Je sais, je m’y prends un peu tard vu la météo de ces derniers jours, mais je trouve que c’est en fin d’été que les tomates sont les meilleures, car gorgée de soleil et pleines de saveurs. C’est la période où j’en profite pour faire notamment des tomates farcies que je congèle pour les prochains mois qui seront plus frais et où l’été va me manquer, mais c’est également le bon moment pour préparer un bon gaspacho de tomate que j’adore accompagner d’une belle tranche de pain de campagne légèrement frotté à l’ail et recouvert d’un morceau de burrata… Yum !
Gaspacho de tomate
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile de Gaspacho de tomate ?
- du concombre
- des tomates mûres
- un petit poivron doux
- de l’oignon rouge
- des gousses d’ail
- du vinaigre de Xérès ou de vinaigre de vin rouge
- de l’huile d’olive extra vierge
- du sel de mer
- du poivre noir
POUR LA GARNITURE (au choix)
- des herbes fraîches (coriandre, ciboulette, persil plat…)
- des tomates cerises
- du concombre
- des pignons toastées
- des croûtons
Gaspacho de tomate
Ingrédients
- 1 concombre (sans peau)
- 1 kg de tomates mûres (sans peau)
- 1 tout petit poivron doux équeuté et épépiné
- 1/4 oignon rouge épluché
- 2 gousses d'ail dégermées
- 3 cuillères à soupe vinaigre de Xérès ou de vinaigre de vin rouge
- Huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour la garniture (facultatif)
- Herbes fraîches ciselées (coriandre, ciboulette, persil plat…)
- Tomates cerises
- Rondelles de concombre
- Pignons toastées
- Croûtons
Instructions
- Épluchez le concombre, coupez-le en morceaux et passez-le au mixeur. (Vous pouvez prélever quelques rondelles pour la garniture).Ajoutez les tomates (sans peau), le poivron (également sans peau), l'oignon épluché et coupé en morceaux, l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse.
- Assaisonnez selon votre goût et réfrigérez au moins 2 heures.
- Servez ensuite le gaspacho garni avec, par exemple, du concombre en rondelles, des herbes fraîches ciselées, un filet d'huile d'olive, des pignons, des tomates cerises coupées, ou des croûtons, et du poivre noir fraîchement moulu.
Et si jamais vous êtes comme moi et que vous aimez ce genre de recettes, voici 3 autres idées qui devraient également vous plaire :
– Gaspacho de melon, concombre et menthe
– Gaspacho de pastèque, tomate et menthe
– Soupe de tomates rôties
SUPER BLENDER ARTISAN KITCHENAID
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Si jamais vous réalisez ma recette de gaspacho et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
J’aime beaucoup ces soupes froides 😉 elles se laissent déguster lentement les soirs de week-end en discutant comme si on retrouvait le rythme des vacances <3
Oui c’est tout à fait ça ! Si seulement les vacances pouvaient être de nouveau là…