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Panna cotta au café et coulis d’expresso

27 août, 2012 · In: Dessert, Sans gluten

Panna cotta au café

L’autre jour, sur Pinterest, je suis tombée sur une photo de Panna cotta au café et cela m’a bien inspiré. Alors, je me suis mise à chercher des recettes qui pourraient m’inspirer, mais je n’ai rien trouvé de très convainquant…

Cela ne veut pas dire qu’il n’y en ait pas, et d’ailleurs, si vous en avez, je veux bien que vous me laissiez les liens en commentaire…

J’ai donc créé cette recette avec mes vagues connaissances des panna cotta. Le résultat est plutôt sympa. Vous en pensez quoi ?

Panna cotta au café et coulis d’expresso

Panna cotta au café

Panna cotta au café et coulis d’expresso

5 de 2 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 minutes min
Temps de cuisson:10 minutes min
Temps de repos:6 heures h
Temps total:6 heures h 30 minutes min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

POUR LA PANNA AU CAFÉ

  • 20 cl de crème
  • 20 cl de lait
  • 30 g de sucre
  • 2 feuilles gélatine
  • 1 expresso

POUR LE COULIS D'EXPRESSO

  • 1 expresso
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 1 cuillère à café de rhum

Instructions

  • Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 à 15 minutes afin de la ramollir.
  • Dans une casserole, versez la crème, le lait et l’expresso ainsi que le sucre et faites chauffer sur feu doux.
  • Dès le début de l’ébullition, retirez du feu, ajoutez la gélatine égouttée et remuez bien pour qu’elle soit totalement dissoute.
  • Versez dans 4 petits ramequins et laissez refroidir puis réservez au frais au moins 6 heures, une nuit c’est mieux.
  • Faites le coulis au dernier moment. Versez dans une casserole, 1 expresso, le rhum, le sirop d’érable et le sucre.
    Formez un caramel en faisant réduire rapidement, sinon le café va avoir un goût de brûlé.
    Versez ensuite sur les panna cotta froides et dégustez.

Si vous réalisez ma recette maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Quelles sont d’autres idées recettes à faire avec du café et qui devraient également vous plaire ?

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  • Crème dessert chocolat et café
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By: Léa · In: Dessert, Sans gluten · Tagged: Café, Sucrées

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Sandrine dit

    31 août, 2012 à 8:53 am

    Hum, je fonds pour cette panna cotta, en grande fan de desserts au café ! J’adore !
    Merci pour cette sympathique recette 😉

    Répondre
    • Léa dit

      31 août, 2012 à 9:34 am

      Merci beaucoup Sandrine !
      Ravie de trouver des gourmands de café 😉

      Répondre
  2. BoopCook dit

    29 août, 2012 à 7:54 am

    hummm trop BON ! j”adore =P

    Répondre
    • Léa dit

      29 août, 2012 à 8:22 am

      Merci 😉

      Répondre
  3. grenobloise dit

    28 août, 2012 à 3:58 pm

    Ouh lala, Léa, comme t’es une artiste toi !!!!

    Répondre
  4. Natalie dit

    28 août, 2012 à 2:20 pm

    Mhumm trop facile à rendre vegan tout ça pour ne pas tenter et probablement se régaler !
    Merci et toujours de très beaux clichés !
    BiZ

    Répondre
    • Léa dit

      28 août, 2012 à 2:29 pm

      Je n’en doute pas Nat… 😉

      Répondre
  5. Lili dit

    28 août, 2012 à 10:12 am

    MMM, que je suis fan de cette recette ! Une panna cotta au café, quel délice ce doit être, bravo pour ce beau partage et merci !! Bisous xx

    Répondre
    • Léa dit

      28 août, 2012 à 10:38 am

      Merci Lili ! C’est très sympa !

      Répondre
  6. Akila dit

    27 août, 2012 à 5:11 pm

    5 stars
    J’en ai l’eau à la bouche !!

    Répondre

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