Frites de patate douce au four
Je ne sais pas si vous avez déjà essayé de réaliser des frites de patate douce au four mais c’est un pur régal ! C’est une recette que je réalise souvent à la maison car elle est simple à faire et enchante les enfants, tout comme nous d’ailleurs.
J’aime cette recette au four car je ne suis pas une grande fan de friture à la maison et le résultat est vraiment top et croustillant. C’est d’ailleurs une cuisson que j’utilise également pour mes potatoes.
J’ai aromatisé mes frites avec du paprika et de l’ail mais vous pouvez évidemment les laisser nature ou changer l’assaisonnement avec des herbes de Provence ou encore d’autres épices comme du cumin, par exemple.
Frites de patate douce au four, recette maison
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Frites de patate douce au four ?
- de la patate douce
- du paprika en poudre, fumé si vous le souhaité
- du piment doux
- de l’ail semoule / en poudre
- de l’huile d’olive
- de la polenta (facultatif)
- du sel et poivre du moulin
Avez quoi accompagner cette délicieuse recette ?
Nous aimons manger ces frites de patates douces avec une salade, en accompagnement d’un plat comme un rougail saucisse ou, des nuggets, des burgers, ou encore simplement avec quelques bonnes sauces, moutarde, ketchup maison, sauce au fromage, etc.
Comment obtenir des frites encore plus croustillantes ?
Si vous voulez des frites encore plus croustillantes, vous pouvez ajouter un blanc d’œuf à l’huile et au mélange d’épices par rapport à ma recette ci-dessous.
Pour les frites, je vous recommande une taille moyenne, c’est-à-dire environ 1 centimètre de côté et je les coupe dans le sens de la longueur.
De mon côté, je ne mélange pas mes frites en cours de cuisson car parfois elles de cassent ou on les écrase, alors je les laisse tranquillement dorer et ne les touche qu’au moment de les déguster. Il faut bien les espacer sur la plaque de cuisson, sans qu’elles se superposent.
Frites de patate douce au four
Ingrédients
- 800 g de patate douce
- 3 cuillères à soupe de paprika en poudre
- 1 cuillère à soupe de piment doux
- 1 cuillère à soupe d'ail semoule/en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de polenta
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
- Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 centimètre de côté.Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
- Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
- Enfournez 25 minutes ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
- Dégustez dès la sortie du four.
Si vous réalisez ma recette de frites de patate douce au four et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Quellle délice!
Ma femme ne sort plus de la cuisine, quel bonheur! Elle fait des frites de patates douces matin midi et soi.. C’est très bon au petit déjeuner… 😉 je conseille de les tremper dans le nutella (ça peut surprendre mais c’est délicieux)
Merci Léa!!!
Ah carrément au petit-déj !!! 🙂
Merci !
c’est délicieux ! juste 10 minutes de préparation, cest très loin de la réalité, le temps d’éplucher et couper les patates, c’est au moins 1 demi heure ! a part ça cest devenu un classique chez nous, tout le monde adore !
Ah c’est sûr que ça dépend de chacun… 😉
Avec mon mari, par exemple, on ne met pas du tout le même temps pour préparer la même recette. 🙂
Merci pour votre message et ravie que vous ayez aimé !
Bonjour. J’ai essayé votre recette avec la technique du blanc d’oeuf et c’est vrai que ça les rend bien croustillantes !
C’est vraiment un pur régal !
Merci pour cette super recette !
Ahhh super !
C’est vrai que je ne le fais pas à chaque fois mais c’est bluffant !
J’adore cette recette que je fais régulièrement.
Belle suggestion ces patates douces frites, c’est tellement bon.
Merci Brigitte ! J’adore cette recette !
J’espère que tu vas bien !
J’adore les frites de patates douces et j’avoue que là je bave devant tes photos !! Belle soirée
Je suis aussi une accro de ces frites là ! Et merci pour le compliment !
J’adore cette recette, on en fait régulièrement à la maison.
j’en fais souvent, j’adore ça!!! bisous
hum les patates douces j’adore ça , je vais tester ça en frites 😉
J’ai un problème d’intolérance avec les pommes de terre, alors j’ai testé il y a quelques mois ces frites. J’étais très perplexe avant de goûter, mais c’est vraiment très très bon. Je procède à peu près de la même manière et je me régale à chaque fois.
Allergique à la pomme de terre ? Pas de chance. Moi j’avais une intolérance aux œufs mais avec la grossesse, ça semble avoir disparu. Ne jamais désespérer…
J’aime bien sa couleur chaude, à cette saison, elle égaie nos assiettes. J’aime aussi sa texture tendre qui s’associe très bien à quelques notes de piquant comme le gingembre ou le wasabi.
Tout à fait ! Nous, on les a mangé avec un peu de moutarde… yum !
Miam j’adore la patate douce ! Pour ma part je met aussi du sirop d’érable pour qu’elles caramélisent, c’est juste trop bon !
Wahou, ça c’est une super idée ! Je testerai…
Et tu fais comment pour les couper en forme patate douce ? Je n’ai pas d’appareils spécial…
À l’ancienne, avec mes mains et mon couteau… 😉
Géniale cette recette !
On a adoré, merci beaucoup !
Avec grand plaisir, merci et ravie que vous ayez aimé !!!
elles doivent être très bonnes ces frites!