Panzanella façon salade caprese

Normalement, la salade caprese est toute simple, on associe une belle tomate, de la mozzarella, du basilic et un filet d’huile d’olive en veillant à utiliser de bons produits bruts. Aujourd’hui c’est une version revisitée que je vous propose avec cette panzanella façon salade caprese. J’ai en fait ajouté des morceaux de pains grillés et j’ai transformé mon basilic en pesto maison. Le résultat est plutôt très délicieux et on obtient une salade un peu plus complète, qui peut être servie en guise de plat.

Si vous souhaitez préparer cette panzanella en avance, c’est possible, mais il faut ajouter le pain grillé au dernier moment afin que celui-ci ne se ramollisse pas, ce serait dommage et cette salade perdrait tout sont intérêt.