• A propos
  • Contact
  • Partenariat
  • Portfolio
  • Ressources pour blogueurs
  • Nav Social Icons

  • Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
  • Accueil
  • Recettes
  • Ebook
  • Journal
  • Partenariats
  • Contact
  • Mobile Menu Widgets

    Connect

    Chercher

Tangerine Zest

Blog de cuisine & recettes

  • Accueil
  • RECETTES
    • Apéritif
    • Entrée
    • Salade
    • Plat principal
    • Dessert
    • Boisson | Cocktail
    • Petit-déjeuner
    • Du Monde
    • Pour enfant
    • Avec un robot de cuisine
    • Les bases
    • Par saison
      • Printemps
      • Eté
      • Automne
      • Hiver
      • Noël | Nouvel An
  • JOURNAL
    • Maison | Déco | DIY
    • Voyage
  • Ebook
  • Mon matériel de cuisine

Tajine au four poulet, abricot et amande

13 novembre, 2013 · In: Viande

Tajine au four poulet, abricot et amande

Je suis sûre que vous conviendrez qu’avec ce temps, un bon plat du sud est vraiment tentant, alors pourquoi ne pas se lancer dans une recette de tajine au four poulet, abricot et amande ? C’est vraiment un de mes pêchers mignons…

Pour cette version de tajine, j’ai choisi une cuisson au four, ce qui a considérablement réduit le temps de cuisson sachant que j’ai de l’induction. La dernière fois, mon tajine avait pris une éternité à cuire… Heureusement que mes invités avaient été assez tolérants.

Bref, je ne reviendrai pas en arrière, maintenant, mes tajines seront cuits au four, pour un résultat savoureux et tendre à souhait. En plus, c’est tout simple, il suffit juste d’être patient. Si vous avez du gaz à la maison, vous pouvez tout à fait cuire votre plat avec ce mode de cuisson. Comme au four, il faut commencer à chauffer tout doucement afin que votre plat de claque pas à cause d’un choc thermique.

Je suis toujours très très contente de mon plat à tajine rapporté de mon voyage au Maroc ! Plus je l’utilise meilleurs ils sont (les tajines). Mmmh, je pense déjà à mon prochain tajine au four…

Vous pourrez servir votre poulet accompagné de semoule ou d’un peu de boulgour, par exemple.

Tajine au four poulet, abricot et amande

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE Tajine au four poulet, abricot et amande ?

  • du poulet
  • des oignons
  • de l’ail
  • des abricots secs
  • des amandes émondées
  • du bouillon cube
  • de la cassonade
  • de la cannelle
  • du cumin
  • de l’huile d’olive
  • du poivre
Tajine au four poulet, abricot et amande

Tajine au four poulet, abricot et amande

5 de 6 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:1 h
Temps total:1 h 15 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 20 g de beurre
  • 2 oignons émincés
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 250 g d’abricots secs dénoyautés
  • 50 g d’amandes émondées
  • 20 cl de bouillon cube
  • 1 cuillère à soupe de cassonade ou de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Coriandre fraîche ciselée

Instructions

  • Pelez et émincez les oignons en fines tranches.
    Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les oignons et les faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ils doivent être translucides. Sortez-les et ajoutez l’huile d’olive pour faire dorer le poulet sur toutes les faces.
  • Dans un plat tajine, répartissez les cuisses de poulet sur le fond.
  • Versez votre bouillon chaud sur le dessus puis répartissez l’ail pressé et les oignons sur le poulet. Salez, poivrez et ajoutez les épices ainsi que la cassonade ou le miel.
  • Ajoutez les abricots et placez votre plat à tajine dans votre four froid.
    Faites ensuite chauffer votre four à 180°C.
    Le but étant de ne pas briser votre plat avec un trop fort contraste de chaleur. Laissez cuire pendant 50 minutes.
  • Ajoutez les amandes et cuire encore 10 minutes sans le couvercle du tajine.
  • Au moment de servir vous pouvez ciseler de la coriandre fraîche sur le dessus et déguster avec de la semoule.

Notes

Attention à bien mettre votre plat à four froid pour qu’il n’y ait pas de trop grosse rupture thermique qui pourrait risquer de fissurer votre plat à tajine !

Si vous aimez le tajine, vous devriez également apprécier une version au citron et aux olives, un vrai régal !

Voici également quelques recettes que vous pourriez aimer afin de compléter votre plat par des entrées ou des desserts qui feront voyager vos papilles.

Entrée :

  • Beurek au fromage et aux herbes
  • Caviar d’aubergine maison
  • Houmous crémeux
  • Salade de carotte au cumin et au citron
  • Samoussas chèvre et miel

Dessert :

  • Baklava aux amandes
  • Cigares aux amandes, fleur d’oranger et miel

Boisson :

  • Thé glacé menthe et citron vert
Tajine au four poulet, abricot et amande

Si vous réalisez ma recette de tajine et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Viande · Tagged: Abricot, Amande, Oignon, Poulet, Volaille

À lire aussi...

