Je me dépêche de partager cette recette de tarte tomate, feta et sauge, aux notes encore un peu estivales car elle restait encore dans mes placards et qu’elle en vaut la peine ! Avec le temps qu’il fait aujourd’hui, ça pense encore… Demain il faudra une soupe ou un gratin ! 😉
Dans mon dernier magazine « Elle à Table » ils parlaient du blé noir (sarrasin) et ils en mettaient notamment sur une tarte salée. Cette idée m’a bien plu et j’en ai trouvé dans le rayon bio d’une épicerie proche de chez moi. C’est une grande réussite car les graines apporte une légère saveur de noisette et un petit croustillant tout à fait agréable en bouche ! Depuis j’en ai remis régulièrement sur quelques plats au four et nous sommes devenus fans.
Tarte tomate, feta et sauge
Ingrédients
- POUR LA PÂTE A TARTE
- 200 g de farine
- 50 g de farine complète
- 7 cl d’huile
- 7 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- POUR LA GARNITURE
- 3 to mates
- 200 g de feta
- 10 feuilles de sauge coupées en lamelles
- 1 cuillère à café de graines de semoule
- 1 cuillère à soupe de graines de sarrasin
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°.
- Dans un bol, versez la farine, l’huile, l’eau et une pincée de sel. Malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
- Étalez-la et placez-la dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Faites des petits trous dans le fond de tarte avec une fourchette.
- Saupoudrez la semoule sur le fond de tarte, cela permet d'absorber l'eau des tomate et de l'assécher un peu.
- Déposez les tomates coupées en rondelles et répartissez la feta émiettée. Salez et poivrez.
- Dispersez les lamelles de sauge et les graines de sarrasin.
- Enfournez pendant 30 minutes, au moins, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
J’ai récupéré un gros bouquet de sauge chez mes parents et je l’ai fait sécher pour cet hiver. En parlant de sauge… ma grand-mère avait un truc, elle disait qu’en mettant une feuille de sauge dans la cuisson de certains ingrédients assez difficiles à digérer, comme les choux, cela les rendaient beaucoup plus digestes. J’ai testé et personnellement, ça fonctionne plutôt bien.
Vous me direz vu qu’on arrive à la période des choux… 😉
Cette tarte à la tomate me plaît bien pour les beaux jours! A essayer donc!
La sauge, c’est tellement bon!!! J’aime bien « pimper » mes pâtes à tartes salées aussi avec du pavot ou du sésame. Le blé noir je n’ai pas encore essayé!
hummm, très belle !
elle est tout bonnement suuuucculente !
Merci la miss, c’est gentil
Ah ben effectivement, c’est une belle tarte pour cette belle journée estivale ! Je suis curieuse de goûter au sarrasin en version à picorer ^^ Bon par contre c’est moche, parce que j’ai les crocs ! Bonne soirée, bises
En effet, le sarrasin est super intéressant en graines, je n’y aurais pas pensé.
C’est le problème de suivre des blogs de cuisine, on a toujours faim !!! 😉
Voilà une sympathique tarte qui prolonge l’été…
Oui, parce que maintenant, c’est fini 🙁