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Gnocchi maison de pomme de terre

7 avril, 2020 · In: Accompagnement, Enfant, Pâtes, Sans lactose, Végétarien

Gnocchi maison de pomme de terre

Avez-vous déjà réalisé vos propres gnocchi maison ?

Je dois bien vous avouer que c’est une première pour moi car d’habitude j’achète plutôt ceux du commerce surtout pour les petits parce que perso, je ne suis pas une grande fan, mais en fait, c’est une recette super facile à faire à la maison et alors question goût et texture, ça n’a rien avoir avec ceux que je peux manger d’habitude. Ils sont vraiment moelleux et plus souples.

Bref, même si c’est un peu long, une fois qu’on a le coup de main, ça va tout seul mais vraiment cette recette de gnocchi maison à la pomme de terre vaut le peine d’être testée !!

Avec le confinement, c’est vraiment une recette à tester et si vous avez des enfants ils adoreront les faire avec vous (ou vous regarder les faire) avant de les manger.

Il suffit ensuite de faire cuire vos gnocchis dans un grand volume d’eau salée puis de les cuisiner comme bon vous semble. Cette recette constitue une base que vous pouvez utiliser ensuite de différentes manière, soit en gratin ou au pesto, au beurre de sauge, à la roquette, ou autres…

Pour vous faciliter la tâche, j’ai pris les étapes de la recette en photo et fait un petite vidéo du roulé de gnocchi pour former les rainures.

Gnocchi maison de pomme de terre

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de gnocchis de patate ?

  • des pommes de terre (type Binch)
  • de la farine
  • de l’œuf
  • du sel
Gnocchi de patate

Comment faire des gnocchi maison étape par étape en photo ?

recette Gnocchi maison de pomme de terre etape 1
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Gnocchi maison de pomme de terre

Gnocchi maison de pomme de terre

5 de 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:45 min
Temps de cuisson:15 min
Temps total:1 h
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre (type Binch)
  • 250 g de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 bonne pincée de sel

Instructions

  • Mettez les pommes de terre lavées, entières et avec la peau dans le panier de votre cocotte minutes avec un fond d'eau.
    Couvrez et faites cuire à feu moyen.
    Quand la cocotte siffle, laissez cuire 10 à 15 minutes selon la taille de vos pommes de terre.
    En fin de cuisson vous devez pouvoir planter un couteau facilement dans les pommes de terre.
    Quand elles sont cuites, épluchez-les et laissez tiédir.
  • Dans un grand bol ou un saladier, versez la farine et le sel. Faites un puit au centre et déposez-y le jaune d'oeuf.
  • Quand les pommes de terre sont tièdes, passez-les au moulin à légumes pour les réduire en purée au dessus de la farine.
    Si vous n'avez pas de moulin à légumes, vus pouvez les écraser à l'aide d'une fourchette et mettez les au dessus de la farine
  • Mélangez délicatement la purée au reste des ingrédients en ramenant vers le centre. Veillez à ne pas trop travailler la pâte.
  • Formez une boule de pâtes puis placez-la au frais pendant 15 minutes.
    Coupez-la ensuite en 8 quartiers.
  • Farinez bien votre plan de travail. Roulez la pâte en boudins et coupez-la en petits morceaux d'environ 1,5 centimètre.
    Déposer les gnocchis sur un plan de travail farinez. Farinez ensuite les gnocchi au fur et à mesure afin qu'ils ne collent pas entre eux. Evitez de les coller entre eux.
    Vous pouvez les laisser tels quels mais si vous voulez reproduire les rainures présentes sur les gnocchis, formez de petites boules que vous farinez et roulez-les sur une fourchette comme sur la photo et la vidéo.
  • Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les gnocchis (pas tous en même temps).
    Quand ils commencent à remonter à la surface, retirez-les avec un écumoire et déposez-les dans un grand plat.
    Huilez, salez et poivrez les gnocchis cuits pour qu'ils ne collent pas.
  • Vous pouvez ensuite les cuisiner comme bn vous semble : gratin, pesto, beurre de sauge…

Video

https://tangerinezest.com/wp-content/uploads/2020/04/QUIK_20200404_153602.mp4

Notes

Il faut que la boule de pâte se tienne bien et ne soit pas trop molle. Si nécessaire ajoutez un peu de farine.
faire ses propres pâtes de pomme de terre à la maison

Si vous réalisez ma recette de gnocchi et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Accompagnement, Enfant, Pâtes, Sans lactose, Végétarien · Tagged: Automne, Eté, Hiver, Patate, Pâte, Pomme de Terre, Printemps, Salées

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Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Rachida dit

    12 novembre, 2020 à 8:55

    5 stars
    Bonjour ! Je suis ton blog depuis un petit moment maintenant et cela m’aide à varier les plaisirs et à experimenter ! Merci pour toutes ces belles recettes 🙂
    Est-il possible de congeler les gnocchis ? Si oui, faut-il les cuire avant congélation ?

    Rachida

    Répondre
    • Léa dit

      23 novembre, 2020 à 9:27

      Désolée pour la réponse tardive, mais personnellement, je dirai que non, je ne les aurais pas congelés.

      Répondre

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Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
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• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
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Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
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Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
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J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

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