Les zoodles, vous connaissez !? Ben en fait, c’est tout simple, on remplace les pâtes par des courgettes qu’on prépare en spaghetti. Zoodle, c’est la compression en anglais de zucchini (courgette) et noodle (nouilles-pâtes).
J’avais vu cette recette spaghetti de courgette au pesto sur le blog de Christelle is flabbergasting et dès que j’ai vu les photos, j’ai eu envie de son plat ! Du coup, c’est rapidement que je me suis lancée dans cette recette, d’autant plus que c’est simple, de saison et qu’il ne fallait pas un million d’ingrédients.

J’avais tout à la maison, à l’exception de la mozzarella que j’ai remplacé par de la feta. Comme promis, ces spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons étaient à tomber. Prêtes très rapidement et délicieuses. On s’est régalé !! J’avais déjà testé les spaghetti de courgette l’an dernier et c’est vraiment bluffant, la texture ressemble vraiment à de vraies spaghetti.

Spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons

2016-07-14 14:07:22

Pour 2

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Ingrédients

1. 350 g de tomates cerises, lavées et coupées en deux
2. 2 tranches de pain coupée en cubes de 1,5 cm de large
3. 2 courgettes moyennes
4. Huile d’olive
5. 1 cuillère à soupe de pesto de basilic
6. 80 g de feta émiettée
7. Sel et poivre du moulin

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200º.
2. Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, disposez les demi-tomates cerises. Arrosez d'un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez délicatement. Faites rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
3. Sur une deuxième plaque de four recouverte de papier cuisson, disposez les cubes de pain. Arrosez d'un filet d’huile d’olive et faite cuire au four pendant 10 minutes, en retournant les croûtons à mi-cuisson.
4. À l’aide d’un économe à juliennes, réalisez des spaghetti de courgette en la posant à plat sur une planche à découper. Découpez les spaghetti d’un côté jusqu’à atteindre le cœur (sans couper la partie avec les graines), retournez la courgette et recommencez l’opération de l’autre côté, puis sur les deux autres petites faces.
5. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les spaghetti de courgettes, mélangez rapidement pour les enrober d’huile et éteingnez le feu. La chaleur de la poêle continuera à cuire les spaghetti sans trop les ramollir, ça doit rester un peu croquant. Ajouter le pesto et mélangez.
6. Disposez les spaghetti dans 2 assiettes, recouvrez des tomates rôties, des croûtons et des morceaux de feta.
7. Salez, poivrez à votre convenance et dégustez.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/