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Spaghetti bolognaise de ma mamie

22 janvier, 2014 · In: Pâtes

spaghetti bolognaise
Voilà une recette de spaghetti bolognaise maison toute facile à réaliser mais qu’il est bon d’avoir sous le coude, enfin, dans la casserole…
Chacun a sa propre version des spaghettis bolognaise, ou alors d’autres peuvent même penser qu’il existe une version officielle de cette sauce, mais aujourd’hui, je vous propose la version de ma mamie. Et oui, les goûts de l’enfance, rien de tels… Cette recette de spaghetti bolognaise, elle la tient elle-même se son beau-frère qui était italien. On ne peut donc qu’approuver cette façon de cuisiner la sauce bolognaise, vous en conviendrez, non !? En tout cas, une fois que vous l’aurez essayée, vous l’aurez adoptée, faites-moi confiance !
Et on reste en famille puisque je vous l’ai même servie dans un plat en céramique bleue que mon papa a réalisé.

Spaghetti bolognaise

Spaghetti bolognaise

5 de 10 votes
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Portions: 6

Ingrédients

  • 350 g de viande de bœuf hachée
  • 100 g de lardons fumés
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 1 oignon émincé
  • 1 petit pot de 10 g de double concentré de tomate
  • sel et poivre
  • 50 g de comté
  • 1/2 l d’eau
  • 500 g de spaghetti

Instructions

  • Dans un fait-tout, faites revenir doucement les lardons accompagnés de l’ail et de l’oignon. Quand le tout commence à dorer légèrement, ajoutez la viande de boeuf hachée et faites encore revenir quelques instants pour que la viande brunisse.
  • Ajoutez ensuite le concentré de tomate ainsi que l’eau et mélangez bien.
  • Assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez mijoter en remuant de temps en temps, pendant une heure environ, à feu doux.
  • Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet et dans beaucoup beaucoup d’eau avec une pincée de sel.
  • quand les pâtes sont cuites, mélangez les à la sauce bolognaise et la moitié du comté râpé. Servez les assiettes de spaghetti bolognaise et parsemez-les du reste du fromage.

Quand vous ferez cuire vos spaghettis, veillez bien à les mettre dans beaucoup d’eau. On dit qu’il faut 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes. Ça évite que l’amidon ne se concentre trop et que les spaghetti ne soient trop collants. Le mieux encore est, bien évidemment, de les faire aldente, mais ça, c’est une histoire de goût…

Buon appetito les choux !!

Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Pâtes · Tagged: Ail, Boeuf, Lardon, Oignon, Pâte, Tomate

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Kokille dit

    29 janvier, 2014 à 9:18 am

    5 stars
    Un plat que j’adore !!

    Répondre
  2. Royal Chill dit

    24 janvier, 2014 à 11:47 am

    5 stars
    Aaah les recettes de grand-mère on est sûres que c’est les meilleurs ! ça donne vachement faim !

    Répondre
    • Léa dit

      24 janvier, 2014 à 12:26 pm

      C’est certain que ce sont les meilleures !!!
      Et tu m’étonnes que ça donne faim à cette heure-ci 😉

      Répondre
  3. Muce dit

    23 janvier, 2014 à 10:07 pm

    5 stars
    Recette testée ce soir.
    C’était très bon.
    Merci d’avoir partagé ta recette avec nous !

    Répondre
    • Léa dit

      23 janvier, 2014 à 10:09 pm

      Oh merci pour ce rapide retour !

      Répondre
  4. La Mouette dit

    23 janvier, 2014 à 1:08 pm

    5 stars
    MMh elle a l’air super cette recette !
    Et puis le plat en céramique… juste magnifique, tu as de la chance d’avoir un père qui fait de si belles choses !!

    Répondre
    • Léa dit

      23 janvier, 2014 à 1:44 pm

      c’est vrai qu’il fait de belles choses que je vais essayer de plus mettre en avant…
      Merci 😉

      Répondre
  5. Juliette dit

    22 janvier, 2014 à 7:02 pm

    Alors si en + c’est la recette de la mamie, il ne peut rien y avoir de meilleur (les souvenirs d’enfance ont toujours une saveur incomparable…
    Bisous

    Répondre
  6. Lydie dit

    22 janvier, 2014 à 5:59 pm

    5 stars
    J’adore ! Bonne soirée

    Répondre
  7. bree13 dit

    22 janvier, 2014 à 5:35 pm

    un plat qui a toujours du succès !

    Répondre
  8. Géraldine dit

    22 janvier, 2014 à 5:34 pm

    Une très belles recette de spaghettis bolognaise, elles doivent être absolument délicieuse ?! Bonne soirée.

    Répondre
  9. LadyMilonguera dit

    22 janvier, 2014 à 3:50 pm

    Très alléchantes ces spaghettis !

    Répondre
    • Léa dit

      22 janvier, 2014 à 4:20 pm

      Merci ! J’avoue qu’elles sont délicieuses…

      Répondre

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