Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais il y a certains produits qui sont vraiment synonymes de fêtes de fin d’année et l’huître fait partie du top de ma liste !
J’ai déjà testé plusieurs recettes comme des huîtres gratinées et chaque année j’aime bien revisiter mes grands classiques en modifiant un peu mes recettes. Cette fois-ci, j’ai choisi de rester un peu plus traditionnelle et je suis partie de l’indémodable vinaigre-échalote que j’ai twisté un peu en ajoutant des zestes d’agrumes. Le résultat est vraiment délicieux, sans pour autant dénaturer le goût de l’huître.
Au niveau des huîtres, j’ai utilisé une variété ‘Made in Bretagne’ cultivée dans la baie du Mont Saint-Michel que La Perle de Marie-Jo m’avait envoyées, des huîtres creuses. Elles étaient délicieuses avec un goût légèrement iodé et les petits plus (non négligeables pour moi), très faciles à ouvrir et livrées directement à la maison ! Je vous invite vraiment à tester, vous ne serez pas déçu ! Et n’oubliez pas de les servir avec un petit verre de vin blanc sec, évidemment.
Quant au vinaigre, j’ai choisi d’utiliser un vinaigre de miel, le résultat était vraiment doux et gourmand. Bref, je vous explique tout ça dans ma recette que vous trouverez un peu plus bas… Bonne visite et bonne lecture ! Vous verrez que cette recette est très facile à faire. Le plus long est d’ouvrir les huîtres mais avec cette variété et un bon couteau (pensez à le prévoir), ce sera très rapide !
Huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Huîtres au vinaigre ?
- des huîtres creuses
- du Vinaigre de miel
- de l’échalote
- des zestes d’orange bio
- des zestes de citron bio
Huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes
Equipment
- Couteau à huîtres
Ingrédients
- 12 Huîtres creuses
- 20 cl Vinaigre de miel (type Melfort)
- 1 belle échalote ciselée finement
- Quelques zestes d'orange bio
- Quelques zestes de citron bio
Instructions
- Commencez par ouvrir le nombre d'huître souhaité par personne, déposez sur un plateau et réservez au frais et couvert d'un grand torchon propre.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de miel, l'échalote finement ciselée ainsi que les zestes d'orange et de citron (à doser en fonction de votre goût).
- Laissez reposer jusqu'au moment de servir et régalez vous.
Notes
Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Recette d’huîtres au vinaigre de miel, échalote et agrumes réalisée pour La Perle de Marie-Jo.
Elles sont absolument superbes ces huîtres !!!
Merci pour la recette, c’est une très bonne idée d’ajouter quelques zestes d’agrumes.
Je vais tester à Noël !
C’est vraiment le petit plus de la revisite de ce grand classique ! 🙂
Ces huitres ont l’air vraiment délicieuses avec cet assaisonnement.
Et les photos sont magnifiques.
Belle soirée et à bientôt
valérie
Merci !! Je dois dire que c’était vraiment délicieux. Classique mais le petit ajout des zestes change tout.