Voilà une recette de spaghetti bolognaise maison toute facile à réaliser mais qu’il est bon d’avoir sous le coude, enfin, dans la casserole…
Chacun a sa propre version des spaghettis bolognaise, ou alors d’autres peuvent même penser qu’il existe une version officielle de cette sauce, mais aujourd’hui, je vous propose la version de ma mamie. Et oui, les goûts de l’enfance, rien de tels… Cette recette de spaghetti bolognaise, elle la tient elle-même se son beau-frère qui était italien. On ne peut donc qu’approuver cette façon de cuisiner la sauce bolognaise, vous en conviendrez, non !? En tout cas, une fois que vous l’aurez essayée, vous l’aurez adoptée, faites-moi confiance !
Et on reste en famille puisque je vous l’ai même servie dans un plat en céramique bleue que mon papa a réalisé.

Spaghetti bolognaise

2014-10-11 09:32:34

Pour 6

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Ingrédients

1. 350 g de viande de bœuf hachée
2. 100 g de lardons fumés
3. 2 gousses d’ail pressées
4. 1 oignon émincé
5. 1 petit pot de 10 g de double concentré de tomate
6. sel et poivre
7. 50 g de comté
8. 1/2 l d’eau
9. 500 g de spaghetti

Instructions

1. Dans un fait-tout, faites revenir doucement les lardons accompagnés de l’ail et de l’oignon. Quand le tout commence à dorer légèrement, ajoutez la viande de boeuf hachée et faites encore revenir quelques instants pour que la viande brunisse.
2. Ajoutez ensuite le concentré de tomate ainsi que l’eau et mélangez bien.
3. Assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez mijoter en remuant de temps en temps, pendant une heure environ, à feu doux.
4. Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet et dans beaucoup beaucoup d’eau avec une pincée de sel.
5. quand les pâtes sont cuites, mélangez les à la sauce bolognaise et la moitié du comté râpé. Servez les assiettes de spaghetti bolognaise et parsemez-les du reste du fromage.

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Quand vous ferez cuire vos spaghettis, veillez bien à les mettre dans beaucoup d’eau. On dit qu’il faut 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes. Ça évite que l’amidon ne se concentre trop et que les spaghetti ne soient trop collants. Le mieux encore est, bien évidemment, de les faire aldente, mais ça, c’est une histoire de goût…

Buon appetito les choux !!