L’autre jour, sur Pinterest, je suis tombée sur une photo de Panna cotta au café et cela m’a bien inspiré. Alors, je me suis mise à chercher des recettes qui pourraient m’inspirer, mais je n’ai rien trouvé de très convainquant…

Cela ne veut pas dire qu’il n’y en ait pas, et d’ailleurs, si vous en avez, je veux bien que vous me laissiez les liens en commentaire…

J’ai donc créé cette recette avec mes vagues connaissances des panna cotta. Le résultat est plutôt sympa. Vous en pensez quoi ?

Panna cotta au café et coulis d’expresso

Ingrédients

POUR LA PANNA AU CAFÉ

20 cl de crème
20 cl de lait
30 g de sucre
2 feuilles gélatine
1 expresso

POUR LE COULIS D'EXPRESSO

1 expresso
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à café de cassonade
1 cuillère à café de rhum

Instructions

Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 à 15 minutes afin de la ramollir.
Dans une casserole, versez la crème, le lait et l’expresso ainsi que le sucre et faites chauffer sur feu doux.
Dès le début de l’ébullition, retirez du feu, ajoutez la gélatine égouttée et remuez bien pour qu’elle soit totalement dissoute.
Versez dans 4 petits ramequins et laissez refroidir puis réservez au frais au moins 6 heures, une nuit c’est mieux.
Faites le coulis au dernier moment. Versez dans une casserole, 1 expresso, le rhum, le sirop d’érable et le sucre.
Formez un caramel en faisant réduire rapidement, sinon le café va avoir un goût de brûlé.
Versez ensuite sur les panna cotta froides et dégustez.

Si vous réalisez ma recette maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…