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Tangerine Zest

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Croquants aux amandes

24 mai, 2017 · In: Dessert, Enfant, Sans lactose, Végétarien

Croquants aux amandes

Vous verrez qu’il n’y a rien de compliqué dans cette recette de croquants aux amandes, il suffit d’avoir seulement de 5 ingrédients : farine, sucre, œufs, amandes et sel, c’est tout !

Ces petits biscuits sont parfaits pour accompagner un café ou un sorbet, en tout cas, on en a souvent à la maison et ils sont encore meilleurs quand ils sont fait maison.

Ils sont originaires de Provence et sont souvent servis à Noël avec les 13 desserts. On retrouve également des versions similaires en Italie mais également en Corse.

Vous verrez qu’il n’y a franchement rien de compliquer dans cette recette de croquants aux amandes, c’est on ne peut plus simple. Allez, bon café… 😉

Croquants aux amandes

Croquants aux amandes

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Croquants aux amandes ?

  • de la farine
  • du sucre en poudre ou cassonade
  • des œufs bio
  • des amandes
  • du sel
  • de l’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Croquants aux amandes
Croquants aux amandes

Comment conserver ces croquants aux amandes ?

Ces biscuits se mangent secs et froids et il pourra se conserver pendant plusieurs mois dans une boîte en métal, au sec et à l’abris de la lumière.

Biscuits amande

Si vous aimez cette recette, voici quelques autres idées avec des amandes qui devraient vous plaire autant qu’à moi :

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  • Cigares aux amandes, fleur d’oranger et miel
  • Baklava aux amandes et chocolat
Croquants maison aux amandes

Croquants aux amandes

4.85 de 20 votes
Pour 40 croquants aux amandes (environ)
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 minutes min
Temps de cuisson:30 minutes min
Temps total:40 minutes min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Portions: 20 biscuits

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre ou cassonade
  • 2 œufs bio
  • 200 g d'amandes
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Dans un saladier, versez l'ensemble des ingrédients et mélangez. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier.
  • Quand le tout est bien homogène, formez un ‘boudin’ à la main. Il vaut mieux qu’il ne soit pas trop large.
  • Déposez-le sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Sortez du four et laisser un peu tiédir pendant 2 ou 3 minutes.
  • Coupez le 'boudin' en tranches d'un centimètre d'épaisseur, déposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis refaites sécher 5 à 10 minutes au four à 150°C.
    Il faut qu'il soient légèrement dorés.
  • Laissez ensuite complètement refroidir à l’air libre avant de les conserver dans une boîte en fer hermétique.
  • Vous pouvez conserver les croquants dans une boite hermétique.

Si jamais vous réalisez ma recette de biscuits aux amandes et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Biscuits amande

By: Léa · In: Dessert, Enfant, Sans lactose, Végétarien · Tagged: Amande, Automne, Eté, Fleur d'oranger, Hiver, Printemps, Sucrées

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Darah13 dit

    22 décembre, 2019 à 5:09

    2 stars
    Beaucoup trop sucré c’est écœurant.
    J’ai recommencé 100g suffisent amplement

    Répondre
    • Léa dit

      6 janvier, 2020 à 7:13

      C’est ce qui fait leur gourmandise. 😉
      Mais en effet, si on aime les desserts peu sucrés, c’est possible d’en mettre moins.

      Répondre
  2. LPE dit

    28 janvier, 2018 à 7:01

    5 stars
    Délicieux ! Parcontre j’en ai mangé peu car ma famille a pris les devants…apparemment, c’était une tuerie…maman n’en avait pas fait assez ahah !

    Répondre
    • Léa dit

      30 janvier, 2018 à 10:03

      Oh, c’est vraiment super ça ! Ça me donne envie d’en refaire !

      Répondre
  3. Marta dit

    16 juin, 2017 à 4:40

    5 stars
    Super recette à garder Délicieux !

    Répondre
    • Léa dit

      19 juin, 2017 à 10:19

      Merci Marta !

      Répondre
  4. Cecilecooks dit

    29 mai, 2017 à 10:06

    5 stars
    J’aime tellement les croquants ! Et bien qu’ils se conservent très bien, ils ne restent jamais un longtemps dans la boîte…

    Répondre
    • Léa dit

      30 mai, 2017 à 8:27

      C’est carrément vrai ! On sait qu’ils conservent bien mais on les dévore avant…

      Répondre
  5. la Fourmi Elé dit

    27 mai, 2017 à 7:38

    5 stars
    Je garde ta recette de côté car ils ont l’air absolument divins !

    Répondre
  6. Mina K dit

    26 mai, 2017 à 3:33

    5 stars
    Bonjour,
    Vos croquants ont l’air super bons !
    Vous utilisez quel robot ? Il coupe les amandes ?

    Répondre
    • Léa dit

      29 mai, 2017 à 7:33

      J’ai un robot KitchenAid, le Cook Processor.

      Répondre
  7. chantal dit

    26 mai, 2017 à 11:52

    5 stars
    Cela ressemble aux biscottis, croquants italiens que l’on faite cuire deux fois.

    Répondre
    • Léa dit

      29 mai, 2017 à 7:33

      Ceux là je les ai fait sécher aussi après la coupe…

      Répondre
  8. Mélina & Chocolat dit

    25 mai, 2017 à 5:53

    5 stars
    Ouh s’que c’est bon ça !

    Répondre
  9. Karima dit

    24 mai, 2017 à 7:30

    5 stars
    Demain, c’est férié donc une bonne raison de préparer ces petites douceurs qui me donnent l’eau à la bouche! J’y ajouterai quelques raisins secs… merci de cette recette ultra simple ! Je pense que je vais me régaler !

    Répondre
    • Léa dit

      29 mai, 2017 à 7:32

      J’ai hésité à mettre des pistaches mais je me suis dit que jr testerai dans une prochaine version…

      Répondre
  10. samia dit

    24 mai, 2017 à 6:28

    5 stars
    Généreux en amande c’est terriblement gourmand.
    bisous

    Répondre
    • Léa dit

      29 mai, 2017 à 7:31

      Ah oui, je n’aime pas quand les amandes se courent après…

      Répondre
  11. Châtaigne dit

    24 mai, 2017 à 4:59

    5 stars
    J’adore ça les croquants aux amandes ^^

    Répondre
    • Léa dit

      29 mai, 2017 à 7:31

      Un classique ! Et je les ai fait en version facile…

      Répondre

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