Gaspacho de tomate

Vous devez absolument tester cette recette facile de Gaspacho de tomate !

Je sais, je m’y prends un peu tard vu la météo de ces derniers jours, mais je trouve que c’est en fin d’été que les tomates sont les meilleures, car gorgée de soleil et pleines de saveurs.

C’est la période où j’en profite pour faire notamment des tomates farcies que je congèle pour les prochains mois qui seront plus frais et où l’été va me manquer, mais c’est également le bon moment pour préparer un bon gaspacho de tomate !

J’adore l’accompagner d’une belle tranche de pain de campagne légèrement frotté à l’ail et recouvert d’un morceau de burrata… Yum !

Gaspacho de tomate

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile de Gaspacho de tomate ?

• du concombre
• des tomates mûres
• un petit poivron doux
• de l’oignon rouge
• des gousses d’ail
• du vinaigre de Xérès ou de vinaigre de vin rouge
• de l’huile d’olive extra vierge
• du sel de mer
• du poivre noir

POUR LA GARNITURE (au choix)

• des herbes fraîches (coriandre, ciboulette, persil plat…)
• des tomates cerises
• du concombre
• des pignons toastées
• des croûtons

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

• Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer.
• Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Et si jamais vous êtes comme moi et que vous aimez ce genre de recettes, voici 3 autres idées qui devraient également vous plaire :

• Gaspacho de melon, concombre et menthe
• Gaspacho de pastèque, tomate et menthe
• Soupe de tomates rôties

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Gaspacho de tomate

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de repos:2 heures h

Type de plat: Entrée, Soupe

Cuisine: Espagnole

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 1 concombre (sans peau)
• 1 kg de tomates mûres (sans peau)
• 1 petit poivron doux équeuté et épépiné
• 1/4 oignon rouge épluché
• 2 gousses d'ail dégermées
• 3 cuillères à soupe vinaigre de Xérès ou de vinaigre de vin rouge
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1/4 cuillère à café sel de mer
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Pour la garniture (facultatif)

• Herbes fraîches ciselées (coriandre, ciboulette, persil plat…)
• Tomates cerises
• Rondelles de concombre
• Pignons toastées
• Croûtons

Instructions

• Épluchez le concombre, coupez-le en morceaux et passez-le au mixeur. (Vous pouvez prélever quelques rondelles pour la garniture).

  Ajoutez les tomates (sans peau), le poivron (également sans peau), l'oignon épluché et coupé en morceaux, l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse.
• Assaisonnez selon votre goût et réfrigérez au moins 2 heures.
• Servez ensuite le gaspacho garni avec, par exemple, du concombre en rondelles, des herbes fraîches ciselées, un filet d'huile d'olive, des pignons, des tomates cerises coupées, ou des croûtons, et du poivre noir fraîchement moulu.

Si jamais vous réalisez ma recette de gaspacho et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…