Salade de chou kale, quinoa, noix de pécan et fruits

C’est une recette peu commune que je vous propose aujourd’hui et littéralement sortie de mon imagination. C’était vraiment quitte ou double car c’est le genre d’association qui peut hyper bien fonctionner comme pas du tout. Bon, vous vous doutez bien que si je la partage avec vous cette salade de chou kale, c’est qu’elle était vraiment bonne ! Pas de risque de votre côté, vous ne serez pas les cobayes que nous avons été (notamment mes amis, en fait !). J’ai trouvé que les saveurs étaient bien équilibrées mais bien sûr, il faut aimer le sucré-salé car j’ai mis des fruits frais et secs avec mon kale. Elle est donc hyper complète et pleine de vitamines.

C’est la première année où je cuisine le chou kale (ou chou noir) et j’aime vraiment ça ! J’ai testé pas mal de choses qu’il faut que je prenne le temps de refaire pour vous donner des idées, si vous en avez besoin…

Vous avez remarqué mon nouveau saladier bleu ? C’est mon père qui l’a fait et je lui ai tout de suite piqué à peine sorti du four. J’adore son bleu et sa contenance est idéale.

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Salade de chou kale, quinoa, noix de pécan et fruits

Portions: 4

Ingrédients

• 3 ou 4 feuilles de chou kale
• 1 verre de quinoa
• 10 noix de pécan
• 1 kiwi
• 2 clémentines Corses
• 4 dattes
• Sel et poivre du moulin
• POUR LA VINAIGRETTE
• Le jus d'1 orange pressée
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de tahin

Instructions

• Portez une casserole d'eau à ébullition. Versez la quinoa et faites cuire pendant 15 minutes.Égouttez et réservez.
• Coupez le chou kale en fine lamelles et déposez-le dans un saladier.
• Pour la vinaigrette, versez les ingrédients dans un bol, à l'exception de l'huile, puis fouettez. Tout en continuant de fouetter, versez l'huile progressivement afin d'obtenir une sauce onctueuse.
• Versez dans un saladier avec le kale, mélangez bien puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin de permettre au kale de s'attendrir.
• Ajoutez les clémentines, le kiwi, les dattes, la quinoa et les noix de pécan.
• Remuez bien et servez.