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Tartare de courgette et tomate sur tartine de Saint-Félicien

juillet 29, 2013 · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Végétarien

Tartare de courgette et tomate

C’est maintenant devenu un rituel cette petite Battle Food initiée par Sunrise Over Sea en octobre 2012. Nous nous étions raccrochées aux wagons à partir de la troisième.
Bref, cette fois-ci, la marraine de la Battle Food #10 est Marine du blog Marine is cooking. Elle a choisi le thème du tartare. Comme je n’aime pas beaucoup la viande crue, je me suis lancée dans un tartare de courgette et tomate. Tout à fait parfait pour la saison, avec des légumes de saison, pleins de saveurs et de couleurs. Et puis pour y ajouter un intérêt supplémentaire, je l’ai associé à une belle tartine de Saint-Félicien et miel. Un régal !

Tartare de courgette et tomate sur tartine de Saint-Félicien

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette facile et délicieuse de tartine de saint-félicien et tartare de courgette crue et tomate ?

  • des courgettes vertes et jaunes
  • des tomates cerises
  • de la ciboulettes
  • de l’huile de noisette
  • du miel
  • du fromage Saint-Félicien
  • de grosses tranches de pain
  • du sel et poivre
Tartare de courgette et tomate

Tartare de courgette et tomate sur tartine de Saint-Félicien

5 de 11 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Portions: 4

Ingrédients

  • 2 courgettes 1 verte et 1 jaune
  • 12 to mates cerises
  • 6 brins de ciboulettes
  • Huile de noisette
  • 4 cuillères à café de miel
  • 1/2 Saint-Félicien
  • 4 grosses tranches de pain
  • sel et poivre

Instructions

  • Découpez les courgettes en petits et faites les revenir rapidement, environ 5 minutes, dans un peu d’huile de noisette. Réservez.
  • Découpez également les tomates en petits cubes, ajoutez un peu de sel pour qu’elles dégorgent puis retirez leur eau. Ajoutez la ciboulette ciselée.
  • Déposez le Saint-Félicien et du miel sur les tartines de pain et passez-les 10 minutes au grill.
  • Mélangez les courgettes avec les tomates, déposez-les sur vos tartines de fromage et ajoutez un peu de poivre.
  • Mangez immédiatement et savourez les différentes textures et saveurs qui se marient parfaitement.
Tartare de courgette et tomate

Vous pourrez retrouver toutes les réalisations des autres blogueuses sur le board pinterest créé par By plou.

Je vous laisse avec les autres participations à ce 10ème round :

Aux délices de Chiara | Beautyarchi | Bistro de Jenna | Bonjour Darling | Bouille gourmande | By acb4 you | By plou | Cathy et Chris | Chichichoc | Chloé Délice | Coco Cannelle | Cooking you | Délices Cookie’s | Dunya Halawa | Elo à la bouche | Emy soul kitchen | Est-elle gourmande | Framboises et Bergamote | Grib0uillie |  Happy Cooking | Happy Cooking Friends | Inufutilités | La cuisine d’Anna et Olivia | La cuisine de Sof | La godiche | Lait à la citronnelle | Les gourmandises de Sandrine | Madeleines et Plumes d’autruche |  Marine is Cooking | Ndggdn | Par Faim d’arômes | Pincée de fantaisie | Qu’est-ce-qu’on goute | Radis rose | Réglisse et Marmelade | Safran Gourmand | Samkonait | Sokeen | Sunrive Over Sea | Tchoup Cooking  | Tortore | Vanessa Pouzet | VG Zone | Voyage Gourmand | Yummy vin et cie

Si vous réalisez ma recette de tartare de courgette crues et tomate et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Végétarien · Tagged: Ciboulette, Courgette, Eté, Fromage, Huile de noisette, Miel, Tomate

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.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
.
.
https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
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Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
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Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
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1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
.
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https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
.
#recettedujour #asperge #asparagus #asparagusrecipes #recettedietetique #recettedecuisine #recettedesaison #inmykitchentoday #dansmacuisine #atable #surmatable #recetteprintemps #foodloversofinstagram #recettehealthy #healthyrecipes #healthylunch

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Zaza dit

    juillet 30, 2013 à 3:52

    5 stars
    Une jolie recette gourmande et pleine de couleurs. À tester très vite !

