Il va sans dire que j’adore faire des galettes des rois maison et chaque année j’aime tester une nouvelle recette. La galette version 2023 (j’ai encore du mal à réaliser qu’on est déjà en 2023…) est une galette des rois Galette des rois orange cannelle et gingembre, on reste dans les saveurs de Noël et d’hiver que j’aime tant.
Et je dois vous dire que je suis très très fière de cette galette car, je ne l’avais pas fait l’an dernier mais cette fois-ci j’ai eu envie de refaire ma recette de pâte feuilletée maison en version facile et rapide.
Je dois dire que cette recette est vraiment bufflante et le résultat est très bon. Si vous n’avez jamais testé, je vous le recommande à 100 %.
Et je vous le dis chaque année parce qu’une fois n’est pas coutume, n’oubliez pas la fève comme moi !!! 😉 Parce que même en prenant ma photo de frangipane, cela ne m’a pas fait tilt…
Galette des rois orange cannelle et gingembre
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de galette des rois ?
- de la pâtes feuilletées
- de la poudre d’amandes
- des œufs
- du sucre fin
- du beurre mou ou margarine
- de l’orange bio
- de la cannelle en poudre
- du gingembre en poudre
Le détail des quantités par ingrédient est disponible ci-dessous, dans la recette détaillée.
Si jamais vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram @tangerinezest pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Galette des rois orange cannelle et gingembre
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées (500 g)
- 200 g de poudre d'amandes
- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure avec un peu de crème
- 120 g de sucre fin
- 110 g de beurre mou ou margarine
- 1 orange bio pour le zeste
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 fève
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez une pâte feuilletée sur une plaque de four plate.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs + le blanc du 3ème (gardez le jaune pour la dorure) et le beurre mou.Ajoutez ensuite les zestes de l'orange, la cannelle en poudre et le gingembre. Mélangez bien.
- Déposez et étalez la frangipane obtenue sur la pâte tarte, en laissant un bord de 2 centimètre environ. Déposez la fève sur la frangipane.
- Humidifiez légèrement le bord de la pâte feuilletée avec un peu d’eau (à l’aide d’un pinceau de cuisine ou vos doigts), recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée, et collez bien les bords. Vous pouvez former des motifs en collant les bords, comme sur la photo ci-dessous.
- Faites des dessins sur le dessus et badigeonnez avec le jaune d’œuf dilué dans un tout petit peu d’eau. Faites un petit trou dans la pâte sur, le dessus, au centre.
- Enfournez pendant 30 minutes en vérifiant régulièrement la cuisson.
Si êtes comme moi, fan de galettes de rois, alors voici le top 3 de mes préférées, partagées sur le blog :
– Galette des rois à la crème de marron
– Galette des rois chocolat et pomme
– Galette des rois à la noisette et pralinoise
Je suis curieuse de savoir quelle est votre recette préférée, la traditionnelle à la frangipane ou les versions originales ?
J’ai bien envie de tester ta recette, je tâcherai de ne pas oublier la fève car cela m’arrive presque chaque fois !!!!
Bonne année 2023 !
Ah bah moi j’ai encore oublié pourtant elle était juste à côté. J’ai dû la mettre par en-dessous…
Super !! pour changer de la frangipane !!
Disons que c’est une frangipane twistée.
Belle idée cette galette des rois !
Merci ! Ca faisait longtemps que cette idée recette me trottait dans la tête et je n’ai pas été déçue. 😉