Cette recette de poulet curry et de lait de coco et l’une de mes recettes fétiche que je cuisine depuis que je suis étudiante. Comme c’est l’une des première recette que j’ai cuisiné seule dans ma mini kitchenette d’étudiante, j’y suis tout particulièrement attachée. 🙂

Depuis je l’ai peaufinée mais elle n’a pas beaucoup bougée non plus. J’ai surtout pu essayer plusieurs variantes dont je vous parlerai un peu plus bas dans l’article, mais la recette d’aujourd’hui est une recette très simple, prête en une trentaine de minutes et qui fait vraiment partie de notre quotidien. Je me rend compte qu’il y a encore des recettes de tous les jours que je n’ai pas encore partagé ici. C’est quand même fou après plus de 700 recettes…

C’est une recette que les enfants aiment beaucoup aussi car le curry en poudre que j’utilise n’est pas piquant et il parfume délicatement la sauce. J’aime également y ajouter une poignée de raisins secs blonds en fin de cuisson, juste le temps qu’ils gonflent bien. Cela apporte un petit côté sucré-salé que j’apprécie bien.

Je sers habituellement avec un peu de riz et du persil ou de la coriandre fraîchement ciselée, ainsi que quelques amandes effilées. Le tout est très agréablement parfumé, avec des saveurs et textures qui se marient très bien ensemble.

Poulet Curry et de Lait de Coco

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette de poulet au curry :

des blancs ou des filets de poulet
un gros oignon jaune finement émincé
des gousses ail pressées
de l’huile
du lait ou de la crème de coco
du curry en poudre
du gingembre en poudre (facultatif)
de la coriandre ou persil plat finement ciselé
du sel et poivre

Aller à la recette

Dans mon intro, je vous parlais de variantes, voici donc quelques idées d’ingrédients que vous pourrez incorporer à cette recette :

des carottes coupées en petites cubes ou en fines rondelles
des raisins secs en fin de cuisson
des épinards, si cela vous tente vous pouvez tout à fait apporter un peu de vert à votre plat en y jetant 1 ou 2 poignées d’épinards frais
des amandes effilées légèrement toastées, des cacahuètes ou des noix de cajou grillées
du citron vert
vous pourrez également remplacer le lait de coco si vous n’appréciez pas trop par de la crème ou une autre crème végétale
du piment, si vous aimez manger piquant, n’hésitez pas à en ajouter un peu

Pourquoi aimerez-vous cette recette ?

ses parfums : vous aller beaucoup aimer le parfum du curry qui sont adoucit par le lait de coco, et la fraîcheur des herbes tout juste ciselées
ses textures : j’aime beaucoup le moelleux du poulet et le crémeux de la sauce bien onctueuse. Les petits amandes ou cacahuètes grillées seront exquises avec tout cela.
sa facilité et rapidité de préparation : cette recette va devenir un classique chez vous aussi tellement elle est simple à réaliser. L’essayer c’est l’adopter, vous verrez…

recette volaille raisins secs sauce Coco

Avec quel accompagnement servir ce poulet au curry ?

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Ingrédients

2 blancs de poulet (700 g environ)
1 gros oignon jaune finement émincé
2 gousses ail pressées
Huile
20 cl de lait ou crème de coco
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)
1 poignée de raisins secs blonds (facultatif)
Coriandre ou Persil plat finement ciselé
Sel et poivre

Instructions

Épluchez l'oignon puis émincez-le et pressez l'ail.
Déposez dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Mélangez et faites cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, le temps que l'oignon blondisse.
1 gros oignon jaune, 2 gousses ail, Huile
Pendant ce temps découpez le poulet en petits cubes.
Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile.
Quand elle est chaude, ajoutez la viande et faite revenir à feu vif (mais pas trop) 5 minutes afin qu'elle soit saisie et colore légèrement sur toutes ses faces.
2 blancs de poulet, Huile
Verser ensuite le lait ou la crème de coco, le curry en poudre et le gingembre. Salez et poivrez. Remuez puis laissez mijoter au moins 15 minutes à feu moyen et à couvert.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les raisins secs si vous le souhaitez, et éventuellement quelques pousses d'épinards. Remuez.
En fonction de la texture souhaitée (plus ou moins fluide) vous pouvez faire cuire un peu plus longtemps.
20 cl de lait ou crème de coco, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 poignée de raisins secs blonds
Servez chaud avec les herbes fraîches ciselées quelques amandes ou cacahuètes grillées.
Vous pouvez accompagner de riz et/ou cheese naans.
Coriandre ou Persil plat, Sel et poivre

Si vous réalisez cette recette de poulet au curry et lait de coco et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat…

27 commentaires

Un vrai régal ce curry de poulet ; j’y ai ajouté du raisin sec noir, je n’avais pas de blond; et j’ai ajouté aussi une banane coupée en morceaux pas trop fins pour augmenter le « sucré » du plat.
à côté j’ai fait des nans nature plutôt que cheese. Super bon.
Merci

Poulet Curry et de Lait de Coco

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette de poulet au curry :

Pourquoi aimerez-vous cette recette ?

Avec quel accompagnement servir ce poulet au curry ?

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