Galette des rois orange cannelle et gingembreGalette des rois orange cannelle et gingembre
Truffes noix de coco et chocolat {Raffaello}Truffes noix de coco et chocolat blanc {Raffaëllo}
Moussaka – Gratin d’aubergine au boeufMoussaka – Gratin d’aubergine au boeuf

Ne manquez rien !

 

Retrouvons-nous sur Instagram

CONCOURS !!! Y a t'il des fans de fromages ? . Je CONCOURS !!!
Y a t'il des fans de fromages ?
.
Je sais que oui !
Connaissez-vous le Parmigiano Reggiano, le véritable Parmesan? De mon côté j’en ai toujours un bout qui trône dans ma cuisine et on l’utilise tout le temps, sur des pâtes, en salade ou avec un risotto…
Aujourd’hui je vous le propose sur un joli plateau apéro accompagné de belles charcuteries italiennes, elles aussi.
Vous y avez déjà pensé ? A température ambiante, c’est un pur régal ! Il existe plusieurs affinages, mon préféré, le 30 mois aux notes de fruits secs et d'épices pour la cuisine et plus jeune pour l’apéritif. J’adore les petits cristaux délicats de tyrosine.
.
Aujourd’hui je vous propose donc de tenter de remporter un bon d'achat de 50 € à valoir sur l’eshop @parmigianoreggiano.fr  afin de redécouvrir ce précieux fromage !
.
Pour cela, il suffit de :
● liker la publication
● suivre @parmigianoreggiano.fr et mon compte @tangerinezest
● me dire en commentaire quelle recette ou de quelle manière vous mangeriez votre Parmigiano Reggiano
● taguer un ami fan de Parmesan
.
N'hésitez pas à partager en story !
Vous avez jusqu'au 8 février pour y participer
.
Vous pouvez découvrir tous les types d'affinages de différentes fromageries sur le site de : shop.parmigianoreggiano.com/fr/ !
.
Buona fortuna a tutti !
Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
.
Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
.
https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
.
4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Vanessa dit

    25 novembre, 2013 à 1:44

    Sympatoche, ça… Je suis sûre qu’avec des pruneaux et/ou des dattes, ce serait top aussi! Accompagné de boulgour pour moi (suis pas fana de semoule), je le sens bien.

    Répondre
    • Léa dit

      25 novembre, 2013 à 1:59

      C’est rigolo car au début, je voulais aussi le faire avec des pruneaux, mais j’ai oublié d’en acheter… Avec du boulgour, excellente idée… Je n’y pense pas assez souvent.

      Répondre
  2. Coco dit

    22 novembre, 2013 à 1:10

    5 stars
    Je l’ai réalisée : c’est succulent !
    Merci !

    Répondre
  3. sylvie des cévennes dit

    21 novembre, 2013 à 9:26

    5 stars
    Recette bien réussite bonne savoureuse….ca a été vraiment idéale pour la réunion familiale de l’anniversaire de mon petit bonhomme il ne restai plus rien dans les assiettes et les plats 😉 merci pour la recette 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      21 novembre, 2013 à 8:44

      Sylvie, merci beaucoup pour ton retour ! Je suis bien contente que ce tajine ait contenté toute la famille…

      Répondre
  4. Lou dit

    15 novembre, 2013 à 10:49

    Un peu de soleil dans les assiettes, ça fait toujours du bien!!!

    Répondre
    • Léa dit

      16 novembre, 2013 à 9:14

      On est bien d’accord !! 🙂

      Répondre
  5. Lydie dit

    14 novembre, 2013 à 6:29

    Belle tajine ! J’adore
    Bises

    Répondre
  6. Juliette dit

    14 novembre, 2013 à 11:37

    5 stars
    J’adore cette recette, les mélanges sont juste parfaits. Je mets juste un peu plus d’épices mais ça, c’est une question de goût !

    Répondre
    • Léa dit

      14 novembre, 2013 à 11:46

      C’est vrai que je suis plutôt légère en épices, j’ai toujours peur de trop en mettre…

      Répondre
  7. Athénaïs dit

    14 novembre, 2013 à 11:09

    Bonjour Léa,
    Ca fait longtemps que j’ai envie de faire un tajine et j’ai bien envie de me lancer avec ta recette qui a l’air délicieuse ! Seul bémol : je n’ai pas de plat à tajine… Penses-tu que le résultat sera réussi si je le cuis dans une cocotte en verre ?
    merci de ton avis 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      14 novembre, 2013 à 11:48

      Hello, je pense que tu peux, soit le faire dans un plat en terre au four, en le couvrant, soit dans une cocotte en laissant mijoter longtemps à feu doux et couvert. Le principe du tajine est la cuisson à l’étouffé. Le goût sera peut-être un peu différent, mais sûrement très bon aussi… Tu me diras !?

