Muffins moelleux au Chocolat
Si vous êtes à la recherche d’une recette de muffins moelleux au chocolat à la fois simple et irrésistible, celle-ci est à garder précieusement sous le coude ! Facile à réaliser, elle donne des muffins gourmands, parfaits pour un goûter réconfortant avec un thé fumant, ou encore en dessert, accompagnés d’une crème anglaise ou d’une boule de glace à la vanille.
Muffins au Chocolat moelleux
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de muffin au chocolat ?
- 130 g de farine
- 30 g de cacao amer en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 75 g de cassonade
- 50 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 20 g de chocolat noir intense
- 1 oeuf
- 150 g de lait tiède + 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour faire du Babeurre/Buttermilk)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou vanille en poudre
- 60 g de pépites de chocolat noir
Comment réussir ces muffins ?
La préparation est un jeu d’enfant ! Il suffit de mélanger, dans un premier saladier, les ingrédients secs, et dans un autre, les ingrédients huimides, avant d’assembler le tout. Mais ne vous inquiétez pas, je vous détaille chaque étape plus bas dans la fiche recette.
Pour obtenir de beaux muffins bien gonflés et bombés, un détail fait toute la différence : le four doit être bien préchauffé avant d’enfourner. La chaleur saisira la pâte immédiatement, lui permettant de développer une belle bosse.
Côté présentation, utilisez des moules à muffins garnis de caissettes en papier. Si vous n’en avez pas sous la main, pas de panique ! Une astuce simple consiste à découper du papier cuisson en carrés et à les placer dans les moules, pour un résultat aussi pratique qu’esthétique, c’est d’ailleurs ce que j’ai fait… 😉
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Ingrédients
- 130 g de farine
- 30 g de cacao amer en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 75 g de cassonade
- 50 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 20 g de chocolat noir intense
- 1 oeuf
- 150 g de lait tiède + 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou vanille en poudre
- 60 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Dans une casserole, faites tiédir le lait puis sortez du feu.Ajoutez les jus de citron, mélangez puis laissez reposer 10 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients secs : farine, cacao, sucre, cassonade et levure.
- Faites fondre doucement le beurre avec le chocolat noir puis laissez-le un peu à température ambiante.
- Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, la vanille puis le beurre fondu et le lait.
- Versez petit à petit ce mélange liquide aux ingrédients secs.La pâte est liquide, c'est normal.
- Ajoutez les pépites de chocolat puis répartissez la pâte dans des caissettes en papier cuisson, placés dans des moules à muffins.
- Faites cuire 18 minutes.
