Aujourd’hui, je vous offre une petit voyage gustatif et coloré avec ce Dahl de lentilles corail au lait de coco. Ça fait du bien, surtout en ce moment et c’est une recette vraiment facile à faire, rapide et qui ne nécessite pas de passer beaucoup de temps en cuisine.
Pour réaliser ce Dahl, je me suis inspirée de la recette du livre Simple d’Ottolenghi, du livre Simple, il l’appelle la soupe de lentilles au curry, tomate et au lait de coco… J’adore ce livre ! Je pense que je vous ai déjà parlé, mais je trouve que les recettes sont super inspirantes, pleines de fraîcheur et simples, comme son nom l’indique ! Bref, je vous le recommande vraiment !
A la maison, tout le monde a apprécié ce plat qui a vraiment des parfums légers mais parfumés quand même qui conviennent bien aux enfants. Pour celles et ceux qui le souhaitent, vous pouvez augmenter les doses de curry et de piment afin de l’adapter à vos goûts.
Vous pourrez également servir ce dahl avec du riz ou encore des cheese naans maison, c’est vraiment délicieux.
Cette fois-ci je n’avais pas de coriandre fraîche à la maison alors j’ai mis quelques feuilles de menthe, et oui, avec le confinement on est bien obligé de s’adapter mais n’hésitez pas à en user et en abuser si vous aimez cela !
Allez, je vous laisse découvrir cette délicieuse et simplissime recette de Dahl de lentilles corail au lait de coco !!! Régalez-vous bien et bon voyage…
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Dahl de lentilles corail au lait de coco
Ingrédients
- 150 g de lentilles corail
- 1 Oignon finement émincé
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 gousses d'ail hachées
- 30 g de gingembre frais pelé et finement haché
- 400 ml Pulpe de tomate en dés
- 400 ml de lait de coco
- Coriandre fraîche ou feuilles de menthe
- Sel et poivre du moulin
- Huile
- flocons de piment (facultatif)
- 600 lm d'eau
Instructions
- Dans un fait-tout, Faites chauffer à feu moyen l'oignon émincé avec un peu d'huile pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré. Ajoutez le curry, l'ail haché, le piment et le gingembre haché. Faites encore cuire 2 minutes en remuant.
- Versez les lentilles corail et mélangez bien.
- Ajoutez la pulpe de tomate et 600 ml d'eau. Salez, poivrez et remuez.
- Versez le lait de coco dans un bol et remuez. Versez-en la moitié avec les lentilles et laissez le reste pour servir.
- Portez à ébullition les lentilles puis laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Dressez vos 4 bols, ajoutez une cuillère à soupe de lait de coco et parsemez généreusement des feuilles de coriandre et/ou de menthe fraîche.
- Vous pouvez également servir ce dahl avec un peu de riz.
Notes
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