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Baklava aux amandes et chocolat

janvier 10, 2016 · In: Dessert, Végétarien

Baklava aux amandes et chocolat
Il existe tout un tas de versions de baklava, aux noix, au pistache… Pour ce premier test, j’ai choisi de réaliser une recette de Baklava aux amandes et chocolat.

Bon, pour une première, ce n’est pas si mal du tout mais je dois avouer que le baklawa aux noix de mal belle-sœur qui est arméno-russe était plus qu’à tomber par terre et bien meilleur. Mais je dois vous dire qu’elle pèle carrément les noix !! Un truc de dingue à faire mais à manger, c’est une tuerie absolue !! Bon, si un jour j’en fais un avec elle, promis, je le partagerai ici… En attendant, je vous laisse avec mon Baklava aux amandes et chocolat…

Baklava aux amandes et chocolat

Baklava amande et chocolat

5 de 4 votes
Pour une plaque de 25 x 15
Imprimer la recette Pin Recipe
Portions: 10

Ingrédients

  • 1 paquet de feuilles de filo 8 à 10 feuilles de 250 g
  • 20 à 25 amandes entières
  • 250 g d'amandes en poudre
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de sucre en poudre ou 70 g de cassonade
  • 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 300 g de miel
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 100 g de beurre + 10 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'eau

Instructions

  • Préchauffez votre four chaleur à 160°.
  • Découpez les feuilles de pâte à filo pour obtenir 20 rectangles pouvant couvrir le fond du plat prévu (environ 15 x 25 cm).
  • Faites fondre au bain-marie les 10 g de beurre avec le chocolat puis mélangez dans un saladier avec les amandes en poudre, le sucre, l'eau de fleur d'oranger, 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de cannelle.
  • Faites fondre les 100 g de beurre puis gardez-le à proximité, sur la table de travail.
  • Avec le pinceau, graisser le plat avec le beurre puis installez un rectangle de pâte. Badigeonnez-le et et répétez l'opération en superposant 6 rectangles.
  • Répartissez la moitié de la préparation aux amandes et tassez un peu à l'aide d'une spatule.
  • Installez 6 nouveaux rectangles de pâte filo en badigeonnant à chaque fois de beurre.
  • Étalez ensuite le reste de la préparation.
  • Superposez les 8 rectangles de pâte restant en badigeonnant les deux derniers avec le beurre fondu additionné d'1 cuillère à café de miel. Versez ce qui reste sur le dessus.
  • Piquez toute la surface de feuilletage avec un cure-dents.
  • Pré-marquer la découpe en losanges avec un couteau.
  • Déposez une amande sur chaque losange et badigeonnez chacune avec le pinceau encore chargé de matière grasse.
  • Enfournez pendant 30 minutes, puis 5 minutes à 180°. Cela doit dorer mais ne pas brunir.
  • Avant la fin de la cuisson, faites liquéfier le miel restant dans la casserole déjà utilisée en le chauffant jusqu'à frémissement, avec 5 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger ainsi qu'une grosse pincée de cannelle.
  • Sortez le plat du four et répartissez le sirop de miel à la cuillère sur le dessus.
  • Laissez refroidir. Le feuilletage peut s'incurver un peu sur le dessus mais il reprendra sa place.
  • Après 24 heures incisez en repassant plusieurs fois au couteau en suivant les tracés en losanges.
  • Et voilà, vous pouvez déguster ou conserver quelques jours, ils n'en seront que meilleurs...



Baklava aux amandes et chocolat
Baklava aux amandes et chocolat

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Amande, Cannelle, Chocolat, Fleur d'oranger, Miel, Pâte filo

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Au programme, j'ai mis de la couleur, des saveurs mais toujours dans des recettes faciles et rapides, comme avec la recette en photo : saladede courgettes crues et vinaigrette au citron !
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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Connaissez-vous le BUBBLE TEA ? Vous savez il s'ag Connaissez-vous le BUBBLE TEA ?
Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
Aujourd'hui je vous propose de tester une recette maison hyper facile et vraiment rafraîssante, pour votre plus grand bonheur du week-end !
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Je vous souhaite un excellent week-end !
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
.
Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. La Châteleine dit

    janvier 13, 2016 à 6:20

    Merci de ta visite sur mon blog et donc par curiosité je découvre le tien qui est magnifique ! Ces petits baklavas je n’ai envie de n’en faire qu’une bouchée ! Au plaisir !

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 26, 2016 à 7:42

      Merci. C’est vrai qu’ils étaient top… 😉

      Répondre
  2. Miss Pat' dit

    janvier 13, 2016 à 9:05

    Bonjour ! Ta recette a l’air délicieuse, il faudra que je la teste prochainement. Merci à toi pour ce partage, avec, comme toujours, de belles photographies, lumineuses et esthétique.

    Je profite de ce post pour te souhaite une très belle et douce année 2016. A très vite pour d’autres posts aussi gourmands… voire pires !!!

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 26, 2016 à 7:42

      Merci beaucoup Pat. Avec énormément de retard, je te présente également mes voeux pour 2016…

      Répondre
  3. lili larochelle dit

    janvier 11, 2016 à 12:07

    5 stars
    Hummm avec un bon thé à la fleur d’oranger !

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 11, 2016 à 8:42

      Je n’ai jamais testé le thé à la fleur d’oranger mais ça m’intrigue et ça me donne envie

      Répondre
  4. bree13 dit

    janvier 10, 2016 à 8:19

    ça donne trop envie, bisous !

    Répondre
  5. Rosenoisettes dit

    janvier 10, 2016 à 6:07

    5 stars
    Ces baklavas sont vraiment superbes et vraiment gourmands !

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 12, 2016 à 9:28

      Merciii !!!

      Répondre
  6. Châtaigne dit

    janvier 10, 2016 à 5:11

    Elle pèle les noix ??? Mais c’est un truc de fou furieux !!!

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 11, 2016 à 8:51

      Non mais carrément ! Je pense qu’il y a une technique…

      Répondre

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Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
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Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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