Je dois vous avouer quelque-chose, je suis totalement addicte à cette recette de biscuits Amaretti moelleux !
Ils sont très facile à faire, se conservent bien quelques jours dans une boîte en métal et se déguste en toutes occasions : avec un café, au dessert avec quelques fruits, et même au petit-déj. !
Avant d’arriver à cette version, j’ai fait plusieurs essais. Dans une petite boutique italienne, j’ai pu déguster des amaretti qu’ils font eux-mêmes et je voulais pouvoir les refaire à la maison.
Alors on est d’accord que les amaretti ressemblent (plus ou moins) à des macarons et il n’y a pas de farine à l’intérieur mais perso, je voulais retrouver ce côté moelleux que j’adorais chez mon petit traiteur et j’y suis enfin arrivée !
Je vous invite donc à tester et à me donner votre avis ! Vous préférez avec ou sans farine ?
Biscuits Amaretti moelleux
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de biscuits amaretti moelleux ?
- de la poudre d’amande
- 1 œuf
- du sucre glace
- de l’extrait naturel d’amande amère
- de la farine
- du sel
Biscuits Amaretti maison
Ingrédients
- 1 oeuf à température ambiante
- 80 de sucre glace
- 125 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe d'extrait naturel d'amande amère
- 40 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans 2 culs de poule ou saladier, séparez le jaune et le blanc de l'œuf.
- Dans le premier, battez le blanc en neige ferme avec une pincée de sel.
- Dans le second, battez le jaune avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit bien moelleux.
- Incorporez ensuite délicatement le blanc en neige au mélange jaune-sucre.
- Ajoutez la poudre d'amande, la farine tamisée et l'extrait d'amande amère et mélangez doucement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Placez 10 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.
Si vous aimez cette recette, je suis certaines que ces quelques idées vous plairont autant qu’à moi :
- Crinkles au chocolat
- Cookies au chocolat et noix de pécan
- Madeleines au citron
- Chausson feuilleté pomme et cannelle
Vous pourrez servir ces amaretti avec celles-ci :
Si vous réalisez ma recette de biscuits amaretti et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Très bonne recette ! Je ne connaissais pas et on s’est tous régalé ! Merci !
Ahhhh, super !erci beaucoup et ravie que vous ayez aimé !
Recette testée et approuvée ce week-end ! Chez nous, je suis la seule à ne pas aimer les amaretti, Mais je dois dire que cette version moelleuse a convaincu tout le monde (moi compris haha). De plus, très rapide et simple à faire ! Merci pour cette recette.
Ahhhh super ! Merci beaucoup pour ce message. Je suis vraiment contente que tu aies aimé ces amaretti !
Jolis ces petits biscuits !
Merci !