Panzanella façon salade caprese

Normalement, la salade caprese est toute simple, on associe une belle tomate, de la mozzarella, du basilic et un filet d’huile d’olive en veillant à utiliser de bons produits bruts. Aujourd’hui c’est une version revisitée que je vous propose avec cette panzanella façon salade caprese. J’ai en fait ajouté des morceaux de pains grillés et j’ai transformé mon basilic en pesto maison.

Le résultat est plutôt très délicieux et on obtient une salade un peu plus complète, qui peut être servie en guise de plat.

Si vous souhaitez préparer cette panzanella en avance, c’est possible, mais il faut ajouter le pain grillé au dernier moment afin que celui-ci ne se ramollisse pas, ce serait dommage et cette salade perdrait tout sont intérêt.

Panzanella façon salade caprese

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de choux de Bruxelles aux lardons ?

• de belles tranches de pain de campagne
• des tomates cerises
• de l’oignon rouge
• 1 boule de mozzarella
• un beau bouquet de basilic frais
• des pignons de pins grillés
• du parmesan râpé
• de l’ail dégermée
• de l’huile d’olive
• de la fleur de sel

Le détail des ingrédients est indiquée dans la recette, un peu plus bas à la fin de l’article.

Quels sont les autres recettes de salades qui devraient vous plaire autant que celle-ci ?

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Panzanella façon salade caprese

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Pour 2 en plat ou 4 en guise d’entrée

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Temps de préparation:20 minutes min

Temps total:20 minutes min

Type de plat: Entrée, Salade

Cuisine: Italienne

Ingrédients

• 4 belles tranches de pain de campagne
• 500 g de tomates cerises
• 1/4 oignon rouge
• 1 boule de mozzarella

POUR LA SAUCE PESTO

• 1 beau bouquet de basilic frais
• 50 g de pignons de pins grillés
• 50 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail dégermée
• 6 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 grosse pincée de fleur de sel

Instructions

• Préparez le pesto en mixant l'ensemble des ingrédients très finement à l'aide d'un petit mixeur.
• Pour réaliser la salade, faites griller les tranches de pain puis coupez-les en petits morceaux. Versez dans un saladier.
• Ajoutez ensuite les autres ingrédients : les tomates cerises lavées et coupées en 2, l’oignon rouge coupé en fines lamelles, la mozzarella coupée en petits morceaux.
• Ajoutez quelques cuillères de pesto en ajustant la quantité en fonction de votre goût.
• Mélangez bien, servez et dégustez immédiatement.

Notes

Vous pouvez aussi ajouter quelques pignons de pins entiers sur la salade.

Si vous réalisez ma recette de panzanella n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…