Tajine au four poulet, abricot et amande

Je suis sûre que vous conviendrez qu’avec ce temps, un bon plat du sud, est vraiment tentant, alors pourquoi ne pas se lancer dans une recette de tajine au four poulet, abricot et amande ?
Pour cette version de tajine, j’ai choisi une cuisson au four, ce qui a considérablement réduit le temps de cuisson sachant que j’ai de l’induction. La dernière fois, mon tajine avait pris une éternité à cuire… Heureusement que mes invités avaient été assez tolérants. Bref, je ne reviendrai pas en arrière, maintenant, mes tajines seront cuits au four, pour un résultat savoureux et tendre à souhait. En plus, c’est tout simple, il suffit juste d’être patient.

Je suis toujours très très contente de mon plat à tajine rapporté de mon voyage au Maroc ! Plus je l’utilise meilleurs ils sont (les tajines). Mmmh, je pense déjà au prochain tajine au four…
Vous pouvez servir votre poulet accompagné de semoule ou d’un peu de boulgour.

Tajine au four poulet, abricot et amande

2014-11-11 17:00:17

Pour 6

Write a review

Sauvegarder

Imprimer

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

1 hr

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

1 hr

Ingrédients

1. 6 cuisses de poulet
2. 2 oignons émincés
3. 1 gousse d’ail pressée
4. 150 g d’abricots secs dénoyautés
5. 50 g d’amandes émondées
6. 20 cl de bouillon cube
7. 1 cuillère à soupe de cassonade
8. 1 cuillère à café de cannelle
9. 1 cuillère à café de cumin
10. 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
11. 1 pincée de poivre

Instructions

1. Dans un plat tajine, versez une cuillère à soupe d’huile puis répartissez les cuisses de poulet sur le fond.
2. Répartissez l’ail et les oignons sur le poulet et versez votre bouillon chaud sur le dessus. Salez, poivrez et ajoutez les épices ainsi que la cassonade.
3. Ajoutez les abricots et placez votre plat à tajine dans votre four froid. Faites ensuite chauffer votre four à 180°. Le but étant de ne pas briser votre plat avec un trop fort contraste de chaleur. Laissez cuire pendant 50 minutes.
4. Ajoutez les amandes et cuire encore 10 minutes sans le couvercle du tajine.

Notes

1. Attention à bien mettre votre plat à four froid pour qu'il n'y ait pas de trop grosse rupture thermique qui pourrait risquer de fissurer votre plat à tajine !

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/