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Brochette de canard mariné et fromage pané

24 avril, 2021 · In: Viande

Brochette de canard mariné et fromage pané

Avec cette recette de brochette de canard mariné et fromage voilà de quoi faire plaisir aux gourmands et tout particulièrement aux amoureux de fromage !

Moi qui pensais bien connaître la gastronomie locale, et bien voilà, j’ai encore découvert de nouveaux fromages d’Ici en Chartreuse. Il s’agit d’une coopérative de Savoie et ils m’ont demandé si je voulais créer une recette et tester 2 de leurs formages.

Comme vous le savez déjà, je ne dis jamais non a du bon fromage, et là, quels fromages ! Ils sont à tomber !

Le 1er l’Estival avec une texture ferme et un goût bien fruité réalisé à partir de lait l’alpage et le 2ème, le Grand Duc onctueux avec un petit goût de reviens-y et ils délicieux à déguster crus ou cuits !

J’ai donc choisi de les cuisiner en brochette en les associant avec du canard, je peux vous dire que vous allez vous régaler ! Elles sont fondantes, parfumées et délicieuses.

J’ai fait mariner le canard avec un peu d’ail et de miel et j’ai pané les cubes de fromages en les passant dans l’œuf et de la chapelure, il suffit ensuite simplement de monter les brochettes et de les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Quand on croque dedans, le fromage tiède est à la fois croustillant et coulant, mmmmmhhhhh….

Allez, je vous laisse avec cette recette parfaite pour la saison et à déguster toute l’année !

Brochette de canard mariné et fromage pané

fromage savoir ici en chartreuse
Brochette de canard mariné et fromage pané

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE RECETTE DE Brochettes de canard ?

  • de l’oignon rouge
  • des magrets de canard
  • de l’ail
  • du miel
  • du fromage : Estival et Grand Duc
  • de la farine
  • 1 œuf
  • de la chapelure
  • du sel et poivre
  • de l’huile
Brochette de canard mariné et fromage pané

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi manger ces bouchées de fromage pané sans viande et simplement en salade, c’est un vrai régal.

Ah, et j’allais oublier… si jamais vous voulez tester ces fromages, vous pouvez venir en Chartreuse 😉 mais vous les trouverez également en grandes surfaces ! 🙂

Brochette de canard mariné et fromage pané

Si vous aimez bien ce genre de recettes, j’ai d’autres idées qui pourraient vous plaire également :
> avec du fromage :

  • Fondue Suisse
  • Tartiflette maison au reblochon
  • Mont d’Or au four

> avec du canard :

  • Magret de canard aux framboises flambé au cognac
  • Aiguillettes de canard à l’orange, balsamique et courge rôtie
  • Cuisse de canard à l’orange et au cidre
Recette fromage savoyard estival
Brochette de canard mariné et fromage pané

Brochette de canard mariné et fromage pané

5 de 2 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:15 min
Temps de marinade:1 h
Temps total:1 h 35 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 de oignon rouge
  • Huile pour la cuisson

Pour le canard

  • 600 g de magrets de canard (2 beaux magrets)
  • 2 gousses d'ail pressé
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou de noisette
  • Sel et poivre du moulin

Pour le fromage

  • fromages Estival et Grand Duc
  • farine
  • 1 œuf battu
  • chapelure

Instructions

  • Retirez la peau des magrets puis coupez en cubes de 2 à 3 cmde côté. Déposez dans bol et ajoutez l’ail pressé, le miel et l’huile denoisette. Salez et poivrez puis couvrez et laissez mariner 1h au frais.
  • Préparez le fromage en retirant la croute et coupez également en cubes de 2 à 3 cm.
    Dans 3 bols déposez de la farine dans le 1er, l’œufs battu dans le 2ème et la chapelure dans le dernier.
    Faites tremper successivement les morceaux de fromage dans la farine, puis l’œufs et enfin dans la chapelure. Pour plus de croustillant, vous pouvez les tremper de encore une fois dans l'œuf puis dans la chapelure.
    Déposez sur une assiette.
  • Sortez le canard 1/2h avant de faire cuire vos brochettes.
    Épluchez et coupez l’oignon rouge en gros quartiers.
    Montez vos brochettes en alternant canard, oignon, fromage, canard, fromage, oignon et canard.
  • Faites chauffer de l’huile dans une poêle et saisissez les brochettes sur toutes les faces. Prolongez la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à ce que les brochettes soient bien dorées.
    Servez ensuite avec une belle salade et régalez-vous !
brochette canard fromage

Si vous réalisez ma recette de brochette de canard, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Recette de brochettes de canard réalisées pour Ici en Chartreuse.

By: Léa · In: Viande · Tagged: Ail, Canard, Eté, Fromage, Miel, Printemps, Salées

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Marylin dit

    27 juillet, 2021 à 3:06

    5 stars
    Recette testée et approuvé !!! J’ai utilisé du beaufort et c’était très très bon ! Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      20 août, 2021 à 10:56

      Merci Marylin !

      Répondre
  2. Sarah M. dit

    26 mai, 2021 à 11:22

    5 stars
    Bonjour, je suis tombée sur votre blog en cherchant une recette de brochettes de canard. Recette testée et approuvée, avec une petite salade pour un diner léger mais gourmand 🙂 Pour le fromage, j’ai utilisé de la tomme et de l’emmental et c’était très bon ! Merci pour vos recettes et toutes ces jolies photos qui donnent trèèès envie.

    Répondre
    • Léa dit

      27 mai, 2021 à 7:42

      Bonjour Sarah. Ravie que vous ayez trouvé le chemin jusqu’ici ! Merci beaucoup pour votre message, j’ai également beaucoup aimé cette recette !! À bientôt…

      Répondre

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800 g de patate douce
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1 cas de piment doux
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Sel et poivre
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Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
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Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
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Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
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J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

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