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Taboulé de semoule de chou-fleur cru et betterave

mai 12, 2017 · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten, Végétarien

Taboulé de semoule de chou-fleur cru et betterave
Ça faisait très longtemps que je voulais tester le taboulé de semoule de chou-fleur cru parce que ça m’intriguait vraiment. Voilà qui est chose faite et c’est une vraie réussite validée par nous-même. 🙂

J’ai toujours eu pour habitude avec mes parents de manger du chou-fleur, tant cuit que cru. Pour la version crue, c’était souvent en petits bouquets, trempés dans des sauces de fromage blanc aux herbes en guise d’apéritif ou d’entrée.
Ce qui est surprenant dans cette version, de taboulé de chou-fleur cru, c’est que la texture ressemble vraiment à la semoule à couscous en ayant un léger goût. Pour ceux qui n’ont jamais osé manger du chou-fleur cru (et j’en connais), le goût n’est pas si fort que ça…
Pour cette version, j’ai associé ma semoule de chou-fleur (vraiment facile à faire) avec de la betterave rouge cuite, du fromage de chèvre et quelques noix de pécan, le tout assaisonné d’une vinaigrette à la moutarde de noix. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter une poignée de raisins secs blonds, pour un petit côté sucré-salé…

Taboulé de semoule de chou-fleur cru et betterave

Taboulé de semoule de chou-fleur cru et betterave

5 de 6 votes
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Temps de préparation:15 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 1/4 d'un beau chou-fleur
  • 1 betterave rouge cuite
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 50 g de noix de pécan
  • Vinaigrette
  • Quelques raisins secs facultatif

Instructions

  • Dans un robot hacheur, mixez les bouquets de chou-fleur après l'avoir lavé et séché. Hachez jusqu'à l'obtention d'une fine semoule. Quelques secondes suffisent.
  • Ajoutez la betterave coupée en petits dès, idem pour le fromage de chèvre. Parsemez les noix de pécan concassées.
  • Servez avec une sauce vinaigrette ou autre selon votre goût.




Taboulé de semoule de chou-fleur cru et betteraveTaboulé de semoule de chou-fleur cru et betterave
Taboulé de semoule de chou-fleur cru et betterave
Taboulé de semoule de chou-fleur cru et betterave

By: Léa · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Automne, Betterave, Chou-fleur, Fromage, Fromage de chèvre, Noix de pecan, Printemps

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
Aujourd'hui je vous propose de tester une recette maison hyper facile et vraiment rafraîssante, pour votre plus grand bonheur du week-end !
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Je vous souhaite un excellent week-end !
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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https://tangerinezest.com/salade-de-tomate-mozzarella-burrata/
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Prince de Bretagne dit

    janvier 25, 2018 à 2:14

    5 stars
    Votre recette figure dans la revue de blogs du mois de janvier « La semoule de chou-fleur sur les blogs » sur le blog de Prince de Bretagne: cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection, elle vous surprendra.

    Répondre
  2. Nicolas A dit

    mai 15, 2017 à 2:22

    5 stars
    Superbe photo !!!!
    Idée originale pour remplacer la semoule ou le boulgour traditionnellement utilisé dans le taboulé.

    Répondre
    • Léa dit

      mai 15, 2017 à 6:22

      Merci. J’avais envie de tester après avoir vu plusieurs recettes et c’est bluffant.

      Répondre
  3. Marie / Madeleines Plumes dit

    mai 12, 2017 à 4:30

    5 stars
    Moi aussi je suis très curieuse de tester cette « semoule » de chou fleur, ta recette ne fait que m’intriguer d’avantage 🙂

    Répondre

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Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à Est-ce que cette assiette de crevettes sautées à l'ail vous donne envie autant qu'à moi ?
Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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500 g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
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Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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