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Cuisse de canard à l’orange et au cidre

17 décembre, 2014 · In: Sans gluten, Sans lactose, Viande

Cuisse de canard à l’orange et au cidre
Après vous avoir proposé des cassolettes de poisson en guise de plat, cette fois-ci, je m’oriente sur une cuisse de canard à l’orange et au cidre cuite au four ! Un régal et comme ça, vous aurez le choix…

J’adore tout particulièrement l’association du canard avec les fruits, mais je dois dire que j’ai toujours adoré le canard à l’orange. Le goût de la viande s’accorde vraiment bien avec l’acidité de l’orange et dans cette version, le cidre apporte une belle douceur et permet au canard de ne pas sécher pendant la cuisson au four.

Quand j’étais étudiante, j’avais presque fait un plat identique à celui-ci mais avec du magret au lieu d’une cuisse de canard. A l’époque, je m’étais vraiment ‘craquée’ pour Fab à l’occasion de son anniversaire. Du coup, j’étais vraiment contente d’explorer de nouveau ce type de recette… 🙂

Cuisse de canard à l’orange et au cidre

Cuisse de canard à l'orange et au cidre

5 de 8 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 2 belles cuisses de canard
  • 2 oranges bio ou non-traitées
  • 4 échalotes
  • 25 cl de cidre brut
  • 1 feuille de laurier
  • poivre de kampot
  • 5 baies
  • 4 carottes

Instructions

  • Préchauffez votre four à 190°.
  • Placez les cuisses de canard dans un plat à four, salez et poivrez-les. Ajoutez les 5 baies écrasées.
  • Enfournez pendant 10 minutes. S’il y a trop de graisse ayant coulé, jetez-la.
  • Dans le plat, ajoutez les carottes coupées en bâtonnets, les échalotes émincées, le jus d’une orange, le cidre et les rondelles de la seconde d’orange.
  • Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes.
  • Arrosez régulièrement (toutes les 5 minutes), les cuisses de canard.
  • Si le jus reste encore trop liquide à la fin de la cuisson, faites le rapidement réduire dans une petite casserole et servez immédiatement. Vous pouvez aussi l’accompagner de tagliatelles fraiches ou d’une purée de pommes de terre, c’est délicieux.

Cuisse de canard à l’orange et au cidre
Cuisse de canard à l’orange et au cidre

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Sans gluten, Sans lactose, Viande · Tagged: 5 baies, Canard, Cidre, Echalote, Hiver, Noël - Jour de l'An, Orange, Volaille

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Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de c Ne pensez pas que je me nourrisse uniquement de crêpes, cookies et fromages fondus, bien qu'on en mange assez souvent 😉, mais j’ai remarqué que ça faisait pas mal de temps que je n’avais pas partagé de recette de légumes alors que ça représente en fait la grande majorité de nos repas...
.
Aujourd’hui je vous propose donc une recette toute simple à réaliser et qu’on adore faire à la maison, des poireaux rôtis au four. J’aime bien le petit côté croustillant que prend le dessus des poireaux…
Vous pouvez ensuite les servir tels quels ou sur une tartine de pain avec du fromage, ou encore en accompagnement...
.
Si vous voulez le détail de la recette, vous pouvez la retrouver sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 😉
.
https://tangerinezest.com/poireaux-rotis-au-four/
.
4 Poireaux
2 gousses d'ail ou ail semoule
Piment en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
.
Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
.
Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
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https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Kokille dit

    19 décembre, 2014 à 9:31

    5 stars
    Magnifique cette assiette !! Bonne soirée !

    Répondre
    • Léa dit

      20 décembre, 2014 à 3:44

      Merci merci ! C’est parc qu’elle est colorée 😉

      Répondre
  2. LadyMilonguera dit

    18 décembre, 2014 à 2:35

    5 stars
    Elle a l’air divine ta cuisse de canard !

    Répondre
    • Léa dit

      18 décembre, 2014 à 7:14

      Je te le confirme car elle avait presque confit…

      Répondre
  3. bree13 dit

    18 décembre, 2014 à 6:19

    5 stars
    une merveille !

    Répondre
    • Léa dit

      18 décembre, 2014 à 7:41

      Merci Bree !!!

      Répondre
  4. patchcath dit

    17 décembre, 2014 à 4:42

    5 stars
    des ingrédients de lumière, ça met en appétit, merci

    Répondre
    • Léa dit

      18 décembre, 2014 à 7:34

      Tu m’en feras !?

      Répondre

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2 gousses d'ail ou ail semoule
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Nettoyez les poireaux et placez-les dans le panier vapeur de votre cocotte minute avec un fond d'eau.
Faites chauffer à feu vif et lorsque la cocotte siffle, baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min.
Préchauffez votre four à 240°C.
Sortez et égouttez ensuite les poireaux et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Arrosez chaque poireau d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez.
Enfournez 10 à 15 min et servez comme bon vous semble.
Bon ap.
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Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
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Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
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500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
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Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
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Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
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Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
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Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
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Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
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Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
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https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/
J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
.
Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
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