Tarte tomate, feta et sauge

Je me dépêche de partager cette recette de tarte tomate, feta et sauge, aux notes encore un peu estivales car elle restait encore dans mes placards et qu’elle en vaut la peine ! Avec le temps qu’il fait aujourd’hui, ça pense encore… Demain il faudra une soupe ou un gratin ! 😉

Dans mon dernier magazine “Elle à Table” ils parlaient du blé noir (sarrasin) et ils en mettaient notamment sur une tarte salée. Cette idée m’a bien plu et j’en ai trouvé dans le rayon bio d’une épicerie proche de chez moi. C’est une grande réussite car les graines apporte une légère saveur de noisette et un petit croustillant tout à fait agréable en bouche ! Depuis j’en ai remis régulièrement sur quelques plats au four et nous sommes devenus fans.

J’ai récupéré un gros bouquet de sauge chez mes parents et je l’ai fait sécher pour cet hiver. En parlant de sauge… ma grand-mère avait un truc, elle disait qu’en mettant une feuille de sauge dans la cuisson de certains ingrédients assez difficiles à digérer, comme les choux, cela les rendaient beaucoup plus digestes. J’ai testé et personnellement, ça fonctionne plutôt bien.
Vous me direz vu qu’on arrive à la période des choux… 😉