Tarte aux mirabelles et amandes

Tarte aux mirabelles et amandes
La saison des prunes et là et je suis vraiment trop contente de cette nouvelle !! Et oui, ce dessert (comme, je vous l’ai déjà dit) est un de mes favoris !! J’adore les tartes aux fruits, ça fait des années que je le crie haut et fort et la tarte aux mirabelles et amandes est l’une de mes préférées !
Ça me rappelle les vacances en Charente-Maritime, chez ma grand-mère. Elle avait un prunier et un mirabellier (notamment) dans son jardin et on faisait de délicieuses tartes avec.

Et vous, vous aimez les tartes aux prunes ou préférez d’autres fruits ?

Pour la pâte, j’ai réutilisé ma traditionnelle et incontournable pâte à tarte sans beurre qui est ultra rapide et facile à préparer. C’est d’ailleurs une recette qui me vient également de ma grand-mère… 😉

Tarte aux mirabelles et amandes

Tarte à la mirabelle et amandes
Pour 6
Write a review
Imprimer
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
Ingrédients
  1. Trentaine de mirabelles (+/- selon leur taille)
  2. 2 œufs
  3. 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
  4. 20 cl de crème fraiche
  5. 2 sachets de sucre vanillé
  6. POUR LA PÂTE
  7. 250 g de farine
  8. 8 cl d'huile
  9. 8 cl d'eau légèrement tiède
  10. 1 pincée de sel
Instructions
  1. Préparez votre pâte à tarte.
  2. Dans un bol, versez l'ensemble des ingrédients. Malaxez rapidement à la main ou à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Faites attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'huile et/ou d'eau. Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et placez-la dans votre moule à tarte ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  3. Préchauffez votre four à 180°.
  4. Lavez et coupez les mirabelles en 2, retirez le noyau et placez-les sur la pâte. Pour un côté graphique, j'alterne les différentes faces bombées ou creuses.
  5. Si vous avez placé votre pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson, repliez les bords par dessus les prunes.
  6. Dans un bol, mélangez bien les œufs, la purée d'amandes et la crème. Versez sur les mirabelles.
  7. Saupoudrez le sucre vanillé sur le dessus de la tarte.
  8. Placez au four et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes en surveillant la cuisson.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/




Tarte à la mirabelle et amandes

Lettre d’information

You Might Also Like

15 Comments

  • Reply
    Marielle
    septembre 1, 2017 at 9:24

    J’adore les prunes de toutes les couleurs et tout comme les abricots c’est cuites que je les préfère, en tarte c’est LE dessert qui fait plaisir sans charger (et c’est parfois aussi le petit-déjeuner du week-end) d’habitude c’est compote + fruits, mais la sophistication de la crème d’amandes pourrait me tenter ! En tous cas merci pour votre blog aussi beau que bon (et tout çà avec un petit bout…chapeau !)

    • Reply
      Léa
      septembre 3, 2017 at 1:42

      Merci Marielle ! C’est très gentil et je suis bien d’accord, en tarte c’est le meilleur !
      Ce matin, j’ai acheté au marché, des mirabelles et des quetsches, je crois que je vais refaire… une tarte, bien sûr ! 😉

  • Reply
    ludmilla
    août 31, 2017 at 8:01

    très jolie tarte de saison

  • Reply
    laura
    août 31, 2017 at 5:07

    bonne idée l’association de la mirabelle et de l’amande

    • Reply
      Léa
      septembre 3, 2017 at 1:39

      Un peu comme l’abricot, c’est un classique qui marche toujours bien. 😉

  • Reply
    Clémence
    octobre 6, 2013 at 12:47

    Délicieuse cette recette, je l’ai remplacé les mirabelles par des pommes, c’est super bon 🙂

    • Reply
      Léa
      octobre 6, 2013 at 1:59

      Merci beaucoup Clémence 😉

  • Reply
    Juliette
    septembre 12, 2013 at 10:49

    J’adoooooore les mirabelles ! Mais j’avoue qu’il faut vite que je les cuisine sinon elles finissent toutes au fond de mon ventre, croquées les unes après les autres comme de jolis petits bonbons.
    C’est une super tarte, simple mais si bonnne

  • Reply
    Coline
    septembre 12, 2013 at 4:40

    elle a l’air délicieuse cette tarte!

    Coline ♡

  • Reply
    Auré
    septembre 12, 2013 at 11:00

    Elle donne bien envie votre tarte

  • Reply
    BoopCook
    septembre 11, 2013 at 7:50

    elle est très belle

  • Reply
    veropapilles
    septembre 11, 2013 at 7:32

    Très belle cette tarte et sans aucun doute délicieusement gourmande. Biz et belle soirée. Véro

  • Reply
    LadyMilonguera
    septembre 11, 2013 at 4:45

    J’en ferais bien mon 4 heures…

  • Reply
    argone
    septembre 11, 2013 at 4:43

    J’aime aussi beaucoup les prunes, mirabelles … cette tarte tombe à pic ! merci de partager la recette

  • Reply
    Fabienne
    septembre 11, 2013 at 4:23

    Qu’elle est belle et appétissante !!! Avec une pâte sans beurre en plus ! J’en ai l’eau à la bouche. Et vos photos sont toujours très réussies. Bravo et bonnes vacances.

  • Leave a Reply