Huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais il y a certains produits qui sont vraiment synonymes de fêtes de fin d’année et l’huître fait partie du top de ma liste !

J’ai déjà testé plusieurs recettes comme des huîtres gratinées et chaque année j’aime bien revisiter mes grands classiques en modifiant un peu mes recettes. Cette fois-ci, j’ai choisi de rester un peu plus traditionnelle et je suis partie de l’indémodable vinaigre-échalote que j’ai twisté un peu en ajoutant des zestes d’agrumes. Le résultat est vraiment délicieux, sans pour autant dénaturer le goût de l’huître.

Au niveau des huîtres, j’ai utilisé une variété ‘Made in Bretagne’ cultivée dans la baie du Mont Saint-Michel que La Perle des Grèves m’avait envoyées, des huîtres creuses. Elles étaient délicieuses avec un goût légèrement iodé et les petits plus (non négligeables pour moi), très faciles à ouvrir et livrées directement à la maison ! Je vous invite vraiment à tester, vous ne serez pas déçu ! Et n’oubliez pas de les servir avec un petit verre de vin blanc sec, évidemment.

Quant au vinaigre, j’ai choisi d’utiliser un vinaigre de miel, le résultat était vraiment doux et gourmand. Bref, je vous explique tout ça dans ma recette que vous trouverez un peu plus bas… Bonne visite et bonne lecture ! Vous verrez que cette recette est très facile à faire. Le plus long est d’ouvrir les huîtres mais avec cette variété et un bon couteau (pensez à le prévoir), ce sera très rapide !

Huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes

---

---

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Recette d’huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes réalisée pour La Perle des Grèves.