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Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique

janvier 16, 2018 · In: Entrée, Poissons | Fruits de mer, Recette express, Salade, Sans gluten, Sans lactose

Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique

Je ne sais pas vous mais à cette saison, et surtout après les fêtes, j’ai envie de manger plus sainement. Bon, j’ai aussi envie de galettes des rois, je vous l’accorde (comme la recette précédente et la suivante 😉 ), mais j’ai comme un besoin de crudités, notamment, pour contre-balancer tout ça. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui cette recette detox de salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique.

C’est une recette que ma mère nous fait régulièrement à cette saison et j’adore cette salade !! Je trouve que la petite sauce au balsamique et orange s’accommode parfaitement avec les crevettes et le fenouil. Mais prenez du bon vinaigre balsamique, du vrai, ça fait toute la différence ! Depuis que j’ai découvert celui que m’a fait tester le Consorzio Tutela Aceti Balsamico di Modena, je ne m’en lasse plus. Vous savez, quand vous testez un bon produit, il est toujours difficile de s’en passer par la suite…

Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique

Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de salade de crevette et fenouil ?

  • du fenouil
  • des crevettes roses
  • des noisettes
  • du sel et poivre du moulin
  • de l’orange
  • du citron bio
  • du vinaigre Balsamique de Modène IGP
  • de l’huile d’olive
Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique

Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique

5 de 2 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 min
Temps de cuisson:5 min
Temps total:20 min
Type de plat: Entrée
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 fenouil
  • 12 à 16 crevettes roses
  • Quelques noisettes
  • Sel et poivre du moulin

Pour la sauce

  • Jus d’1 orange
  • Zestes de citron bio ou non traité
  • 2 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique de Modène IGP
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions

  • Lavez le fenouil et coupez-le très finement à l’aide d’un bon couteau ou d’une mandoline.
  • Répartissez les tranches de fenouil dans 4 assiettes.
  • Décortiquez les crevettes et déposez-les sur le fenouil.
  • Préparez ensuite la sauce. Pour cela, pressez le jus de l’orange et versez-le dans une casserole avec le vinaigre balsamique et quelques zestes de citron. Faites réduire rapidement à feu vif. Sortez du feu et ajoutez l’huile d’olive. Mélangez bien et versez sur la salade de fenouil et crevettes.
  • Décorez avec quelques noisettes puis salez et poivrez selon la convenance de chacun.


  • Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique
  • Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique
Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique
Entrée orange crevette

Si vous réalisez ma recette de salade et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Recette de Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique réalisées pour le Consorzio Tutela Aceti Balsamico di Modena.

By: Léa · In: Entrée, Poissons | Fruits de mer, Recette express, Salade, Sans gluten, Sans lactose · Tagged: Agrume, Citron - Citron vert, Crevette, Fenouil, Fruits de mer, Hiver, Noël - Jour de l'An, Noisette, Orange, Salées, Vinaigre balsamique

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Aujourd'hui je vous propose de tester une recette maison hyper facile et vraiment rafraîssante, pour votre plus grand bonheur du week-end !
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
.
Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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https://tangerinezest.com/salade-de-tomate-mozzarella-burrata/
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#burratacheese #tomates #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #burratagram #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #tomatemozzarella #instafood #onthetable #fingerfood #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #locavor #saveurmagazine

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. CECILE ORSONI dit

    août 26, 2018 à 2:20

    bonjour , 2 questions :
    – n’est-il pas mieux de faire cuire un peu le fenouil au préalable ? (à la vapeur par ex)?
    – combien de temps faire réduire le vinaigre +orange ? comment voit-on que c’est suffisant ?
    merci de votre réponse

    Répondre
    • Léa dit

      août 26, 2018 à 3:20

      Bonjour,
      Pour le fenouil c’est délicieux cru, ça change vraiment quand il est cuit. Au niveau de la sauce, je fais revenir à feu vif moins d’une minute. J’avoue que je fais un peu au feeling, quand je vois que la sauce a épaissi.
      A bientôt…

      Répondre
  2. Lilouuuu dit

    janvier 16, 2018 à 6:02

    5 stars
    Cette salade à l’air délicieuse, très fraiche, ce serait une salade parfaite pour l’été !
    Gros bisous

    Répondre

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Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
.
Belle soirée !
.
.
.
https://tangerinezest.com/crevettes-sautees-a-lail-et-persil/
Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
.
500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
.
Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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