Tajine d’agneau au four {aux flageolets}

Tajine d’agneau au four
Oui, je sais, faire un tajine d’agneau au four, aux flageolets peut sembler un peu étrange mais je peux vous assurer que c’était un vrai régal. Cela a permis une cuisson lente et mijoté qui a rendu la viande plus que tendre et savoureuse. En fait, l’agneau avait presque confit. Rien que de l’écrire, j’en salive encore…

Si vous n’aimez pas les flageolets ou si vous avez envie d’autres légumes, vous pourrez toujours les remplacer par des carottes, navets, courgettes voire pommes de terre, ce sera également parfait. Mais bon, Pâques approchant à grand pas, vous comprenez bien pourquoi j’ai testé avec des flageolets. D’ailleurs, on à trouve que c’était une bonne revisite de l’agneau pascal et, à la maison, on a plus validé. Je suis en amour avec mon plat…

Tajine d’agneau au four

Tajine d'agneau au four {aux flageolets}
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Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
2 hr
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
2 hr
Ingrédients
  1. 600 g de flageolets égouttés (ici en bocal)
  2. 400 g d'agneau en tranches (ici de l'agneau de lait)
  3. 1 oignon
  4. Huile d'olive
  5. Romarin séché
  6. 3 gousses d'ails entières
  7. 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
  8. Sel et poivre
Instructions
  1. Rincez les flageolets et placez-les dans le fond de votre plat à tajine.
  2. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Faites revenir les tranches d'agneau, saupoudrez de romarin, pendant 3 minutes sur chaque face puis déposez-les sur les flageolets.
  3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé puis versez dans le tajine.
  4. Déglacez la poêle avec le miel et 10 cl d'eau. Arrosez ensuite l'agneau.
  5. Déposez entre les tranches d'agneau les gousses d'ail, salez et poivrez. Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive.
  6. Enfournez sans avoir préchauffé votre four au préalable pendant 2 heures à 150°.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



Tajine d’agneau au fourTajine d’agneau au four

Tajine d’agneau au four

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16 Comments

  • Reply
    sine
    octobre 15, 2017 at 7:39

    Un vrai régal cette tagine, la viande était tendre à souhait. Comme si bien dit dans le descriptif un « parfait plat » du dimanche midi 😉

    • Reply
      Léa
      novembre 9, 2017 at 4:54

      Super ! Merci beaucoup pour ce retour !

  • Reply
    Rhody
    avril 15, 2017 at 7:23

    Coucou. Très jolie recette. Mais comment faire avec des flageolets secs? Les faire cuire avant? J’aimerais réaliser ce plat ce week-end pour Paques! Merci !

    • Reply
      Léa
      avril 18, 2017 at 1:23

      Désolée, je n’ai pas regardé mes commentaires ce week-end. oui, je les aurais fait cuire avant, comme des légumes secs, après les avoir fait tremper une nuit dans de l’eau…

  • Reply
    Fatimazohra
    avril 12, 2016 at 7:29

    Bonjour,
    Est que vous avez mis le tajine en terre qu’ont voit sûr la photo au four? Je demande parce que j’ai le même et je n’oserais pas le mettre au four.
    Si oui vous avez garder le couvercle ? Ou sans?
    Merci d’avances

    • Reply
      Léa
      avril 13, 2016 at 7:50

      Bonjour. Oui, c’est bien ce plat à tajine que j’ai mis au four. Je commence bien la cuisson avec un four froid afin de ne pas avoir un trop gros choc thermique. J’ai une amie qui a fendu son plat comme cela…
      Pour le couvercle, je le laisse bien lors de la cuisson, c’est ce qui permet au contenu d’être bien cuit et pas sec…

  • Reply
    Sonia
    mars 21, 2016 at 7:46

    ces recettes là me conviennent beaucoup, j’adore! Bonnes Pâques

    • Reply
      Léa
      mars 22, 2016 at 7:31

      Merci ! Pour nous en tout cas, c’est plus que validé…

  • Reply
    Horatio
    mars 13, 2016 at 6:27

    Tajine d’agneau au four aux flageolets.
    J’ai une grande envie d’exécuter ce plat mais j’ai un léger problème.
    Dans quoi réaliser cette recette lorsque l’on à pas de tajine ?

    • Reply
      Léa
      mars 13, 2016 at 9:02

      Je pense que ça peut bien marcher dans une cocotte en fonte, du genre le creuset par exemple. Le tout, c’est que ça cuise doucement, sans sécher…

  • Reply
    Châtaigne
    mars 13, 2016 at 4:30

    Une belle idée 🙂 Ça permet de varier un peu les menus, parce qu’en ce moment je commence à me languir des légumes primeurs (marre des carottes et autres navets ^^). Bonne fin de dimanche, à plus

    • Reply
      Léa
      mars 13, 2016 at 8:59

      Moi aussi il me tarde d’être au printemps et j’ai aussi envie de faire goûter d’autres choses à Ambroise…
      Avec 2 semaines de retard, in va quand même se la faire cette bouffe… ?

      • Reply
        Châtaigne
        mars 14, 2016 at 9:21

        Woué moi aussi j’aimerais bien que mini-Châtaigne goûte les tomates et autres courgettes du jardin 🙂 et yes ! C’est toujours ok pour cette bouffe, plutôt la semaine prochaine par contre. A plus !

        • Reply
          Léa
          mars 15, 2016 at 9:33

          Ok,super, alors je te redis…

  • Reply
    Alison
    mars 13, 2016 at 4:26

    Moi ça ne me parait pas du tout bizarre, ça me parait délicieux!! j’en salive aussi, miam!

    • Reply
      Léa
      mars 13, 2016 at 8:57

      C’était confit à souhait, moi aussi j’en salive encore… 🙂

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