Chaque année j’adore réaliser mes galettes des rois en version classique mais en y apportant également des originalités toujours avec une base de poudre d’amande. J’avais réalisé cette recette de galette des rois chocolat et pomme il y a plusieurs années et j’ai eu envie de la refaire et de faire de nouvelles photos pour la repartager avec vous car cette version vaut vraiment d’être testée !
Et vous, vous aimez aussi faire vos galettes ou vous préférez les acheter ? Et vous êtes plutôt version classique à la frangipane ou versions originales ?
De mon côté j’aime tout ! Autant mes galettes que celles des bons pâtissiers mais également les version tradi. comme celles qui changent…
Question pâte feuilletée, vous commencez à me connaître, je suis une grande adepte de la cuisine facile, donc si vous avez une marque préférez dans le commerce, foncez, sinon vous pouvez aussi en demander à votre pâtissier ou encore vous lancer vous même, j’ai une recette de pâte feuilletée ultra rapide et facile à réaliser !
Allez, bonne galette, à accompagner d’un bon cidre chaud épicé ou un jus de pomme aux épices ! Bonne Epiphanie !
Et ne faites pas comme moi à chaque fois, N’OUBLIEZ PAS LA FEVE !!! 🙂
Galette des rois chocolat et pomme
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Galette des rois ?
- de la pâte feuilletée (maison)
- de la poudre d’amandes
- des pommes
- du beurre demi-sel
- du sucre roux
- du chocolat noir
- du sucre vanillé
- de l’œuf
- du lait
Galette des rois chocolat et pomme
Ingrédients
- 2 pâtes à tarte feuilletées
- 125 g de poudre d'amandes
- 2 belles pommes
- 25 g de beurre demi-sel fondu
- 25 g de sucre roux
- 80 g de chocolat noir
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Séparez le blanc et le jaune de l'œuf en les versant dans 2 bols.Battez le blanc avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux puis versez le beurre fondu sans cesser de remuer. Incorporez la poudre d'amandes.Etalez une pâte feuilletée et répartissez le mélange dessus en veillant à ne pas couvrir les bords sur 2 centimètres afin de pouvoir coller l'autre pâtes.Coupez le chocolat noir et petit morceaux à l'aide d'un couteau et répartissez sur le dessus du mélange à base d'amande.Mouillez rapidement les bords de la pâte avec de l'eau et à l'aide de vos doigts.
- Ajoutez la fève.
- Coupez les pommes en fines tranches et placez les sur le dessus. Saupoudrez de sucre vanillé et couvrez avec la deuxième pâte.Effectuez des pressions pour bien souder les bords de la pâte.
- Badigeonnez la galette à l'aide d'un pinceau de cuisine avec le jaune d’œuf mélangé avec le lait.
- Enfournez environ 30 minutes pour que la galette soit bien dorée et c’est prêt.
Et si jamais vous cherchez ou avez envie de tester d’autres recettes de galettes, en voici quelques-unes que j’ai pu réaliser :
– Galette des rois maison à la frangipane {version classique}
– Galette des rois pralinée
– Galette des rois à la crème de marron
– Tarte couronne des rois
– Mini galettes des rois aux zestes de citron
Si jamais vous réalisez ma recette de galette des rois chocolat et pomme, et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Chocolat et pomme, comme c’est gourmand.
J’avoue que c’est TRÈS bon !
Ca change pomme chocolat ça doit être très bon! J’en veux bien une part 😉
Bises
Mmm ca a l’air bon !
chocolat / pommes : parfaite cette galette !
Bia
Mmmmmm, Léa, que c’est gourmand !!!! J’en salive !! Du chocolat dans une galette, c’est trop top !! Bisous à toutes les deux !!
Merci les filles pour vos messages. Il en restait encore aujoud’hui et elle était encore meilleure froide. Et la pâte feuilletée Picard est très satisfaisante.
Miam ta galette est très appétissante !!
Moi, j’étais plutôt de ces enfants qui avalent trois parts de galette des rois avant de réaliser que ça leur fait plutôt mal au ventre… Du coup, après quelques années de gloutonnerie, je n’ai plus pu en manger pendant longtemps… Mais quand elle est faite maison, je craque ! Ta galette au chocolat est superbe !
Voilà une tentation qui me convient
Belle soirée
Valérie.
huumm elle est magnifique, elle me tente bien ! ;P
Justement hier en faisant la mienne, je me suis dit que je testerais bien avec de la poudre de noisette pour changer. Je vais creuser l’idée 🙂
Pour la fève oubliée, je compatis car cela m’est déjà arrivée de nombreuses fois !
Jusqu’à aujourd’hui, je ne pouvais manger que des galettes à la frangipane. Mais les choses évoluant, j’ai justement envie de plus de fantaisies. Je vais donc garder cette recette pour la faire.
Bonne journée !
Elle est superbe votre galette!
J’en prendrais une part sans me faire prier !
Je suis comme toi, je déteste la frangipane et je faisais partie de ces enfants qui ne voulaient que la fève, je ne croquais pas dedans et soulevait immédiatement la pâte feuilletée pour voir 😉 Je crois bien que je n’ai jamais réussie à finir une seule part. La tienne est très jolie, et forcément quand je croise le mot chocolat : je craque ! 😉
J’ai réalisé la même recette, avec les pommes en moins. Une tuerie. Vive le chocolat ! 😉
Je crois qu’on avait envie de changer de version cette année…
Mais toi, tu n’avais pas oublié ta fève !!