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Linguine à la crème de courge potimarron

octobre 10, 2018 · In: Enfant, Pâtes, Végétarien

Linguine à la crème de courge

L’automne dernier, cette recette de pâtes linguine à la crème de courge potimarron faisait partie du top 10 de ma liste de recettes à tester mais la saison des courges avait filé à toute vitesse sans que j’ai pu cuisiner ce plat (mon excuse : un tout petit bébé très prenant 😉 ! ).

Autant vous dire que c’est la première recette que faite quand j’ai trouvé un joli potimarron au marché et j’ai été ravie de la tester avec mes nouvelles râpes Microplane. Il y a quelques mois, je vous en avez déjà parlé mon amour pour ma râpe de la même marque, nouvellement achetée, alors je peux vous garantir que lorsqu’on m’a proposé de tester deux râpes de la même marque en créant une recette automnale, je n’ai pas pu résister, ni aux râpes ni à cette recette. La qualité de ces râpes est top et elles sont vraiment super efficaces. Grâce au zesteur, la muscade tombe en légère poussières qui parfument délicatement la purée de courge et la râpe double tranchant que j’ai utilisé pour le fromage pecorino permet de créer de légers flocons qui fondent dans les pâtes et se mélangent parfaitement. Depuis, je ne s’en lasse pas…

Pour la petite histoire de la marque, tout a commencé dans les années 90′ dans un atelier de menuiserie. Frustrée par le résultat obtenu par sa râpe, une cuisinière fouille l’atelier de menuiserie de son époux et trouve un rabot de la marque Microplane. Les zestes d’orange qui en tombaient étaient légers et vaporeux comme des flocons de neige. Les râpes culinaires Microplane étaient nées. Les râpes haut de gamme sont appréciées des connaisseurs du monde entier pour leur tranchant incomparable. La marque a ainsi révolutionné l’univers des râpes culinaires et ses lames made in USA restent les mieux affûtée et les plus durables.

En tout cas, cette recette de linguine à la crème de courge potimarron a plu à toute la famille, y compris mon petit bonhomme de 3 ans. Vous pouvez aussi préparer cette purée de courge en plus grosse quantité et la conserver au congélateur. Ce sera pratique pour les soirs de semaine où il n’y aura plus qu’à faire cuire les pâtes et à déguster. 😉 Je cuisine très souvent le potimarron car j’aime son goût léger et ce que j’apprécie par dessus tout c’est qu’il n’est pas nécessaire de l’éplucher contrairement aux autres courges. La peau devient complètement souple à la cuisson et on ne la sent pas du tout dans la texture.

Linguine à la crème de courge potimarron

Linguine à la crème de courge potimarron

Linguine à la crème de courge potimarron

5 de 6 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:30 min
Temps total:45 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de linguine
  • 300 g de purée de courge potimarron voir dans les notes pour la préparer
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 échalote émincée
  • 1 noix de beurre
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • Sel et poivre du moulin
  • Pecorino ici au poivre

Instructions

  • Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez.
  • Dans une casserole, faites blondir l’échalote émincée puis déglacez avec le vin blanc.
  • Ajoutez la purée du potimarron avec la crème liquide. Portez à ébullition, ajoutez la noix de muscade râpée finement avec le zesteur.
  • Mixez ensuite la préparation hors du feu pour obtenir une crème bien lisse et homogène. Réservez.
  • Mélangez les pâtes et la crème de butternut. Servez chaud avec quelques copeaux de pecorino ici réalisés avec la lame double tranchant.

Notes

Pour obtenir cette purée de potimarron, faites cuire à la vapeur la courge vidée de ses graines mais non épluchée, puis écrasez la chair à la fourchette ou au presse-purée.


Linguine à la crème de courge
Linguine à la crème de courge
Linguine à la crème de potimarron

Si vous aussi vous aimez le potimarron, voici quelques autres idées recettes que j’aime beaucoup :
– Risotto au potimarron et pecorino
– Velouté de potiron et châtaigne
– Gratin de potimarron
– Soupe de potimarron et tomate

Linguine à la crème de courge
Linguine à la crème de courge
Pâtes au potimarron
Pâtes au potimarron
Pâtes au potimarron

Recette de pâtes linguine à la crème de courge réalisée pour Microplane.

By: Léa · In: Enfant, Pâtes, Végétarien · Tagged: Automne, Courge, Crème, Fromage, Hiver, Muscade, Pâte, Pecorino, Potimarron, Salées

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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Corinne et Christophe dit

    novembre 10, 2018 à 6:23

    5 stars
    Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée 😉
    http://www.piratageculinaire.com/2018/11/fettuccine-la-creme-de-potimarron.html

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 11, 2018 à 11:18

      Ravie que tu aies testé et aimé cette recette !
      Merci pour le partage !! 😉

      Répondre
  2. Sur un petit nuage (Virginie) dit

    octobre 13, 2018 à 4:18

    5 stars
    Hum elle a l’air tout simplement délicieuse !
    J’adore le potimarron, que ce soit en soupe ou tout simplement cuit au four avec des épices. En purée ça doit être délicieux et avec des pâtes (mon pêchés mignon) je n’en doute pas 🙂

    merci pour cette belle recette que je vais m’empresser de partager sur ma page Facebook dans la semaine (déjà épingler sur mon Pinterest hihi)
    Bon week-end.

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 13, 2018 à 8:29

      C’est vraiment très bon ! J’en ai mangé 2 fois en 1 semaine ! 🙂
      Merci pour les partages !!! 😉

      Répondre
  3. LAKIWIZINE dit

    octobre 10, 2018 à 6:21

    5 stars
    Je prends note de ta recette!
    Elle me fait très envie!

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 10, 2018 à 9:29

      Franchement, c’est délicieux !

      Répondre

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Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
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C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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