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Tajine au four poulet, abricot et amande

novembre 13, 2013 · In: Viande

Tajine au four poulet, abricot et amande

Je suis sûre que vous conviendrez qu’avec ce temps, un bon plat du sud, est vraiment tentant, alors pourquoi ne pas se lancer dans une recette de tajine au four poulet, abricot et amande ?
Pour cette version de tajine, j’ai choisi une cuisson au four, ce qui a considérablement réduit le temps de cuisson sachant que j’ai de l’induction. La dernière fois, mon tajine avait pris une éternité à cuire… Heureusement que mes invités avaient été assez tolérants. Bref, je ne reviendrai pas en arrière, maintenant, mes tajines seront cuits au four, pour un résultat savoureux et tendre à souhait. En plus, c’est tout simple, il suffit juste d’être patient.

Je suis toujours très très contente de mon plat à tajine rapporté de mon voyage au Maroc ! Plus je l’utilise meilleurs ils sont (les tajines). Mmmh, je pense déjà au prochain tajine au four…
Vous pouvez servir votre poulet accompagné de semoule ou d’un peu de boulgour.

Tajine au four poulet, abricot et amande

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE Tajine au four poulet, abricot et amande ?

  • du poulet
  • des oignons
  • de l’ail
  • des abricots secs
  • des amandes émondées
  • du bouillon cube
  • de la cassonade
  • de la cannelle
  • du cumin
  • de l’huile d’olive
  • du poivre
Tajine au four poulet, abricot et amande

Tajine au four poulet, abricot et amande

5 de 6 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:1 h
Portions: 6

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 2 oignons émincés
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 150 g d’abricots secs dénoyautés
  • 50 g d’amandes émondées
  • 20 cl de bouillon cube
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de poivre

Instructions

  • Dans un plat tajine, versez une cuillère à soupe d’huile puis répartissez les cuisses de poulet sur le fond.
  • Répartissez l’ail et les oignons sur le poulet et versez votre bouillon chaud sur le dessus. Salez, poivrez et ajoutez les épices ainsi que la cassonade.
  • Ajoutez les abricots et placez votre plat à tajine dans votre four froid. Faites ensuite chauffer votre four à 180°. Le but étant de ne pas briser votre plat avec un trop fort contraste de chaleur. Laissez cuire pendant 50 minutes.
  • Ajoutez les amandes et cuire encore 10 minutes sans le couvercle du tajine.

Notes

Attention à bien mettre votre plat à four froid pour qu’il n’y ait pas de trop grosse rupture thermique qui pourrait risquer de fissurer votre plat à tajine !


Si vous aimez le tajine, vous devriez également apprécier une version au citron et aux olives, un vrai régal !

Tajine au four poulet, abricot et amande

Si vous réalisez ma recette de tajine et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Viande · Tagged: Abricot, Amande, Oignon, Poulet, Volaille

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Vanessa dit

    novembre 25, 2013 à 1:44

    Sympatoche, ça… Je suis sûre qu’avec des pruneaux et/ou des dattes, ce serait top aussi! Accompagné de boulgour pour moi (suis pas fana de semoule), je le sens bien.

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 25, 2013 à 1:59

      C’est rigolo car au début, je voulais aussi le faire avec des pruneaux, mais j’ai oublié d’en acheter… Avec du boulgour, excellente idée… Je n’y pense pas assez souvent.

      Répondre
  2. Coco dit

    novembre 22, 2013 à 1:10

    5 stars
    Je l’ai réalisée : c’est succulent !
    Merci !

    Répondre
  3. sylvie des cévennes dit

    novembre 21, 2013 à 9:26

    5 stars
    Recette bien réussite bonne savoureuse….ca a été vraiment idéale pour la réunion familiale de l’anniversaire de mon petit bonhomme il ne restai plus rien dans les assiettes et les plats 😉 merci pour la recette 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 21, 2013 à 8:44

      Sylvie, merci beaucoup pour ton retour ! Je suis bien contente que ce tajine ait contenté toute la famille…

      Répondre
  4. Lou dit

    novembre 15, 2013 à 10:49

    Un peu de soleil dans les assiettes, ça fait toujours du bien!!!

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 16, 2013 à 9:14

      On est bien d’accord !! 🙂

      Répondre
  5. Lydie dit

    novembre 14, 2013 à 6:29

    Belle tajine ! J’adore
    Bises

    Répondre
  6. Juliette dit

    novembre 14, 2013 à 11:37

    5 stars
    J’adore cette recette, les mélanges sont juste parfaits. Je mets juste un peu plus d’épices mais ça, c’est une question de goût !

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 14, 2013 à 11:46

      C’est vrai que je suis plutôt légère en épices, j’ai toujours peur de trop en mettre…

      Répondre
  7. Athénaïs dit

    novembre 14, 2013 à 11:09

    Bonjour Léa,
    Ca fait longtemps que j’ai envie de faire un tajine et j’ai bien envie de me lancer avec ta recette qui a l’air délicieuse ! Seul bémol : je n’ai pas de plat à tajine… Penses-tu que le résultat sera réussi si je le cuis dans une cocotte en verre ?
    merci de ton avis 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 14, 2013 à 11:48

      Hello, je pense que tu peux, soit le faire dans un plat en terre au four, en le couvrant, soit dans une cocotte en laissant mijoter longtemps à feu doux et couvert. Le principe du tajine est la cuisson à l’étouffé. Le goût sera peut-être un peu différent, mais sûrement très bon aussi… Tu me diras !?

      Répondre
      • Athénaïs dit

        novembre 14, 2013 à 12:27

        Merci de ta réponse, je te dirai dès que je l’aurai fait !

        Répondre
        • Athénaïs dit

          février 10, 2014 à 4:58

          Coucou,
          Voilà j’ai fait ce plat ce week-end ! Entretemps mon homme est allé au Maroc et je lui avais demandé de me ramener un plat à tajine 🙂
          Oui mais voilà, même après 1h15 au four, le poulet n’était pas cuit… Il a donc terminé sa cuisson à la poêle ! Je retenterai car les goûts étaient très bons (j’ai mis de bonnes épices, des figues et des pruneaux). Je pense que l’idéal est de faire dorer les cuisses de poulet avant d’ajouter le bouillon et le reste des ingrédients.

          Répondre
          • Léa dit

            février 10, 2014 à 8:57

            Ohhh, c’est trop dommage car quand de mon côté, tout tait bien cuit… Cependant, c’est une très bonne idée de les faire dorer avant la cuisson !!

  8. Caro / Delightson dit

    novembre 14, 2013 à 8:58

    J’adore les tagines, il faut que j’en refasse une avec ta recette 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 14, 2013 à 9:43

      C’est trop BON et super facile…

      Répondre
  9. LadyMilonguera dit

    novembre 13, 2013 à 8:27

    Il me plait bien ce tajine… j’ai bien envie de le tester ce week-end…

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 13, 2013 à 10:01

      N’hésite pas, c’est trop bon et savoureux.

      Répondre
  10. sylvie des cévennes dit

    novembre 13, 2013 à 5:28

    Merci pour la recette toute simple.. cela est une bonne idée car ce dimanche j’ai un repas de famille pour féter les 11 ans de mon (petit) grand bonhomme…encore merci les filles 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 13, 2013 à 10:01

      Merci Sylvie, c’est bien pratique comme plat car tu prépare tout avant, ensuite tu attends et enfin tu dégustes… Bonne préparation pour ce bel évènement !

      Répondre

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Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
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Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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