Ça faisait une éternité que je voulais tester le Ginger Beer à la maison. En fait, j’ai découvert cette boisson quand j’ai fait mon stage de master en Afrique. Henriette, la personne chez qui je vivais en faisait régulièrement, mais je dois avouer que le gingembre était plus fort et parfumé que celui qu’on trouve en France et elle en mettait beaucoup ce qui faisait que c’était tellement puissant que je n’arrivait pas à le boire. Du coup, ma version est plus douce et vraiment délicieuse. Pour une première, mon Ginger Beer est top et j’en suis plutôt fière ! 😉
Mais peut-être vous demandez-vous : Mais qu’est-ce-que le Ginger Beer ? En fait, il s’agit d’une bière de gingembre, basé sur la fermentation du gingembre. C’est une boisson gazeuse (mais pas aussi pétillante qu’un soda quand même…) mais non alcoolisée très agréable et rafraîchissante à boire telle quelle mais qu’on peut également utiliser dans des cocktails comme le fameux Moscow Mule avec de la vodka, mais vous pouvez aussi le déguster avec du rhum dans un mojito en mettant à la place de l’eau gazeuse, ou en l’y mélangeant.
J’ai réalisé une version simple et plutôt rapide en utilisant de la levure de boulanger (pas de la levure chimique) mais vous pouvez aussi réaliser un ginger bug, un peu comme du levain pour le pain.
Le Ginger Beer est vraiment très facile à faire et vraiment délicieux ! Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients (gingembre, citron, citron vert, sucre, levure de boulanger et de l’eau !). Je ne suis pas une experte de la fermentation, mais c’est magique et tout se fait tout seul. Si vous aimez le gingembre et que vous êtes intrigués, n’hésitez pas à vous lancer ! Vous m’en donnerez des nouvelles et ne pourrai plus vous en passer.
Pour réaliser votre recette, utilisez bien des bouteilles en plastiques car avec la fermentation et le gaz généré, le volume à l’intérieur des bouteilles va augmenter. Vous verrez que je l’ai mise dans un bocal en verre pour la photo uniquement…
Ginger beer {bière de gingembre}
Ginger beer {bière de gingembre}
Ingrédients
- 1 l d'eau
- 110 g de gingembre frais et épluché (certains ne l'épluchent pas)
- 1/2 jus de citron
- 1/2 jus de citron vert
- 100 g de cassonade
- 1/4 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée (2 g ou 5 g de levure de boulanger fraîche)
Pour servir
- Tranches de citron ou citron vert
- Feuilles de menthe
- Glaçons
Instructions
- Épluchez le gingembre puis râpez-le finement avec une râpe. Déposez-le dans un grand bol, ajoutez le jus de citron vert ainsi que le jus de citron, la cassonade, la levure de boulanger et 1 litre d'eau.Mélangez bien et répartissez dans 2 bouteilles puis fermez. Secouez les bouteilles pour bien mélanger l'eau et les ingrédients.
- Laissez fermenter fermé et à température ambiante pendant 24 heures, les bulles vont progressivement se former.Ouvrez délicatement les bouteilles et filtrez votre ginger beer. Vous pouvez ensuite transvaser dans des bouteilles en verre et conserver au réfrigérateur.
Notes
Comme j’ai déjà eu pas mal de demandes sur mes petits verres en cuivre, je l’écris ici. 😉 Je les ai trouvé sur le site https://www.lesraffineurs.com/. Ce site regorge de petites surprises, belles trouvailles et super idées cadeaux…
Et pour info, si jamais commandez sur le site, vous pouvez bénéficier d’une réduction de 10€ pour 49€ d’achat, en indiquant mon email en tant que parrain (zesttangerine@gmail.com). 😉
Tip top !
C’est facile et délicieux !
Merci
Merci et ravie que vous ayez aimé !
Super ! En vacances je viens de tester car j’adore le ginger beer mais je n’avais jamais pensé à en faire moi-même.
Cette recette est super et c’est très facile !
Je recommande !
Merci !
C’est vraiment une découverte ! J’aime aussi la servir avec un peu d’eau gazeuse et quelques glaçons.
Tes photos sont superbes et cette boisson m’a l’air délicieuse !! Je suis curieuse de la tester !!
Belle semaine !!
Merci Christelle, tu verras, c’est délicieux !