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Tarte couronne des rois {galette}

3 janvier, 2017 · In: Dessert, Végétarien

Tarte couronne des rois {galette}
Chaque année j’ai pour habitude faire moi-même ma galette des rois en tentant de changer de forme ou de savoir. Cette année, je vous propose comme première recette de 2017, une tarte couronne des rois en guise de galette.
Quand j’ai vu cette forme de tarte notamment pendant l’été je me suis dit que ce serait parfait pour l’occasion. J’ai voulu changer un peu du format plus classique de la galette des rois et j’ai donc réalisé une couronne des rois sur le principe de la tarte couronne. Je pense que vous avez déjà du en voir pas mal sur le net, notamment en version salée et j’ai eu envie de tester aussi. En plus, je trouve que cette tarte couronne des rois se prête tout à fait aux circonstances…

Bon, comme vous le verrai, ce n’a pas été facile de réaliser ce dessert, non pas que ce soit compliqué, bien au contraire, mais parce que j’avais un petit coquin à me côtés qui voulait regarder tout ce que je faisais et participer aussi en attrapant mon plat à four. Il me répétait sans arrête « mam », « mam »… Vous aurez compris…

Tarte couronne des rois {galette}

Tarte couronne des rois galette

5 de 14 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:30 minutes min
Temps total:45 minutes min
Portions: 6

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée de bonne qualité
  • 125 g de poudre d’amandes ici entières
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre pommade
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 bouchon de rhum
  • 8 amandes entières (facultatif)

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Dans un bol, versez la poudre d’amandes, 1 œuf, le beurre mou, le sucre et le rhum. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
  • Étalez votre pâte à tarte en forme de disque sur une tôle à four. Disposez un saladier ou un bol retourné au centre de la pâte et appuyez légèrement pour laisser un dessin de cercle sur la pâte. Ôtez le saladier et faites 8 entailles dans le cercle, en partant du centre, de façon à former 8 triangles.
  • Répartissez la frangipane tout autour, en laissant le centre libre ainsi qu'une bande de 2 centimètre en bordure.
  • Rabattez les triangles de pâte sur la frangipane et badigeonnez la pâte (triangles et bordure) avec le jaune d’œuf délayé dans le lait.
  • Enfournez 20 à 30 minutes.

Notes

N'oubliez pas d'y déposer une fève...

Tarte couronne des rois {galette}Tarte couronne des rois {galette}
Tarte couronne des rois {galette}Tarte couronne des rois {galette}
Tarte couronne des rois {galette}Tarte couronne des rois {galette}
Tarte couronne des rois {galette}
Tarte couronne des rois {galette}Tarte couronne des rois {galette}
Si vous recherchez d’autres idées de galettes, j’en ai quelques-unes à vous proposer :
. Mini galettes au citron
. Galette pomme et amande
. Galette au chocolat

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Amande, Hiver

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Voyages Vietnam Far East Tour dit

    13 janvier, 2018 à 4:37

    magnifique recette. merci énormément. je vais essayer ce soir

    Répondre
  2. Vaheana dit

    28 mars, 2017 à 11:46

    5 stars
    J’ai réalisé cette recette hier encore, un régal!

    Répondre
  3. Vaheana dit

    10 janvier, 2017 à 6:53

    Hier j’ai fait une galette frangipane, vanille et framboise avec ton pliage. J’ai toujours trouvé écœurant d’avoir deux pâtes feuilletées. Ton pliage a révolutionné ma galette des rois, qui est devenue, de ce fait, une couronne des rois. 😉

    Répondre
    • Léa dit

      10 janvier, 2017 à 8:18

      Ahhh super ! Je suis vraiment contente.
      Je suis bien d’accord avec toi, même si la frangipane est un peu plus sèche ainsi, je trouve cela moins lourd au final.

      Répondre
  4. Brigitte dit

    8 janvier, 2017 à 11:27

    5 stars
    merci Léa pour cette variante, j’adore la photo avec la petite main ! Bon dimanche

    Répondre
    • Léa dit

      10 janvier, 2017 à 8:19

      Merci Brigitte. Il veut regarder tout ce que je fais en cuisine, c’est un vrai petit gourmand qui me suis en disant “miam” tout le temps…

      Répondre
  5. patchcath dit

    4 janvier, 2017 à 6:01

    5 stars
    C’est super beau, et bien appétissant, dis donc.
    Oups BabyBoy agrippe très fortement le plat, heureusement qu’il était encore froid. Ce sera un futur cuisinier, s’il regarde tout dans le détail. Merci ma grande pour une régalade à venir

    Répondre
    • Léa dit

      10 janvier, 2017 à 8:29

      Il est drôlement rapide d’où la photo floue. J’ai rattrapé le tout à la dernière minute. Il est trop curieux des qu’on est en cuisine. Un gourmand !

      Répondre
  6. Muriel dit

    3 janvier, 2017 à 10:01

    5 stars
    Magnifique et très originale cette galette! bonne fin de soirée

    Répondre
    • Léa dit

      10 janvier, 2017 à 8:21

      Merci Muriel, c’est gentil !

      Répondre
  7. The Cook Time dit

    3 janvier, 2017 à 9:40

    5 stars
    Très bonne idée cette forme !!

    Répondre
  8. laura dit

    3 janvier, 2017 à 8:17

    5 stars
    très originale la forme !

    Répondre
  9. valerie 123degustez dit

    3 janvier, 2017 à 7:32

    Bonsoir, Très Sympa cette idée de galette . Merci ! Moi, je suis restée plus traditionnelle pour ma première galette publiée (bien légère et brillante)

    Répondre
    • Léa dit

      10 janvier, 2017 à 8:22

      Le mois de janvier et celui des galettes, à manger traditionnelles ou révisées, j’adore !
      Après, ce sera les crêpes en février…

      Répondre
  10. Lou dit

    3 janvier, 2017 à 7:30

    5 stars
    C’est une très belle version , gourmande et originale !

    Répondre
  11. CookieM dit

    3 janvier, 2017 à 6:53

    J’ai déjà réalisé cette tarte dans cette présentation en version salée. C’est une bonne idée de la décliner en version couronne des rois.

    Oh ! un petit apprenti qui veut aider… en plus, il y a de quoi passer les petits doigts sur les côtés de la lèche-frite… c’est tellement pratique (c’est presque “étudié pour”) 😉

    Répondre
    • Léa dit

      9 janvier, 2017 à 6:18

      C’est exactement ce que je me suis dit quand j’ai vu ses doigts bien glissés dedans…

      Répondre

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