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Spaghetti bolognaise de ma mamie

janvier 22, 2014 · In: Pâtes

spaghetti bolognaise
Voilà une recette de spaghetti bolognaise maison toute facile à réaliser mais qu’il est bon d’avoir sous le coude, enfin, dans la casserole…
Chacun a sa propre version des spaghettis bolognaise, ou alors d’autres peuvent même penser qu’il existe une version officielle de cette sauce, mais aujourd’hui, je vous propose la version de ma mamie. Et oui, les goûts de l’enfance, rien de tels… Cette recette de spaghetti bolognaise, elle la tient elle-même se son beau-frère qui était italien. On ne peut donc qu’approuver cette façon de cuisiner la sauce bolognaise, vous en conviendrez, non !? En tout cas, une fois que vous l’aurez essayée, vous l’aurez adoptée, faites-moi confiance !
Et on reste en famille puisque je vous l’ai même servie dans un plat en céramique bleue que mon papa a réalisé.

Spaghetti bolognaise

Spaghetti bolognaise

5 de 10 votes
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Portions: 6

Ingrédients

  • 350 g de viande de bœuf hachée
  • 100 g de lardons fumés
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 1 oignon émincé
  • 1 petit pot de 10 g de double concentré de tomate
  • sel et poivre
  • 50 g de comté
  • 1/2 l d’eau
  • 500 g de spaghetti

Instructions

  • Dans un fait-tout, faites revenir doucement les lardons accompagnés de l’ail et de l’oignon. Quand le tout commence à dorer légèrement, ajoutez la viande de boeuf hachée et faites encore revenir quelques instants pour que la viande brunisse.
  • Ajoutez ensuite le concentré de tomate ainsi que l’eau et mélangez bien.
  • Assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez mijoter en remuant de temps en temps, pendant une heure environ, à feu doux.
  • Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet et dans beaucoup beaucoup d’eau avec une pincée de sel.
  • quand les pâtes sont cuites, mélangez les à la sauce bolognaise et la moitié du comté râpé. Servez les assiettes de spaghetti bolognaise et parsemez-les du reste du fromage.

Quand vous ferez cuire vos spaghettis, veillez bien à les mettre dans beaucoup d’eau. On dit qu’il faut 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes. Ça évite que l’amidon ne se concentre trop et que les spaghetti ne soient trop collants. Le mieux encore est, bien évidemment, de les faire aldente, mais ça, c’est une histoire de goût…

Buon appetito les choux !!

By: Léa · In: Pâtes · Tagged: Ail, Boeuf, Lardon, Oignon, Pâte, Tomate

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Kokille dit

    janvier 29, 2014 à 9:18

    5 stars
    Un plat que j’adore !!

    Répondre
  2. Royal Chill dit

    janvier 24, 2014 à 11:47

    5 stars
    Aaah les recettes de grand-mère on est sûres que c’est les meilleurs ! ça donne vachement faim !

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 24, 2014 à 12:26

      C’est certain que ce sont les meilleures !!!
      Et tu m’étonnes que ça donne faim à cette heure-ci 😉

      Répondre
  3. Muce dit

    janvier 23, 2014 à 10:07

    5 stars
    Recette testée ce soir.
    C’était très bon.
    Merci d’avoir partagé ta recette avec nous !

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 23, 2014 à 10:09

      Oh merci pour ce rapide retour !

      Répondre
  4. La Mouette dit

    janvier 23, 2014 à 1:08

    5 stars
    MMh elle a l’air super cette recette !
    Et puis le plat en céramique… juste magnifique, tu as de la chance d’avoir un père qui fait de si belles choses !!

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 23, 2014 à 1:44

      c’est vrai qu’il fait de belles choses que je vais essayer de plus mettre en avant…
      Merci 😉

      Répondre
  5. Juliette dit

    janvier 22, 2014 à 7:02

    Alors si en + c’est la recette de la mamie, il ne peut rien y avoir de meilleur (les souvenirs d’enfance ont toujours une saveur incomparable…
    Bisous

    Répondre
  6. Lydie dit

    janvier 22, 2014 à 5:59

    5 stars
    J’adore ! Bonne soirée

    Répondre
  7. bree13 dit

    janvier 22, 2014 à 5:35

    un plat qui a toujours du succès !

    Répondre
  8. Géraldine dit

    janvier 22, 2014 à 5:34

    Une très belles recette de spaghettis bolognaise, elles doivent être absolument délicieuse ?! Bonne soirée.

    Répondre
  9. LadyMilonguera dit

    janvier 22, 2014 à 3:50

    Très alléchantes ces spaghettis !

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 22, 2014 à 4:20

      Merci ! J’avoue qu’elles sont délicieuses…

      Répondre

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@tangerinezest

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Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
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Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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https://tangerinezest.com/crevettes-sautees-a-lail-et-persil/
Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
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Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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