Fondant au chocolat et crème de marron

Ce fondant au chocolat et crème de marron est un dessert parfait pour les amateurs de gourmandise. Sa texture ultra-moelleuse et son goût riche en chocolat, adouci par la crème de marron, en font un véritable plaisir réconfortant.

Il se déguste tel quel, mais peut aussi être accompagné de crème anglaise, de chantilly ou d’une boule de glace pour encore plus de gourmandise. Voici donc comment préparer ma recette facile, idéale pour faire plaisir à vos hôtes ou pour une pause douceur en famille. En tout cas, j’adore la texture mais également l’aspect visuel bien lisse de ce gâteau.

Fondant au chocolat et crème de marron

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de gâteau ?

• de la crème de marron maison ou de votre marque préférée
• du chocolat noir dessert
• des œufs
• du beurre demi-sel
• un peu de farine
• un peu de Maïzena
• des oeufs frais à température ambiante
• une goutte de rhum mais c’est facultatif, en fonction de votre goût
• et également optionnel : des brisures de marrons glacés pour ajouter une touche croquante et encore plus de saveurs

Le détail des ingrédients et des instructions sont disponibles plus bas sur la page, dans la fiche recette.

Comment conserver votre cake fondant ?

Si vous ne mangez pas tout le gâteau le jour même, vous pouvez le conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Avant de le déguster, sortez-le quelques minutes à température ambiante pour qu’il retrouve toute sa texture fondante.

Mes astuces et idées de variantes :

• La cuisson : le secret pour un fondant réussi réside dans la cuisson. Surveillez bien votre gâteau : il doit être cuit à l’extérieur mais rester fondant à cœur. Une cuisson excessive risque de donner un gâteau plus sec, ce qui lui ferait perdre son charme et sa délicieuse texture fondante.

• Les portions individuelles : ce dessert peut être décliné en portions individuelles, dans de petites caissettes en papier, dans de petits moules à muffins, il faudra simplement réduire un peu le temps de cuisson à 10 ou 15 minutes en fonction de la taille de vos petits moules.

• Les marrons glacés : pour apporter une touche encore plus gourmande, les brisures de marrons glacés sont idéales. Vous pouvez en parsemer sur le dessus du gâteau pour un effet visuel et très gourmand, ou les intégrer dans la pâte pour une surprise à chaque bouchée.

• La crème de marron maison : si vous avez un peu de temps et que vous souhaitez réaliser une version 100% maison, préparez votre crème de marron vous-même. Il suffit de cuire des châtaignes avec du sucre et de l’eau, puis de les mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Mais une bonne crème de marron du commerce conviendra parfaitement pour cette recette.

• Les accompagnements : ce fondant est déjà délicieux seul, mais il peut être sublimé par des accompagnements comme une crème anglaise, une crème fouettée ou encore une boule de glace (vanille, chocolat, caramel ou châtaigne, par exemple). Ces ajouts apportent un contraste de textures et de températures irrésistible.

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• Mousse à la crème de marron et mascarpone
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Ce fondant au chocolat et crème de marron est une recette simple à réaliser mais riche en saveurs. Sa texture ultra-moelleuse, son goût intense de chocolat et la douceur de la crème de marron en font un dessert irrésistible pour les amateurs de douceurs réconfortantes.

Que ce soit pour un dessert de fête ou pour une simple envie de gourmandise, ce fondant saura satisfaire les palais les plus exigeants et peut être adapté aux préférences de chacun. En tout cas, chez nous, il a régalé les grands comme les petits. J’ai même eu droit à un : « maman, je crois que c’est le meilleur gâteau que tu aies fait… » 🙂

Fondant au chocolat et crème de marron

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:35 minutes min

Temps total:50 minutes min

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Française

Portions: 8 personnes

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir dessert
• 80 g de beurre demi-sel
• 350 g de crème de marron maison
• 3 oeufs frais à température ambiante
• 15 g de farine
• 15 g de Maïzena
• 1 cuillère à café de rhum (facultatif)
• Brisures de marrons glacés (facultatif)

Instructions

• Préchauffez votre four à 170°C.
• Faites fondre, au bain-marie, le chocolat et le beurre. Retirez du feu, incorporez ensuite la crème de marron (et le rhum si vous le souhaitez) en remuant bien.
• Ajoutez les oeufs un par un en remuant à chaque fois.
• Incorporez ensuite la farine et la Maïzena tamisée.

  Le mélange doit être homogène et lisse.
• Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
• Enfournez et faites cuire 35 minutes.
• Une fois cuit, sortez le fondant du four et laissez-le refroidir avant de servir.

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