Aujourd’hui je revisite un grand classique de nos tables de fêtes, le foie gras. J’aime beaucoup l’associer à des fruits, comme l’an passé en chaussons, et cette année je vous propose une recette de verrine de Noël au foie gras, pain d’épices et poire. Pour le foie gras, j’ai utilisé un produit artisanal que j’ai acheté chez Grand Frais. Il est délicieux avec une belle texture et vous pouvez le trouver au poivre ou nature. J’ai testé les 2 et je dois vous avouer que j’ai une petite préférence pour la version poivrée. 😉
J’ai également trouvé un pain d’épices au miel et figues qui se marie très bien avec les poires et le foie gras. Ces verrines feront une entrée parfaite sur votre table de Noël et vous verrez, c’est une recette à la fois pleine de fraîcheur et pleine de gourmandise, et surtout hyper facile à faire pour un effet Wahooo garanti !
Verrine de Noël au foie gras, pain d’épices et poire
Verrine de foie gras, poire et pain d’épices
Equipment
- 4 verrines
Ingrédients
- 2 poires
- 80 g de pain d'épices
- 100 g de foie gras
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Coupez le pain d'épices en cubes d'environ 1 centimètre de côté et déposez dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Faites dorer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.Réservez.
- Lavez et épluchez les poires puis coupez-les en petits cubes d'environ 1/2 cm de côté.Répartissez dans les 4 verrines.
- Coupez le foie gras en dès d'environ 1 centimètre de côté. Salez et poivrez grossièrement.Déposez sur les cubes de poires dans les verrines.
- Ajoutez les dès de pain d'épices toastés et dégustez immédiatement.Régalez-vous bien !
Notes
Si vous recherchez des idées recettes avec du foie gras, voici donc quelques-unes de mes préférées, vous verrez que c’est une habitude pour moi de l’associer à des fruits (poire, pomme, orange, mangue…) :
– Chausson au foie gras et confit d’oignon
– Terrine de foie gras aux pommes
– Foie gras poêlé au pain d’épices et suprêmes d’orange
– Escalope de foie gras poêlé et chutney de mangue
Recette de Verrine de Noël au foie gras, pain d’épices et poire réalisée pour Grand Frais.
Merci Léa pour toutes vos délicieuses recettes
Nous n’avons que l’embarras du choix
Passez aussi de bonnes fêtes de fin d’année
Merci Martine !! C’est vrai qu’au fil des années, la collection s’agrandit.