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Tangerine Zest

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Blanquette de veau facile et rapide

12 octobre, 2019 · In: Sans gluten, Viande

blanquette de veau rapide et facile

Vous l’aurez peut-être déjà remarqué mais j’ai quand même peu de plats traditionnels sur le blog, mis à part un gratin dauphinois, un gigot d’agneau, des lasagnes et quelques autres recettes. J’avoue que ça me manque un peu et j’apprécie de plus en plus ce genre de repas que je mange plus souvent chez mes parents ou beaux-parents. C’est pourquoi aujourd’hui je vous ai préparé une blanquette de veau !

Oui, mais pas n’importe quelle blanquette, puisque c’est une version facile et rapide que je vous propose ! C’est une recette que je tiens de ma mère et qui peut également se faire avec de la dinde.

C’est une recette facile et rapide car elle se cuit à la cocotte minute. Alors oui, je sais, pour celles et ceux qui aiment les vraies recettes traditionnelles ce sera peut-être un outrage, mais pour les autres qui aime bien manger sans pour autant avoir le temps de passer des heures en cuisine, cette recette sera parfaite et régalera tout le monde. Ici elle a convaincue de 2 à 64 ans… 😉

Dans ma recette, j’ai mis des carottes, pommes de terre et champignons mais vous pouvez aussi servir avec un peu de riz ou des pâtes fraîches, je sait que certains aiment ça, comme mon homme. 😉

Blanquette de veau facile et rapide

blanquette de veau rapide et facile

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile et rapide de blanquette de veau ?

  • du veau (épaule ou collier)
  • du beurre
  • des pommes de terre
  • des champignons
  • des carottes
  • de l’oignon
  • un bouquet garni (thym, laurier)
  • de la crème
  • du jaune d’oeuf
  • du sel et poivre du moulin
  • du jus de citron
  • de l’eau
blanquette maison
blanquette de veau rapide et facile
blanquette de veau rapide et facile
blanquette de veau rapide et facile

Blanquette de veau facile et rapide

4.82 de 11 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 minutes min
Temps de cuisson:50 minutes min
Temps total:1 heure h
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg veau (épaule ou collier)
  • 2 cuillères à soupe beurre
  • 4 pommes de terre
  • 6 champignons de Paris
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • crème
  • 1 jaune d’oeuf
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 filet de jus de citron
  • eau (environ 1/2 litre)

Instructions

  • Dans 2 cuillères de beurre, faites revenir les oignons émincés et les champignons (propres) coupés en quarts, dans une cocotte minute.
    Quand le tout commence légèrement à dorer, ajoutez les morceaux de veau faites-les chauffer rapidement de chaque côté.
  • Couvrez ensuite d'eau mais sans en mettre trop en mettre. Salez, ajoutez le bouquet garni, les carottes, lavées, épluchées et coupées en tronçons.
    Fermez et faites chauffer à feu moyen. Dès que la cocotte commence à faire du bruit (pchiter, comme on dit chez nous), laissez cuire 20 minutes.
  • Ajoutez ensuite les pommes de terre, lavées, épluchées et coupées en gros morceaux. Refermez et laissez encore 'pchiter' 10 minutes.
  • Vérifier la cuisson des légumes et de la viande. La viande doit facilement se détacher.
    Si le tout est bien cuit, retirez les ingrédients du jus, sinon prolongez encore un peu la cuisson.
  • Récupérez le jus de cuisson et faites-le réduire en le faisant chauffer à découvert. Quand il est suffisamment concentré et a bien réduit, ajoutez hors du feu, un jaune d’œuf en mélangeant bien continuellement, puis de la crème fraîche, un filet de jus de citron.
  • Versez la viande et les légumes dans un saladier chaud, versez la sauce et assaisonnez selon votre goût.
  • Servez telle quelle ou avec du riz ou des tagliatelles fraîches.

