Terrine de foie gras maison

Bon, je sais, les fêtes sont passées mais comme j’ai réalisée cette terrine de foie gras maison pour Noël, je ne le partage avec vous que maintenant. Soit vous aurez envie de prolonger ces douceurs de fin d’année soit ce sera pour l’année prochaine… 😉

En tout cas, cette recette et très facile à réaliser et il suffit de s’y prendre un peu en avance pour que votre terrine de foie gras soit prête au moment voulu car il lui faut quelques jours de repos avant la dégustation. Nous l’avons accompagné d’un confit d’oignons rouges mais j’imagine que ce serait également parfait avec un chutney. Et vous savez quoi, je suis sûre que s’il vous reste un peu de brioche, vous pouvez toujours la couper en tranches, les toaster, et déguster ce foie gras avec…

Terrine de foie gras maison

Imprimer la recette

5 de 2 votes

Terrine de foie gras maison

Pour 1 terrine

Ingrédients

• 1 lobe de foie gras éveiné
• 1 bouchon de Madère
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de noix de Muscade

Instructions

• Préchauffez votre four à 110°.
• Salez et poivrez abondamment le foie gras éveiné sur toutes les faces.
• Dans une terrine en porcelaine non poreuse, déposez le foie gras et le pressant bien. Parsemez une pincée de sucre et de muscade sur le dessus puis versez le Madère.
• Enfournez au bain-marie pendant 1 heure en baissant le four à 90°.
• Une foie cuit et refroidit, laissez la terrine de foie gras au frais et couverte pendant 4 à 5 jours.

C’est la première fois que j’utilisais mon tout nouveau objectif nikon 50 !! Il faut que j’apprenne à le prendre en main mais je suis déjà contente de ce premier test. en fait, j’ai déjà posté une recette prise en photo avec mon nouveau matériel, mais techniquement parlant c’était bien ma terrine de foie gras qui a inauguré mon nouvel objectif…

Si vous aimez ce genre de recette et si vous êtes à la recherche d’autres idées à base de foie gras, voici quelques-unes de mes préférées :
– Chausson au foie gras et confit d’oignon
– Terrine de pâté de foie de volaille
– Terrine de foie gras aux pommes