juillet, 2015 à 3:15

      Oui, c’est trop bon et ça évite d’allumer le four !!

      Répondre
  16. Eléonore dit

    1 juillet, 2015 à 2:10

    Ciel que c’est appétissant et beau !

    Répondre
  17. bree13 dit

    29 juin, 2015 à 8:41

    quel diamètre ? il donne envie !

    Répondre
    • Léa dit

      30 juin, 2015 à 9:03

      Oups, je viens de l’ajouter… Il faisait 18 cm de diamètre. Merci !

      Répondre
      • Fanny dit

        28 juillet, 2017 à 3:28

        Bonjour.
        Je suis étonnée par la taille du moule. 18cm c’est un peu moins que la distance que l’on a entre le bout du pouce et le bout de l’auriculaire quand on écarte les doigts.
        Ça m’a l’air tout petit (la gourmandise nous fait imaginer des volumes bien plus importants…).
        Vous confirmez cette taille et le fait que ce soit suffisant pour 8 ?
        Merci encore pour la recette, ce cheesecake est très tentant.

        Répondre
        • Léa dit

          1 août, 2017 à 10:40

          Oui, c’est bien ça. Disons que le cheesecake est un dessert qui tient bien au ventre donc on n’en sert qu’une petite part… 😉
          Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un moule un peu plus grand et l’épaisseur sera un peu plus réduite.

          Répondre
  18. daysofcamille dit

    29 juin, 2015 à 3:35

    Mon dieu, ce cheesecake me fait saliver !! 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      1 juillet, 2015 à 10:53

      Alors c’est que l’opération est réussie 😉
      Merci !

      Répondre
  19. Châtaigne dit

    27 juin, 2015 à 11:54

    C’est clair qu’avec ces chaleurs, c’est LE gâteau qu’il faut ! Surtout au citron vert 🙂 Moi jsuis partante !

    Répondre
    • Léa dit

      1 juillet, 2015 à 10:47

      Ah ça oui !! Reste bien au frais en attendant le D-day !

      Répondre
  20. Coco dit

    27 juin, 2015 à 10:49

    Il a l’air délicieux et très frais!

    Répondre
  21. BoopCook dit

    26 juin, 2015 à 7:40

    il est très gourmand

    Répondre
  22. nelisa2669 dit

    26 juin, 2015 à 6:12

    Hum,
    je fais un peu le même avec du citron normal et que du fromage blanc, celui-là me changera.
    et il faut que j’adapte la recette pour le faire avec de la mangue : des idées?

    Répondre
    • Léa dit

      1 juillet, 2015 à 10:46

      Je pense que la mangue peut être servie en coulis sur le cheesecake. Ça s’associera très bien avec le citron ! J’avais testé dans un mojito et c’était top !

      Répondre
  23. Fred dit

    26 juin, 2015 à 5:30

    5 stars
    Je confirme, il est trop trop bon 😉

    Répondre
  24. sotis dit

    26 juin, 2015 à 5:25

    une grosse part pour moi!!!! bisous

    Répondre
    • Léa dit

      30 juin, 2015 à 12:07

      Avec ou sans coulis ?? 😉

      Répondre
  25. laura dit

    26 juin, 2015 à 4:39

    il a l’air trop bon ce cheesecake !

    Répondre
    • Léa dit

      26 juin, 2015 à 5:18

      J’espère que ce n’est pas que trop l’air 😉

      Répondre
  26. LadyMilonguera dit

    26 juin, 2015 à 3:54

    Ce cheesecake bien frais me plait beaucoup !

