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Salade de quinoa aux pousses de bambou fraiches et pamplemousse

mai 11, 2016 · In: Entrée, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien

Salade de quinoa aux pousses de bambou fraiches
Il y a quelques jours, j’avais partagé avec vous sur Instagram, une photo de mon retour de marché, où j’avais notamment trouvé des pousses de bambou fraiches. J’avoue que je n’avais encore jamais cuisiné ce légume et j’étais très curieuse de le découvrir. Alors, quand le magasin bio La Vie Claire m’a proposé de réaliser une recette pour eux avec leurs produits, j’ai tout de suite pensé à de la quinoa. Ça faisait longtemps que je voulais réaliser une salade de quinoa à partager avec vous.

Cette salade de quinoa aux pousses de bambou fraiches peu être mangé en guise d’entrée ou de plat, chaude ou froide un peu comme un taboulé. J’adore ce genre de recette qui peut être dégusté le soir et ensuite à emporter le lendemain au travail, en lunch box.
J’avais également envie d’y mettre d’autres produits qui apporteraient un peu de peps, comme le pamplemousse et les fleurs de moutarde fraiches, également dégotées au marché… J’en conviens, le résultat est assez surprenant mais bien équilibré !

Salade de quinoa aux pousses de bambou fraiches

Salade de quinoa aux pousses de bambou fraiches et fleur de moutarde

5 de 5 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 400 g de quinoa rouge La Vie Claire
  • 4 à 5 pousses de bambou fraiches
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gros pamplemousse rose
  • Quelques fleurs de moutarde
  • Huile de coco 1 cuillère à soupe pour la cuisson et 2 cuillères pour l'assaisonnement
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Instructions

  • Faites cuire la quinoa rouge comme indiqué sur le paquet (15 minutes dans un grand volume d'eau salée). Égouttez et versez dans un saladier.
  • Épluchez les pousses de bambou et faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillantes.
  • Coupez-les ensuite en en 2 dans le sens de la longueur puis en petits tronçons et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile de coco et l'oignon frais émincé.
  • Versez sur la quinoa dans le saladier.
  • Coupez les suprêmes du pamplemousse et ajoutez-les à la quinoa. Saupoudrez la pincée de piment d'Espelette et déposez les fleurs de moutarde sur le dessus.
  • Assaisonnez avec l'huile de coco mélangée au vinaigre de Xérès, le jus qui aura pu s'échapper du pamplemousse et, salez, poivrez.
  • Mélangez et dégustez...

Notes

Si vous ne trouvez pas de pousses de bambou fraiches, vous pouvez toujours en utiliser du commerce, en bocal.



Salade de quinoa aux pousses de bambou fraichesquinoa rouge la vie claire
Salade de quinoa aux pousses de bambou fraiches
Salade de quinoa aux pousses de bambou fraiches
Pour tout vous avouer, une fois mélangée, cette salade de quinoa aux pousses de bambou fraiches ne ressemble pas aux premières photos, mais plutôt à ça… 😉

Salade de quinoa aux pousses de bambou fraiches
Merci à La Vie Claire pour ces bons produits et pour sa confiance dans le sponsor de cet article, on s’est vraiment régalé.

By: Léa · In: Entrée, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien · Tagged: Fleur de moutarde, Huile de coco, Pousse de bambou, Quinoa

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Sarah dit

    juin 3, 2016 à 12:50

    J’ignorais qu’on pouvait manger des pousses de bambou, ta salade me donne très envie !

    Répondre
    • Léa dit

      juin 4, 2016 à 7:05

      Ben si si et c’est franchement sympa !

      Répondre
  2. Claire au Matcha dit

    mai 13, 2016 à 10:31

    5 stars
    Elle m’a l’air délicieuse cette salade!

    Répondre
    • Léa dit

      mai 13, 2016 à 9:16

      C’était tout à fait nouveau pour moi

      Répondre
  3. Kayana dit

    mai 12, 2016 à 7:18

    5 stars
    Originale cette association 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      mai 13, 2016 à 9:15

      Oui, et ça marchait plutôt bien…

      Répondre
  4. Cécilia - Padlezzar dit

    mai 11, 2016 à 6:56

    C’est tellement original (pour moi en tout cas ! :D). Merci de ce beau partage !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 13, 2016 à 9:14

      Ben je n’avais encore jamais utilisé non plus le bambou frais et la moutarde en fleur…

      Répondre
  5. Marie L / Allergique Gourmand dit

    mai 11, 2016 à 4:07

    5 stars
    Sympa cette salade. Belle journée

    Répondre
    • Léa dit

      mai 13, 2016 à 9:12

      J’ai essayé de la rendre sympa en tout cas…

      Répondre
  6. LadyMilonguera dit

    mai 11, 2016 à 4:04

    Une chouette salade comme je les aime !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 13, 2016 à 9:12

      Merciiii !

      Répondre

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C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
.
Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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