J’aime beaucoup ce crumble à la tomate en guise entrée. Je le réalise régulièrement dès qu’on peut trouver de bonnes tomates.
Les différentes couches s’équilibrent bien entre douceur de la base, parfum de la tomate et texture croustillante de la pâte à crumble.
Essayez de toute urgence ce crumble salé de tomate et dîtes-moi ce que vous en pensez !
Crumble à la tomate
Ingrédients
- 2 to mates cœur de bœuf
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 4 tranches de poitrine fumée
- POUR LA BASE DE LA VERRINE
- 2 cuillères à soupe de Saint-Môret
- 1 to mate séchée
- POUR LE CRUMBLE
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 40 g de beurre salé mou
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
Instructions
- Épluchez l’oignon et émincez-le. Pelez et hachez les gousses d’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis versez le sucre roux. Mélangez avec une spatule en bois, ajoutez l’oignon et faites-le caraméliser.
- Coupez les tomates en quartiers et faites-les revenir avec l’ail haché pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez les oignons et faites encore revenir 5 min. Réservez au chaud.
- Faites pré-chauffer le four à 180° et faites griller les tranches de poitrine fumées.
- Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre en morceaux, le parmesan ainsi que les graines de tournesol et travaillez cette pâte à la main du bout des doigts.
- Répartissez la pâte dans un plat à tarte et faites dorer au four (toujours à180°) pendant 5 à 10 minutes.
- Mixez la tomate séchée avec le Saint-Môret et déposez dans le fond des verrines. Ajoutez les tomates cuites et couvrez de la pâte à crumble dorée. Disposez la poitrine fumée grillée sur le dessus et servez.
Si vous aimez cette recette, vous devriez apprécier tout autant que moi celles-ci :
– Gaspacho de tomate
– Salade de tomate mozzarella burrata
– Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons
– Tarte couronne tomate et burrata
Et si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Une de tes recettes que j’avais sélectionnée depuis un moment mais pas encore testée. Voilà qui est fait. Succès garanti auprès de nos hôtes. Un vrai régal… avec des tomates du jardin, bien évidemment. Merci Léa ! Grosses bises en espérant que tu te portes bien…
Merci Béné pour ce gentil retour ! C’est une recette que je voulais refaire aussi à la maison car elle était tip top.
J’espère que tu vas bien et que tu profites des derniers jours d’été…
A l’apéro j’ai eu un succès fou avec ce crumble.
Roh super ! Il faut que je la refasse, ça fait trop longtemps…
Je viens de tester votre recette, mais il me semble qu’il y ait un soucis dans les proportions pour la pâte crumble. (2c.s de farine pour 40g de beurre?) pour le reste c’était très bon!
J’avoue que ça fait tellement longtemps que j’ai fait cette recette que je ne me souviens plus des mesures mais, en effet, ça me semble être beaucoup de beurre… Je retenterai et je corrigerai… Merci !
J’ai testé cette recette hier soir, et ce fut un succès !
J’adore votre site que j’ai découvert l’hiver dernier.
Merci !
Merci Camille, Ça fait longtemps que je n’ai pas fait de crumble salé, tu me le remets en tête… A bientôt
Miam j’adore cette verrine. A tester au plus vite ! 🙂