    Répondre
    • Léa dit

      26 juin, 2015 à 5:17

      Nous aussi on a bien aimé son côté bien frais, un régal…

      Répondre

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Aujourd'hui je vous propose ma recette et mes astuces pour les trier et les cuire parfaitement !
Vous pouvez la retrouver sur le blog.
Ce sera notre repas de ce soir, accompagné d'un soupe de potimarron...  https://tangerinezest.com/chataignes-au-four/  #chataigne #chataîgne #châtaignes #chataignes #chataignesaufour #roastedchestnut #roastedchestnuts #fall #fallfood #fallfoods #recettehealthy #healthyeating #recettemaison #makeitdelicious #shareyourtable #recettedujour #healthyfood
L'automne arrive doucement et avec ses bons petits L'automne arrive doucement et avec ses bons petits plats gourmands et toujours faciles à faire... Avec cette recette délicieuse de Pâtes aux champignons sauce crémeuse j'avais envie de vous parler de @hellofreshfrance que j'ai pu tester pendant 1 semaine.
Je ne sais pas si vous connaissez, mais il s'agit d'un système de livraison à domicile de repas avec tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner des repas faciles. Cette recette de pâtes en faisait justement partie...
Je vous explique tout cela sur le blog et je vous donne la recette ! 😊  https://tangerinezest.com/pates-aux-champignons-sauce-cremeuse/  #hellofreshfrance #hellofresh #hellofreshpics #hellofreshlife #pasta #recettedujour #firstweeat #pastaparty #pastalover #epinard #shareyourtable #instarecette #recettemaison #recetterapide #champion #champions #recettechampi #bluecheese #fromage #goodfood #goodfoodgoodmood #goodfoodgoodlife
Hello hello ! Ce soir, je vous propose des cannell Hello hello !
Ce soir, je vous propose des cannelloni épinard et ricotta !
J'ai préparé mon plat hier pour gagner du temps et aujourd'hui je n'ai eu plus qu'à le faire cuire...
Ça vous tente ?
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Alors si mon assiette vous fait de l’œil, vous pouvez retrouver la recette sur le blog. Je vous y donne aussi mon petit secret pour toujours réussir vos gratins de pâtes... 🤫😉
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Bonne soirée !
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https://tangerinezest.com/cannelloni-ricotta-epinard/
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Avant de basculer dans des recettes plus automnale Avant de basculer dans des recettes plus automnales, je vous propose encore une belle salade méditerranéenne.  Vous y trouverez :
. pois-chiche
. tomate 
. concombre 
. feta
. olives 
. oignons...  Si elle vous donne envie, le détail de ma recette est à retrouver sur le blog, en cliquant dans ma bio...  https://tangerinezest.com/salade-pois-chiche-a-la-tomate-concombre-et-feta/  #salade #salademediteranéenne #veggiefood #veggierecipes #recettehealthy #healthyrecipe #recettevegetarienne #fetacheese #poischiche #cheackpeas #tomatosalad #mediterraneanfood #recettemaison #recettedujour #saladrecipe
Voici une recette que vous servirez à toutes les Voici une recette que vous servirez à toutes les sauces... 😆
Je vous propose donc de profiter des dernières tomates et de les transformer en une délicieuse sauce marinara que vous pourrez utiliser absolument partout (pizza, pâtes...) !  Si vous souhaitez la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog : https://tangerinezest.com/sauce-tomate-marinara-recette-maison/  #saucetomate #saucemarinara #marinara #marinarapizza #marinarapasta #marinarasauce #healthyeating #shareyourtable #recetterapide #healthyfood #recettedujour #makeitdelicious #recettemaison #seasonalfood #recettehealthy #tomatosauce #tomatosauce🍅 #tomatoes #tomato
Cette recette de tarte aux pommes, noix et caramel Cette recette de tarte aux pommes, noix et caramel est un de mes desserts préférés à l'automne !  Vous avec déjà essayé ? C'est délicieux !  La recette est sur le blog : https://tangerinezest.com/tarte-aux-pommes-et-noix-au-caramel/  #recettedujour #healthyfood #confortfood #instarecette #shareyourtable #recettemaison #makeitdelicious #feedfeed #recetterapide #tartesucree #tartesucrée #tarteauxpommes #caramel #caramelsauce #caramelapples #caramelaubeurresalé #applepie #applepierecipe

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