      Répondre
      • Athénaïs dit

        14 novembre, 2013 à 12:27

        Merci de ta réponse, je te dirai dès que je l’aurai fait !

        Répondre
        • Athénaïs dit

          10 février, 2014 à 4:58

          Coucou,
          Voilà j’ai fait ce plat ce week-end ! Entretemps mon homme est allé au Maroc et je lui avais demandé de me ramener un plat à tajine 🙂
          Oui mais voilà, même après 1h15 au four, le poulet n’était pas cuit… Il a donc terminé sa cuisson à la poêle ! Je retenterai car les goûts étaient très bons (j’ai mis de bonnes épices, des figues et des pruneaux). Je pense que l’idéal est de faire dorer les cuisses de poulet avant d’ajouter le bouillon et le reste des ingrédients.

          Répondre
          • Léa dit

            10 février, 2014 à 8:57

            Ohhh, c’est trop dommage car quand de mon côté, tout tait bien cuit… Cependant, c’est une très bonne idée de les faire dorer avant la cuisson !!

  8. Caro / Delightson dit

    14 novembre, 2013 à 8:58

    J’adore les tagines, il faut que j’en refasse une avec ta recette 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      14 novembre, 2013 à 9:43

      C’est trop BON et super facile…

      Répondre
  9. LadyMilonguera dit

    13 novembre, 2013 à 8:27

    Il me plait bien ce tajine… j’ai bien envie de le tester ce week-end…

    Répondre
    • Léa dit

      13 novembre, 2013 à 10:01

      N’hésite pas, c’est trop bon et savoureux.

      Répondre
  10. sylvie des cévennes dit

    13 novembre, 2013 à 5:28

    Merci pour la recette toute simple.. cela est une bonne idée car ce dimanche j’ai un repas de famille pour féter les 11 ans de mon (petit) grand bonhomme…encore merci les filles 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      13 novembre, 2013 à 10:01

      Merci Sylvie, c’est bien pratique comme plat car tu prépare tout avant, ensuite tu attends et enfin tu dégustes… Bonne préparation pour ce bel évènement !

      Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Next Post >

Jambon au Madère

Barre latérale principale

A propos

A propos

Bienvenue à ma table ! Bonjour, moi c'est Léa, Vous trouverez ici mes idées recettes faciles à faire au quotidien et au fil des saisons...

voir plus

Catégories

Archives

Rechercher

Mon ebook Automne-Hiver

ebook recette automne-hiver tangerine zest

Newsletter

Toutes les photos et les textes publiés sur ce blog m’appartiennent et sont le fruit de mon travail, de ce fait ils ne peuvent pas être utilisés sans mon accord. Je vous en remercie.

@tangerinezest

CONCOURS !!! Y a t'il des fans de fromages ? . Je CONCOURS !!!
Y a t'il des fans de fromages ?
.
Je sais que oui !
Connaissez-vous le Parmigiano Reggiano, le véritable Parmesan? De mon côté j’en ai toujours un bout qui trône dans ma cuisine et on l’utilise tout le temps, sur des pâtes, en salade ou avec un risotto…
Aujourd’hui je vous le propose sur un joli plateau apéro accompagné de belles charcuteries italiennes, elles aussi.
Vous y avez déjà pensé ? A température ambiante, c’est un pur régal ! Il existe plusieurs affinages, mon préféré, le 30 mois aux notes de fruits secs et d'épices pour la cuisine et plus jeune pour l’apéritif. J’adore les petits cristaux délicats de tyrosine.
.
Aujourd’hui je vous propose donc de tenter de remporter un bon d'achat de 50 € à valoir sur l’eshop @parmigianoreggiano.fr  afin de redécouvrir ce précieux fromage !
.
Pour cela, il suffit de :
● liker la publication
● suivre @parmigianoreggiano.fr et mon compte @tangerinezest
● me dire en commentaire quelle recette ou de quelle manière vous mangeriez votre Parmigiano Reggiano
● taguer un ami fan de Parmesan
.
N'hésitez pas à partager en story !
Vous avez jusqu'au 8 février pour y participer
.
Vous pouvez découvrir tous les types d'affinages de différentes fromageries sur le site de : shop.parmigianoreggiano.com/fr/ !
.
Buona fortuna a tutti !
Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
.
Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
.
https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
.
4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/

Footer

Recettes par saison

  • Printemps
  • Été
  • Automne
  • Hiver
  • Noël | Nouvel An

Utile

  • Contact
  • Partenariats
  • Astuces de cuisine
  • Mon matériel de cuisine
  • Ressources pour blogueur
  • Mentions légales

N’en perdez pas une miette

Abonnez-vous !

Copyright © 2023 · Web · Theme by 17th avenue