J’ai réalisé cette délicieuse recette de Salade d’orange au fenouil il y a quelques semaines mais j’avais envie de la partager avec vous ici pour apporter un peu de fraîcheur dans votre assiette.
Je vous propose donc une idée recette de salade sucrée-salée que j’aime souvent réaliser en entrée d’un joli repas du week-end mais je la mange également en lunch box en guise de plat. J’apprécie l’équilibre des saveurs entre la fraîcheur du fenouil, la gourmandise des oranges et le caractère apporté des olives noires.
J’aime beaucoup cette recette car elle est très facile à préparer, elle est pleine de bonnes choses qui se suffisent presque à elles-mêmes pour ne pas avoir besoin de rajouter de sauce. Evidemment, si vous en avez envie, il est tout à fait possible d’ajouter un filet d’huile d’olive ou quelques gouttes de vinaigre, mais personnellement, je trouve que ce n’est pas indispensable.
J’ai réalisé cette recette dans le cadre de mon rééquilibrage alimentaire.
Salade d’orange au fenouil, olive et oignon
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Salade d’orange salée ?
- des oranges bio (vous pouvez utiliser plusieurs variétés)
- de petits bulbes de fenouil
- un petit oignon rouge émincé finement
- quelques olives noires (de Nyons ou à la Grecque)
- quelques pistaches concassées (facultatif)
- sel et poivre
- un petit filet d’huile d’olive
- si vous en avez envie, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou sèches ou encore des épices de votre choix, comme du zaatar.
Le détail des ingrédients et les instructions sont disponibles plus bas dans la page, dans la fiche recette.
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Salade d’orange au fenouil, olive et oignon
Ingrédients
- 4 oranges bio (vous pouvez utiliser plusieurs variétés)
- 2 petits bulbes de fenouil
- 1/2 oignon rouge émincé finement
- Quelques olives noires (de Nyons ou à la Grecque)
- Quelques pistaches concassées (facultatif)
- Sel et poivre
- 1 petit filet d'huile d'olive
- Herbes ou épices comme du zaatar (facultatif)
Instructions
- Lavez le fenouil et coupez-les en tranches très fines à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.Déposez-les dans un plat.
- Lavez les oranges et prélevez les zestes de l'une d'entre-elles.Pelez ensuite toutes les oranges à vif à l'aide d'un bon couteau et coupez-les en tranches.Déposez les tranches et les zestes sur le fenouil dans le plat.N'hésitez pas à récupérer le jus qui peut couler et à le reverser dans le plat.
- Epluchez et émincez finement l'oignon rouge et disposez-le dans le plat.
- Ajoutez les olives et les pistaches au moment de servir.Assaisonnez avec un peu de sel, du poivre, éventuels herbes ou épices et un petit filet d'huile d'olives.
- Servez et dégustez toute les saveurs et la fraîcheur de cette salade.
Si jamais vous réalisez ma recette de Salade d’orange au fenouil, olive et oignon, et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat.
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