    Répondre
  2. Emilie // byPlou dit

    juillet 30, 2013 à 1:09

    5 stars
    C’est coloré et le fromage… miam !

    Répondre
  3. Wadjilicious dit

    juillet 30, 2013 à 10:37

    5 stars
    De très belles couleurs. Et le Saint Félicien associé au miel, miam 😉

    Répondre
  4. Chloé Délice dit

    juillet 29, 2013 à 10:46

    5 stars
    Génial! comme d’hab’ 😉 bisous!

    Répondre
  5. Sabrina de Coco Cannelle dit

    juillet 29, 2013 à 10:34

    5 stars
    Un superbe tartare qui doit être bien gourmand avec cet ajout de miel et de Saint Félicien.
    C’est une bien jolie tartine pour cette battle food !

    Répondre
  6. Sandrine | Fraise Basilic dit

    juillet 29, 2013 à 9:44

    J’avoue que le thème ne m’inspirait pas franchement mais alors je suis agréablement surprise par vos réalisations, il y a pleins de superbes idées pour revisiter le tartare tel qu’on a l’habitude de le voir ! J’aime beaucoup votre parti pris, elle donne franchement envie cette tartine !

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 29, 2013 à 9:56

      Oh ben ta tarte aux carottes et tout aussi appétissante…
      Merci Sandrine. On se voit à la rentrée ?

      Répondre
  7. Louise dit

    juillet 29, 2013 à 9:11

    Magnifique (pour changer…) ! 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 29, 2013 à 9:56

      😉 Merci

      Répondre
  8. poupougnette dit

    juillet 29, 2013 à 8:46

    5 stars
    Waaaoouh!! Une jolie recette fraîche et colorée!
    belle soirée.
    Bisous

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 29, 2013 à 9:57

      Merci !! C’est facile de jouer avec les couleurs à cette saison…

      Répondre
  9. Bistro de Jenna dit

    juillet 29, 2013 à 6:38

    Frais et colorée …une très jolie interprétation de tartare !

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 29, 2013 à 9:58

      Merci Jenna !

      Répondre
  10. LadyMilonguera dit

    juillet 29, 2013 à 6:17

    C’est une bien jolie tartine !

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 29, 2013 à 9:57

      Et bien bonne 😉

      Répondre
  11. Marie / Madeleines et Plumes d'autruche dit

    juillet 29, 2013 à 5:49

    Ohlala ça a l’air ultra bon. J’aime ta philosophie « pour y ajouter un intérêt supplémentaire, je l’ai associé à une belle tartine de Saint-Félicien et miel. « 

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 29, 2013 à 9:59

      L’association des ingrédients était bien agréable…

      Répondre
  12. zisaz dit

    juillet 29, 2013 à 5:43

    J’aime beaucoup, ça sent l’été, c’est coloré et le st félicien: super! Bravo, belle fin de journée

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 29, 2013 à 9:59

      Merci !

      Répondre
  13. Laura_Cookie dit

    juillet 29, 2013 à 5:02

    Une délicieuse recette qui me fait saliver^^!
    Bonne soirée
    Bises

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 29, 2013 à 9:59

      Il faut essayer alors !

      Répondre
  14. Valérie / Framboises et bergamote dit

    juillet 29, 2013 à 4:15

    Voici une belle préparation avec de jolies couleurs !
    J’aime beaucoup l’utilisation des légumes de saison et, l’ajout de St Félicien mélangé avec du miel.
    Belle fin de journée

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 29, 2013 à 9:55

      Merci, j’ai eu plusieurs idées et c’est celle-la qui a fini par aboutir. J’aimais bien ce mélange de couleurs, textures…

      Répondre
  15. vanessa | pouzet dit

    juillet 29, 2013 à 4:15

    Cette petite touche de saint-félicien avec le miel, c’est hyper gourmand !

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 29, 2013 à 9:53

      Oui, j’aime bien ce léger goût de sucré-salé…

      Répondre

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1 ou 2 gousses d'ail pelées
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Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
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150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
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