Comme entrée de fête, je vous a préparé un met qui est souvent mis à l’honneur sur nos tables de fêtes, les huitres… Mais je dois vous avouer un truc : je n’aime pas bien les huîtres fraiches. L’idée de manger quelque chose d’encore vivant ne m’enchante pas franchement. Bon, je ne m’étendrai pas sur le sujet, mais du coup, quand je mange des huîtres à la maison, je fais des huitres chaudes gratinées au four. Je vous présente donc une recette qui, il me semble, conviendra à beaucoup de monde…
J’aime bien les faire au four, avec une bonne farce. Cette fois-ci, je vais donc vous faire des huîtres chaudes farcies à la charentaise… Je mets de l’échalote dans la farce, et elle s’équilibre parfaitement bien avec le goût de l’huître. Prêt à tester !?
Dégustez ces bonnes huitres chaudes gratinées dès la sortie du four et régalez-vous !! Le parfum de l’iode s’équilibre parfaitement avec la farce légèrement grillée. On sent bien le goût de chacune des saveurs… Yummm !
J’ai d’ailleurs d’autres idées de ce type qu’il faudra que je teste à la maison, comme les huîtres rockfeller que j’avais pu goûter lors d’un voyage à la Nouvelle Orléans… Un régal, mais un peu plus complexe comme recette !
Huîtres chaudes gratinées au four
Huîtres chaudes gratinées au four
Ingrédients
Instructions
- Préparez la farce en avance. Faites revenir les échalotes préalablement émincées dans un peu de beurre. Quand elles commencent à blondir, ajoutez le vin blanc, le jus de citron, du poivre et le persil. Laissez réduire puis sortez du feu. Ajoutez la crème fraiche, mélangez bien et réservez.
- Ouvrez toutes vos huîtres à l’aide d’un couteau ou demandez à votre poissonnier de le faire pour vous. Le mieux est de le faire en dernière minute.
- Préchauffez votre four en mode grill (250°).
- Décrochez les huîtres des coquilles et videz l’eau. Posez-les bien à plat sur la grille de votre four.
- Déposez une cuillère à café de farce dans chacune des huitres et saupoudrez la chapelure sur le dessus.
- Enfournez 5 à 6 minutes en position haute dans le four, juste le temps que la chapelure dore.
bonne recette et une petite astuce pour maintenir les huitres horizontales dans le plat : faire des “boules” en papier d’aluminium et poser chaque huitre sur une boule !! bon apétit !!
Bonne idée ! Merci !
J’utilise aussi du gros sel… 😉
ce soir ce sera apéro festif ! avec ce temps des huîtres chaudes seront parfaites. bon we !
Recette appétisante et simple.
je vais tester pour les fêtes.
Bonne journée, joyeuses fêtes.
Tu m’en diras des nouvelles…
Et je peux te dire que je me suis régalée. C’est vraiment très bon.
Merci de ce repas très sympathique, pas ordinaire avec une ambiance que j’ai appréciée.
Bises
Merci ! On se refais un week-end familiale dans quelques semaines…
Une très belle recette que j’imagine bien pour les repas de fêtes … ou non d’ailleurs 🙂
Belle soirée
Oui, pour les amateurs, ça peut se déguster tout au long de l’année…
Hello.
Juste pour te dire que j’ai testé ta recette et que c’est une merveille ! Merci beaucoup, ton blog est une vrai source d’inspiration !
Avec plaisir Marie. Merci !
J’aime beaucoup cette recette aussi.
Je recois tes recettes très régulièrement dans ma boîte mail, et à chaque fois c’est une belle surprise qui me donne envie de me mettre à table avec toi. Ces huitres gratinées au four sont juste irrésistibles, je n’y résiste pas. Si l’envie te prend de venir à Chicago passer les fêtes, je t’y attends avec plaisir 😉
Merci ! Je n’ai pas prévu de “passer” par Chicago pour les fêtes, mais ça se pourrais que j’y vienne bientôt… Je te ferai signe…
Miam, un plat que j’essayerai bien! A l’inverse, je suis une fan inconditionnelle des huitres!
Alors, tu devrais bien apprécier aussi !
Moi j’ai mis longtemps à les apprécier mais j’aime vraiment ça ! Du coup cette année c’est dur de ne pas envisager d’en manger ^^ Mais heureusement tu es là avec ta recette d’huître au four 😉 J’en avais mangé des snackées au japon c’était carrément trop bon, donc là je suis sure que le résultat est au top ! Bonnes fêtes de fin d’année, bises
Mmmhhh. Snackées et au Japon, ça devait être merveilleux !
J’adore le goût iodé des huîtres mais alors la texture ça ne passe pas du tout ! Chaudes effectivement, ça passe mieux, surtout avec une garniture. Et l’échalote et le vin blanc vont divinement bien avec les huîtres, un régal ! Bisous et bravo pour cette belle recette xxx
Oui, je ne les apprécie vraiment que chaudes.
Il me tarde que tu lances ton blog…
IL prend un peu son temps j’avoue … je suis en plein déménagement et entre deux villes … merci 😉 xx
Les huîtres, c’est pas mon truc, mais cette version chaude me plait bien…
Franchement, de cette manière, ça passe super bien et c’est trop bon !!!