Je vous le dis tout de suite, cette recette est une petite bombe pour le plaisir des papilles !! J’adore la galette et j’adore la crème de marrons, cette recette de galette des rois à la crème de marron était donc faite pour moi !
Je ne sais pas si vous me suivez sur Instagram, mais j’ai fait un petit sondage pour savoir si vous étiez plutôt galette des rois classique ou revisitée, et à ma grande surprise, vous êtes les 2 tiers à préférer la version traditionnelle. Alors, pour ceux là, j’a la recette originale et pour le tiers restant, ben j’ai cette recette à la châtaigne, et d’autres : en forme de couronne, au zestes de citron, à la pomme, etc. Et pour accompagner tout ça, vous pourrez boire du cidre chaud ou du jus de pomme au épices…
Fab m’a dit : “je pensais que ce serait écœurant, mais en fait, pas du tout, c’est délicieux ! ” Mmmmhhh, sympa le mec, mais bon, c’était quand même un compliment, surtout venant de la part de quelqu’un qui ne raffole pas de la crème de marron. Enfin, c’est ce qu’il dit mais à chaque fois, je ne vois pas la couleur de mes dessert ou de mes pots fait-maison !
Bon allez, je vous laisse avec la recette de cette galette des rois à la crème de marron !
- 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou une version maison rapide)
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf + 2 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
- 100 g de sucre
- 250 g de crème de marron (maison)
- 1 cuillère à café de rhum
- 125 g de poudre d'amande
- 50 g de beurre
- 2 cuillère à soupe de crème fraiche
- 1 fève
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amande et l’œuf.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Sortez du feu, laissez un peu refroidir. Ajoutez ensuite la crème, la crème de marron et le rhum. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Versez ensuite sur le mélange sucre-amande et mélangez à nouveau.
- Étalez une pâte feuilletée sur une grande plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Versez la garniture sur le dessus, étalez jusqu'à 2 centimètres du bord et déposez la fève.
- Humectez le bord de la pâte feuilletée avec le bout des doigts et de l'eau, puis déposez la 2ème pâte feuilletée sur la garniture. Appuyez sur les bords pour que les 2 pâtes se collent bien.
- Faites un petit trou sur le dessus et dessinez des arabesques sur le dessus avec le dos d'un couteau.
- Dorez avec le mélange jaune d’œuf et lait à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Vous pouvez déguster tiède ou froid.
11 Comments
CookieM
janvier 10, 2018 at 3:39N’ayant pas répondu au sondage, visiblement, je fais partie du tiers qui préfère autre chose que la version classique…
J’adore la crème de marron alors cette recette ne peut que me plaire ( pour moi ce sera de la crème toute faite : pas bien mais ce sera bon quand même 😉 ). Merci
Léa
janvier 12, 2018 at 8:46J’utilise souvent des pâtes feuilletées et de la crème de marron du commerce. On en trouve des très bonnes et il n’y a pas de honte à avoir…
Marie L / Allergique Gourmand
janvier 10, 2018 at 1:51Moi qui adore la crème de marron, elle me plairait beaucoup. Belle journée
Léa
janvier 12, 2018 at 8:41Moi aussi j’ai beaucoup aimé !
Malika A. Black
janvier 10, 2018 at 6:37Bonjour Léa,
Tu as là une belle collection de galettes des rois. Cette variante à la crème de marrons m’a l’air succulente.
Je n’en ai pas encore fait. Certainement l’année prochaine. La dernière fois que j’en ai goûté c’était à Toulouse. Ca remonte à loin!
Tu as beaucoup de bonnes recettes sur ton blog. J’ai le temps pour explorer et tester quelques unes.
Merci. Agréable journée pour toi!
Léa
janvier 12, 2018 at 8:45Comment ça l’année prochaine !? Tu ne manges qu’une galette par an ? J’en suis à ma 3ème et la 4ème est prévue pour ce week-end…
LadyMilonguera
janvier 9, 2018 at 11:25Aussi jolie que gourmande cette galette !
Lou
janvier 9, 2018 at 6:22moi je suis sûre d’adorer !
Léa
janvier 12, 2018 at 8:42Il faut rester alors !
Lilouuuu
janvier 9, 2018 at 6:16Je n’ai jamais testé de dessert à la crème de marron mais je devrais car j’en vois absolument partout ! Cette galette à l’air délicieuse !
Gros bisous
Léa
janvier 12, 2018 at 8:43Rhhho ! Mais c’est tellement bon !!