Brookie {Gâteau Brownie-Cookie Chocolat}
Aujourd’hui, je vous propose une dinguerie : le Brookie ! Si vous ne connaissez pas encore, préparez-vous à tomber dedans sans pouvoir faire marche arrière. Le concept est simple et génial : un gâteau qui mixe deux bombes chocolatées, le brownie et le cookie. Résultat ? De la pure gourmandise en barre, et je pèse mes mots.
Alors oui, techniquement, il y a deux pâtes à préparer, mais je vous rassure tout de suite : c’est rapide, facile, et ça vaut vraiment le petit effort supplémentaire. D’ailleurs, petit conseil d’ami : on commence par la pâte à cookie parce qu’on va lui faire faire un petit tour au frigo pendant qu’on s’occupe du brownie. Avec un peu de repos au frais, la pâte sera plus facile à émietter sur le dessus du brownie, et croyez-moi, ça fait toute la différence pour avoir ce joli effet bien gourmand.
Pour la cuisson, pas besoin de vous prendre la tête avec deux étapes : on enfourne tout ensemble d’un seul coup. On ne fait pas plus simple. Par contre, et là je parle d’expérience (et de mes photos qui parlent pour moi), j’ai eu la main un peu lourde sur le temps de cuisson la première fois. Résultat : un Brookie bon mais un chouïa trop cuit à mon goût. Du coup, j’ai ajusté le timing dans la recette que je vous partage ici, histoire que vous obteniez un résultat parfait : un fondant irrésistible qui vous fera regretter de ne pas en avoir fait deux.
Brookie {Gâteau Brownie-Cookie Chocolat}
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour ce Brookie :
- du chocolat noir pâtissier de bonne qualité
- du beurre demi sel à température ambiante
- de la cassonade et du sucre en poudre
- de la farine
- des oeufs frais
- de la levure chimique
- des pépites de chocolat noir
- des noix de pecan si vous en avez envie
Petit point matériel : si vous avez un moule en métal de 20 cm x 20 cm, c’est le moment de le sortir du placard. Ce genre de moule conduit super bien la chaleur, ce qui permet d’avoir un brownie bien saisi dessous, hyper fondant à l’intérieur, sans galérer pour le démouler. Et croyez-moi, retourner un Brookie sur un plat, c’est prendre un gros risque que je ne vous conseille pas !
Dernier conseil avant de plonger votre cuillère dedans : laissez-le refroidir à température ambiante avant de le découper. Je sais, c’est hyper tentant d’y aller direct à la sortie du four, mais un peu de patience et vous aurez des parts bien nettes et ultra gourmandes.
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Brookie {Gâteau Brownie-Cookie Chocolat}
Ingrédients
Pour le cookie
- 70 g de beurre demi sel à température ambiante
- 25 g de sucre en poudre
- 25 g de cassonade
- 125 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat noir
Pour le brownie
- 125 g de chocolat noir
- 50 g de beurre demi sel
- 40 g de cassonade ou sucre en poudre
- 60 g de farine
- 2 oeufs
- 60 g de noix de pecan (facultatif)
Instructions
Pour le cookie
- Fouettez ensemble le beurre mou et les sucres (cassonade + sucre) jusqu'à ce que le ménage devienne crémeux.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien.
- Incorporez ensuite la farine, la levure ainsi que la moitié des pépites de chocolat.Mélangez bien sans trop travailler la pâte, elle va devenir épaisse et un peu collante.
- Réservez-la au frais en attendant de préparer la pâte à brownie.
Pour le brownie
- Cassez le chocolat noir en morceaux.Placez-les dans un bol avec le beurre coupé en dés et faites chauffer au bain-marie.Mélangez avec un petit fouet jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- Incorporez les œufs un à un et mélangez.Ajoutez la farine, le sucre et les noix de pecan puis mélangez à nouveau.
- Déposez la préparation dans votre moule préalablement beurré et fariné.
Pour les finissions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Disposez grossièrement la pâte à cookies sur le brownie en faisant de petits tas .
- Parsemez le tout du reste des pépites de chocolat.
- Enfournez 30 minutes.Il faut que le dessus soit légèrement doré, mais pas trop grillé.
- Attendez que le brookie soit bien refroidit pour découper des parts en carrés.
Excellente recette. J’ai essayé en remplaçant une partie du beurre des cookies par de la purée de noisettes: un délice. En revanche, le temps de cuisson me paraît beaucoup trop long: la première fois à 30′ c’était trop cuit. C’était un vrai délice en interrompant à 20′ quand le cookie commençait juste a dorer.
Super idée avec une purée d’oléagineux !
Pour la cuisson cela dépend aussi des four, il faut bien la surveiller, en effet, et que le dessus soit juste coloré.
Merci !
Recette excellente,
Sur la photo j’ai l’impression de voir des noix de pécan mais pas dans vos ingrédients, est-ce un oubli ?
Merci Fred.
J’ai en effet mis des noix de pecan mais ce n’est pas obligatoire.
Je l’ai quand même ajouté dans la recette, au cas où… 😉
Mince, je n’ai plus de chocolat à pâtisser, mais je sais que je vais réaliser ta recette très très prochainement. Bon weekend.
Ouiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!!!!!!!! 🙂