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Muffins à la crème de marron et marron glacé

janvier 27, 2017 · In: Dessert, Végétarien

Muffins à la crème de marron et marron glacé
Pour les fêtes, j’avais justement prévu de faire de jolis petits muffins à la crème de marron et marron glacé. En fait, j’avais même prévu de faire une pavlova à la crème de marron mais après 2 essais ratés de meringues, j’ai renoncé et remis ce projet à plus tard… J’avais donc l’ensemble des ingrédients pour mes muffins, mais voilà, j’ai été prise par le temps. J’ai donc enfin pu m’y atteler seulement ce début d’année et finalement, ce n’est pas si mal, ça fait durer le plaisir…

Vous verrez dans la recette que j’ai gardé les marrons glacés pour la décoration mais vous pouvez aussi en mettre dans la pâte à muffins, ça sera encore meilleur !
Pour la décoration, j’avais envie de mettre un peu de croquant gourmand alors j’ai réalisée ces petites noisettes caramélisées. C’était aussi l’occasion de tester car ça faisait longtemps que c’était dans ma liste des choses à faire. Si vous n’aimez pas cela ou si vous souhaitez varier, vous pouvez toujours faire une chantilly à la crème de marron en battant de la crème fraiche et de la crème de marron. Vous ferez donc de ces muffins de jolis petits cupcakes à la crème de marron…

Muffins à la crème de marron et marron glacé

Cupcakes à la crème de marron et au chocolat

5 de 10 votes
Pour 6 à 8 cupcakes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:20 min

Ingrédients

  • 80 g de sucre
  • 90 g de lait avec quelques gouttes de jus de citron
  • 50 g d'huile
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ sachet de levure chimique
  • 50 g de crème de marron
  • 1 poignée d'amandes en bâtonnets
  • Vergeoise brune pour le dessus des muffins
  • POUR LA DECO
  • 1 ou 2 marrons glacés
  • Quelques noisettes
  • 70 g de sucre

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Mettez dans un bol, le lait avec le citron. Ajoutez ensuite l’œuf, le sucre, le sel, l'huile, la farine et la crème de marron.
  • Mélangez bien puis ajoutez la levure chimique. Mélangez de nouveau pour incorporer parfaitement la levure.
  • Déposez des caissettes en papier dans les moules à muffins (ici j’ai utilisé du papier cuisson que j’ai découpé) puis remplissez de pâte aux 3/4 pour ne pas que ça déborde à la cuisson.
  • Répartissez les amandes sur le dessus de votre pâte et saupoudrez un peu de vergeoise.
  • Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes en surveillant la fin de cuisson pour ne pas les laisser brûler. Ils doivent être bien dorés et surtout très gonflés.
  • Sortez la plaque du four et après quelques minutes, démoulez-les délicatement.
  • Pour la décoration, déposez quelques morceaux de marrons glacés sur le dessus et préparez les noisettes caramélisées.
  • Faites fondre le sucre en poudre en caramel dans une casserole sur feu doux, sans remuer.
  • Pendant ce temps, piquez les noisettes sur de pics à dent en bois.
  • Préparez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail.
  • Lorsque le caramel est prêt, sortez-le du feu, trempez une à une les noisettes en vous aidant du bâtonnet et déposez-les sur le papier sulfurisé.
  • Laissez complètement refroidir avant de retirer le pic et de placer les noisettes sur les muffins.
  • Faites attention à ne pas trop les manipuler pour ne pas y laisser de traces de doigts.

Notes

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques morceaux de marrons glacés dans les muffins directement.




Muffins à la crème de marron et marron glacéMuffins à la crème de marron et marron glacé
Muffins à la crème de marron et marron glacé

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Automne, Châtaigne, Crème de Marrons, Hiver, Noisette, Robot pâtissier

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
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Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Caroline dit

    novembre 29, 2020 à 10:31

    Je viens de mettre mes muffins au four et je me rends compte que je n’ai pas mis les 50 gr d’huile. A quel moment fallait il l’incorporer ? Oups

    Répondre
    • Léa dit

      novembre 29, 2020 à 3:02

      Bonjour, c’est dans la pâte, avec la farine.

      Répondre
      • Caroline dit

        novembre 29, 2020 à 7:02

        Plus qu’à mettre mes lunettes ‍♀️‍♀️ Merci

        Répondre
  2. Marie L / Allergique Gourmand dit

    mars 1, 2017 à 1:13

    5 stars
    Ils sont superbes et moi qui aime les marrons sous toutes ses formes, je suis sûre que je m’en régalerai. Belle journée

    Répondre
  3. la Fourmi Elé dit

    janvier 28, 2017 à 6:33

    5 stars
    Rien qu’à la lecture du titre je fonds !!

    Répondre
    • Léa dit

      février 3, 2017 à 8:27

      Ah la crème de marrons, c’est tellement bon !

      Répondre
  4. LadyMilonguera dit

    janvier 28, 2017 à 6:21

    5 stars
    Ils sont super gourmands ces muffins !

    Répondre
  5. Muriel dit

    janvier 27, 2017 à 10:53

    5 stars
    De superbes muffins très gourmands!
    bonne soirée

    Répondre
  6. chantal dit

    janvier 27, 2017 à 9:28

    5 stars
    Je salive rien qu’à lire la recette… Je pense y mettre ma touche perso mais ils seront sur la table pour le thé prochainement.

    Répondre
    • Léa dit

      février 3, 2017 à 8:12

      Tu as mis quoi comme petite touche perso ?

      Répondre

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C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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