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Purée de chou-fleur

mai 14, 2014 · In: Accompagnement, Sans gluten, Végétarien

Purée de chou-fleur
Je n’ai pas beaucoup l’habitude de manger de la purée, mais cette fois-ci, j’avais envie de cuisiner une purée de chou-fleur. Ils sont bien présents sur les étales des marchés, alors si vous le souhaitez, vous pourrez en faire autant que vous le souhaitez. Ce n’est d’ailleurs pas un légume que je cuisine très souvent et il est pourtant délicieux, notamment en gratin. Tiens, voilà d’ailleurs une idée pour une prochaine recette à base de chou-fleur…
Vous pouvez également ajouter à cette recette de purée, une pomme de terre, un peu de brocoli ou une carotte pour donner une jolie couleur…

Bon j’avoue qu’avec l’arrivée du beau temps, on a quand même envie d’autres types de légumes mais promis, on vous concocte de bon petits plats et accompagnements. Soyez juste un peu patients… 😉

Purée de chou-fleur

Purée de chou-fleur

5 de 4 votes
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Portions: 6

Ingrédients

  • 1 chou-fleur défait en petits bouquets
  • 1 feuille de sauge
  • 1 litre d’eau
  • 1 oignon émincé
  • 2 c. à s. de beurre
  • ½ litre de lait
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade

Instructions

  • Faites bouillir l’eau avec la feuille de sauge dans un grand fait-tout puis plongez-y le chou-fleur pendant 10 minutes. Cette opération a pour but de le rendre plus digeste.
  • Égouttez et réservez. Retirez la sauge.
  • Dans une casserole, faites bondir l’oignon dans le beurre. Ajoutez le lait, le chou-fleur et la noix de muscade râpée.
  • Portez doucement à ébullition et laissez mijoter à découvert environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les bouquets soient bien tendres.
  • Égouttez de nouveau et passez le chou-fleur au robot afin de le réduire en une purée lisse. Salez et poivrez et servez en accompagnement d’une viande grillée, par exemple.



Pour l’astuce grand-mère de la recette, j’ai mis une feuille de sauge au moment de la cuisson du chou-fleur, il paraît que ça le rend plus facile à digérer. Je le fais dès que je cuisine de chou (notamment des choux de Bruxelles) et je dois dire que j’ai l’impression que ça fonction…

Purée de chou-fleur

By: Léa · In: Accompagnement, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Chou-fleur, Muscade, Sauge

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Au programme, j'ai mis de la couleur, des saveurs mais toujours dans des recettes faciles et rapides, comme avec la recette en photo : saladede courgettes crues et vinaigrette au citron !
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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Céline Mon maraîcher à la casserole dit

    mai 18, 2014 à 6:56

    5 stars
    Mmmm, elle me plait bien cette purée avec les p’tites fleurettes cuites dans le lait! Je profite des choux-fleurs nouveaux pour les croquer tout crus mais viendra le temps de la purée 😉 Bonne soirée!

    Répondre
    • Léa dit

      mai 18, 2014 à 7:11

      Cru, mmmhhh, tu as bien raison, avec une sauce au fromage blanc !

      Répondre
  2. Sandra dit

    mai 15, 2014 à 10:57

    « bLondir » 🙂

    ça doit sentir bon « la rose » dans la maison pendant la cuisson, non ? ;p n’empêche, ta recette me tente beaucoup !

    Moi aussi je tourne autour des choux fleurs en ce moment ! j’ai aussi envie d’essayer d’autres versions: « pâte a pizza » « Tortillas » et « grillé tout entier » ! 😀 (folie Pinterest ;p)

    Répondre
    • Léa dit

      mai 15, 2014 à 10:11

      😉 moi aussi j’ai une liste longue comme le bras de toutes les recettes de chou-fleur que j’aimerais tester !!

      Répondre
  3. Coquelibio dit

    mai 14, 2014 à 10:47

    Je fais parfois des purées de chou fleur… Mais jamais avec du lait, du moins pas autant !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 15, 2014 à 7:20

      Le lait c’est pour la cuisson après tu l’égouttes pour le mixer. Ça rend la purée plus crémeuse.

      Répondre
  4. Rosenoisettes dit

    mai 14, 2014 à 6:37

    5 stars
    Mhh, quel délice !
    Avec du bon beurre salé ou de la crème dedans c’est parfait 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      mai 14, 2014 à 9:14

      Une autre blogueuse à mis du St-moret à l’intérieur, ça doit être pas mal du tout…

      Répondre

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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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https://tangerinezest.com/crevettes-sautees-a-lail-et-persil/
Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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