Notes

Pour choisir la viande, n’hésitez pas à demander à votre boucher, il saura vous conseiller.
Si vous n’avez pas de cocotte minute, et bien
recette de veau

Si vous réalisez ma recette de blanquette maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Sans gluten, Viande · Tagged: Automne, Carotte, Crème, Dinde, Hiver, Laurier, Oeuf, Oignon, Patate, Pomme de Terre, Printemps, Salées, Thym, Veau

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
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C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
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Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
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60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Brigitte dit

    5 décembre, 2021 à 12:58

    Coucou
    ce dimanche midi c’est blanquette préparée à la cocotte minute et c’est très bien ainsi. Je me suis inspirée de tes instructions et de celles du livret Seb et ça sent super bon. C’est bien pratique une cocote minute.
    Bon dimanche,

    Répondre
    • Léa dit

      5 décembre, 2021 à 9:56

      Merci Brigitte ! Super si vous avez aimé !
      Chez nous, aujourd’hui c’était risotto de potimarron. 😉
      A bientôt…

      Répondre
  2. Oriane dit

    2 octobre, 2020 à 2:23

    5 stars
    Genial !! Je vis à l’étranger et suis ravie de pouvoir faire tester cette recette française à mon compagnon sans me rendre dingue en cuisine…

    Répondre
    • Léa dit

      2 octobre, 2020 à 8:50

      Ah, les recettes traditionnelles… c’est celles qui manquent le plus quand on vit à l’étranger. 😉

      Répondre
  3. Céline dit

    1 octobre, 2020 à 10:55

    5 stars
    Allô Léa, c’est dommage, moi aussi j’ai mis mon autocuiseur à la poubelle. Combien de temps me faudrait-il dans mon four et à quel degré ?
    merci pour me répondre

    Répondre
    • Léa dit

      2 octobre, 2020 à 8:49

      Ce serait plutôt dans un fait-tout ou une cocotte, avec 1h30 à 2h de cuisson.
      Au four, je n’ai jamais essayé, mais je dirais pareil, 1h30. 😉

      Répondre
  4. Marie dit

    16 février, 2020 à 10:33

    5 stars
    J’ai testé cette recette de blanquette ce week-end et j’ai adoré. Je dois avouer qu’au début j’étais un peu sceptique mais en fait, c’est vraiment bluffant. À garder et à refaire !

    Répondre
    • Léa dit

      22 février, 2020 à 9:00

      Merci pour ce retour ! C’est sympa d’avoir pris le temps de me laisser un petit mot !

      Répondre
  5. mosa dit

    23 octobre, 2019 à 1:19

    3 stars
    Je suis désolée de commencer par une critique negative alors que je trouve votre blog et vos recettes formidables , mais ma cocotte minute est partie à la poubelle …il y a longtemps, depuis que j’ai opté pour une cuisson vapeur douce .
    Cependant j’ai connu une espagnole qui faisait la paella à la cocotte minute et c’était délicieux .
    En ce qui concerne la blanquette , je la fais à la cocotte traditionnelle et j’utilise une crème végétale en remplacement de la crème fraiche .
    C’est plus léger ….
    Merci en tous les cas pour vos recettes qui me plaisent bien .

    Répondre
    • Léa dit

      28 octobre, 2019 à 2:30

      😉 De mon côté, j’adore ma cocotte que j’ai eu à Noël dernier ! Elle me fait gagner un temps fou et avec un job à temps plein et 2 petits, c’est top !
      A bientôt pour d’autres recettes qui vont conviendront mieux… 🙂
      Mais quand même, si vous avez l’occasion, testez cette blanquette, elle est extra !

      Répondre
  6. une-petite-faim dit

    15 octobre, 2019 à 10:35

    5 stars
    coucou super présentation, ça donne envie de sauter sur l’assiette 😀 bisous

    Répondre
    • Léa dit

      16 octobre, 2019 à 1:32

      Merci ! Ça me fait plaisir car ce n’est pas super facile à photographier une blanquette… 😉

      Répondre
  7. pequery dit

    14 octobre, 2019 à 4:42

    5 stars
    Je me laisse séduire! l’assiette parle d’elle même et en plus la recette est rapide!

    Répondre
    • Léa dit

      14 octobre, 2019 à 8:45

      Merci, c’est vraiment gentil !

      Répondre
  8. ann dit

    13 octobre, 2019 à 10:27

    5 stars
    Bonjour,
    J’ajoute quelques cornichons coupés.
    Un délice !

    Répondre
    • Léa dit

      14 octobre, 2019 à 8:44

      Rohhhhh… excellente idée !

      Répondre
  9. LadyMilonguera dit

    12 octobre, 2019 à 4:18

    5 stars
    Hummmmmm… Tu me mets l’eau à la bouche !

    Répondre
    • Léa dit

      13 octobre, 2019 à 3:35

      🙂 Alors c’est que j’ai réussi ! 😉
      Merci !

      Répondre

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50 g de farine T65
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1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
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Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
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100 g de farce ou chair à sauce
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3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
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Farine
Pecorino ou parmesan
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Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
.
La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
.
https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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