Filet mignon en croute à la crème d’ail

Si vous aimez le filet mignon alors je vous conseille cette recette ! Vous pouvez y aller les yeux fermés tellement ce filet mignon en croute à la crème d’ail est délicieux. Je crois même que c’est la meilleure recette de filet mignon que j’ai pu faire, peut-être avec aussi celle aux champignons.

J’adore la crème d’ail, je trouve que c’est un super condiment qu’on n’ose pas toujours manger mais qui assaisonne parfaitement les plats. Le tout est de bien blanchir l’ail pour le rendre plus digeste. Pour cela, je vous conseille de les blanchir 3 fois, dans 3 eaux différentes.

Filet mignon en croute à la crème d’ail

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de filet mignon en croute ?

• de la pâte feuilletée
• du filet mignon de porc ou veau
• de la mozzarella
• du sel et poivre du moulin

POUR LA CRÈME D’AIL

• des gousses d’ail
• de la crème fraiche
• du sel et poivre du moulin

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Filet mignon en croute à la crème d’ail

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Temps de préparation:20 minutes min

Temps de cuisson:50 minutes min

Temps total:1 heure h 10 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Portions: 6 personnes

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 filet mignon de 500 g environ
• 1 petite boule de mozzarella
• Sel et poivre du moulin

CRÈME D'AIL

• 10 gousse d’ail
• 20 cl de crème fraiche
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Préparez la crème d’ail.
• Faites bouillir un grand volume d’eau. Épluchez et dégermez les gousses d’ail si besoin. Faites blanchir les gousses d’ail dans l’eau pendant 15 minutes (ou 3 fois 5 minutes, ce sera encore mieux).
• Dans un mixeur, mettez les gousses d’ail et la crème puis mixez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Salez et poivrez.
• Versez la crème d’ail dans une casserole et faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Déroulez votre pâte feuilletée en la laissant sur le papier sulfurisé.
• Étalez 4 cuillères à soupe (environ) crème d’ail sur la pâte, en veillant à laisser un cercle de pâte vierge de 2 centimètres en bordure.
• Déposez le filet mignon au centre, salez et poivrez.
• Sur le dessus, ajoutez des tranches de mozzarella.
• Refermez la pâte à tarte sur le filet mignon et pressé bien les bords pour que la pâte se soude bien.
• Faire 2 ou 3 petits puis sur le dessus de la pâte à l’aide d’un couteau pointu et enfournez pendant 45 minutes.
• Servez dès la sortie du four, avec une bonne salade, par exemple.

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