Biscuits Amaretti moelleux

Je dois vous avouer quelque-chose, je suis totalement addicte à cette recette de biscuits Amaretti moelleux !

Ils sont très facile à faire, se conservent bien quelques jours dans une boîte en métal et se déguste en toutes occasions : avec un café, au dessert avec quelques fruits, et même au petit-déj. !

Avant d’arriver à cette version, j’ai fait plusieurs essais. Dans une petite boutique italienne, j’ai pu déguster des amaretti qu’ils font eux-mêmes et je voulais pouvoir les refaire à la maison.

Alors on est d’accord que les amaretti ressemblent (plus ou moins) à des macarons et il n’y a pas de farine à l’intérieur mais perso, je voulais retrouver ce côté moelleux que j’adorais chez mon petit traiteur et j’y suis enfin arrivée !

Je vous invite donc à tester et à me donner votre avis ! Vous préférez avec ou sans farine ?

Biscuits Amaretti moelleux

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de biscuits amaretti moelleux ?

• de la poudre d’amande
• 1 œuf
• du sucre glace
• de l’extrait naturel d’amande amère
• de la farine
• du sel

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

• Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer.
• Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Si vous aimez cette recette, je suis certaines que ces quelques idées vous plairont autant qu’à moi :

• Crinkles au chocolat
• Cookies au chocolat et noix de pécan
• Madeleines au citron
• Chausson feuilleté pomme et cannelle

Vous pourrez servir ces amaretti avec celles-ci :

• Cidre chaud aux épices
• Café latté à la courge et aux épices
• Café latte chaï
• Lait de poule

Biscuits Amaretti maison

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Temps de préparation:10 minutes min

Temps de cuisson:10 minutes min

Temps de repos au frais:10 minutes min

Temps total:30 minutes min

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Italienne

Portions: 10 amaretti

Ingrédients

• 1 oeuf à température ambiante
• 80 de sucre glace
• 125 g de poudre d'amande
• 1 cuillère à soupe d'extrait naturel d'amande amère
• 40 g de farine tamisée
• 1 pincée de sel

Instructions

• Dans 2 culs de poule ou saladier, séparez le jaune et le blanc de l'œuf.
• Dans le premier, battez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel.
• Dans le second, battez le jaune avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit bien moelleux.
• Incorporez ensuite délicatement le blanc en neige au mélange jaune-sucre.
• Ajoutez la poudre d'amande, la farine tamisée et l'extrait d'amande amère et mélangez doucement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
• Placez 10 minutes au frais.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.

Si vous réalisez ma recette de biscuits amaretti et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…