Gratin de Butternut au fromage

Il y a toujours un moment, entre l’automne qui s’attarde et l’esprit de Noël qui commence à pointer le bout de son nez, où j’ai envie de plats simples, réconfortants, mais qui changent un peu de l’ordinaire. Ce gratin de butternut est exactement dans cet esprit-là : une recette de transition, ni totalement automnale, ni encore vraiment festive, mais qui tombe pile au bon moment. Et puisque vous êtes nombreux à me demander des idées pour la fin d’année, je vous promets que ma petite sélection spéciale fêtes arrive. Elle va être super chouette. Il me faut juste le temps de tout écrire, et je vous partagerai ça tout au long du mois de décembre. On va se régaler. 🙂

Pour ce gratin, je n’ai pas cherché midi à quatorze heures. J’ai tout simplement coupé ma courge butternut en fines lamelles, un peu comme un hasselback ou un gratin dauphinois. Et pour être honnêtes, je n’ai même pas pris la peine de la précuire afin de garder les saveurs et ne pas la gorger d’eau. Je voulais quelque chose de facile, sans prise de tête. Vous verrez, ça marche très bien, la butternut fond à la cuisson tout en gardant une texture agréable.

C’est vraiment le genre de recette qui sauve un soir de semaine sans faire exploser le niveau d’effort. Servie telle quelle avec une belle salade verte ou une salade composée, elle se suffit à elle-même. Mais si vous avez prévu un plat de viande bien gourmand, en sauce par exemple, ce gratin fera aussi un accompagnement parfait, généreux et parfumé.

Dans ma version du jour, j’ai utilisé du Comté râpé, parce que j’en avais sous la main, mais adaptez selon votre frigo : du chèvre, c’est top aussi, et pour les amateurs, quelques lardons peuvent venir se glisser entre les lamelles. Faites comme vous le sentez, c’est une recette qui ne demande qu’à être personnalisée.

Gratin de Butternut au fromage

Gratin de Butternut au fromage

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Temps de préparation:20 minutes min

Temps de cuisson:40 minutes min

Temps total:1 heure h

Type de plat: Accompagnement

Servings: 4 personnes

Ingrédients

• 1 courge Butternut d'environ 1 kg
• 10 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 2 gousses d'ail pressées
• 2 cuillères à soupe de farine
• 40 cl de lait
• 10 cl de crème
• 100 g de fromage râpé (Comte, Gruyère, chèvre…)
• Sel et poivre

Instructions

• Lavez et épluchez la courge butternut.

  Coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.

  Coupez la chair en fines lamelles et déposez-les à la verticales dans un grand plat à gratin.
  1 courge Butternut
• Préchauffez votre four à 170°C.
• Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la noix de muscade et l'ail (épluché) pressé.

  Ajoutez la farine et mélangez.

  Versez progressivement le lait et remuez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
  10 g de beurre, 1 pincée de noix de muscade, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de farine, 40 cl de lait
• Hors du feu, ajoutez la crème et la moitié du fromage. Salez, poivrez et mélangez.
  10 cl de crème, Sel et poivre, 100 g de fromage râpé
• Versez la sauce par-dessus le butternut dans le plat à gratin et répartissez le reste du fromage sur le dessus.

  Enfournez pendant 30 minutes à 40 minutes.

  Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le butternut, celle-ci doit être bien tendre. Si elle est encore trop ferme, prolongez la cuisson de 10 minutes.

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